Лучшая кухня мира
© Виктория Мартинез, составитель, 2025
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Вступление
Эта книга может быть как любимой книгой на полке вашей библиотеки, так и являться прекрасным подарком на любой праздник для любителей побаловать своих родных и гостей изысками на кухне. Также книга будет хорошей помощницей для начинающих хозяек. А пораскинув мозгами и проявив свою фантазию, каждое блюдо можно превратить в шедевр!
ЗАКУСКИ
Бутерброды
Смёрбрёд с яйцом (Датский сендвич)
Потребуется:
12 треугольных кусочков серого хлеба,
8 вареных яиц,
5 шт помидоров среднего размера,
майонез,
зелень петрушки.
Способ приготовления: Ломтики хлебы смазать майонезом с одной стороны. На 6 кусочков разложить начинку в виде круглых долек яиц (1 слой), круглых долек помидор (2слой) и опять слой яиц. Сверху кладем зелень петрушки и накрываем вторым ломтиком хлеба майонезом вниз. Подаем к столу в качестве закуски на завтрак или ужин.
Бутерброды с колбасой
Потребуется:46 кусочков белого хлеба,
100 гр. вареной колбасы,
2 яйца,
5075 гр. сыра,
1 ст. ложки сметаны,
перец,
соль.
Способ приготовления: Колбасу мелко изрубить ножом. Отварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков. Желтки измельчить ножом мелкими кубиками. Смешать колбасу, желтки, тертый сыр и сметану. Растереть до получения однородной массы и равномерно разложить на куски хлеба. Сверху каждый бутерброд украсить тертым на мелкой терке белком.
Бутерброды с омлетом
Потребуется:
46 ломтей черного хлеба,
23 яйца,
1 стакан молока,
соль по вкусу,
6 шт листов салата.
Способ приготовления: В глубокой посуде взбить яйца с молоком, посолить и выложить на противень. Получившуюся смесь выпекать в духовом шкафу 35 минут. Готовый омлет нарезать кусками, равными по величине ломтю хлеба. Выложить на хлеб по листу салата, а на него кусок омлета.
Бутерброды с рыбными консервами
Потребуется:46 кусочков черного хлеба,
1 банка рыбных консервов,
2 ст. ложки сливочного масла,
лимонный сок,
зелень укропа,
зелень петрушки для украшения.
Способ приготовления: Рыбные консервы растереть в миске вилкой, добавить взбитое масло, лимонный сок и мелко рубленый укроп. Полученную массу намазать на хлеб.
Украсить бутерброды измельченной зеленью петрушки.
Бутерброды с сельдью
Потребуется:46 кусочков черного хлеба,
1филе сельди,
12 картофелины,
1 яйцо,
23 сл. ложки сметаны,
лук,
уксус или лимонная кислота.
Способ приготовления: Филе сельди, сваренное вкрутую яйцо и вареный картофель измельчить мелкими кубиками, заправить сметаной. Смазать массой хлеб.
Бутерброды с печенью
Потребуется:
46 кусочков батона,
300 гр жареной или вареной гусиной печени,
100 гр сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Лук и морковь очистить, нарезать соломкой, пережарить на растительном масле до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку печень, лук и морковь два-три раза, посолить и поперчить, разбавить растительным маслом. Полученной массой смазать кусочки батона.
Бутерброд со скумбрией
Потребуется:6 кусочков белого батона,
сливочное масло для обжарки,
500гр скумбрии,
12 шт помидора,
12 шт репчатого лука,
зелень укропа.
Способ приготовления: Ломтики батона обжарить с одной стороны на сливочном масле пока они слегка не подрумянится. Скумбрию очищаем от кожицы и от костей, делим пополам и режем вдоль на кусочки. Кладем кусочки на хлеб, полностью закрыв их, сверху на скумбрию выкладываем кружок помидора и кружок репчатого лука. Украшаем зеленью.
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды с сыром
Потребуется:
46 кусочков черного хлеба,
100 гр копченой колбасы,
50 гр сыра,
кетчуп,
майонез.
Способ приготовления: Майонез смешать с кетчупом и смазать получившейся смесью хлеб. Колбасу нарезать кубиками, сложить слоем на хлеб. Сверху посыпать измельченным на мелкой терке сыром. Поставить в разогретую печь на 1 минуты, пока сыр не расплавится.
Горячие бутерброды с яично-килечной смесью
Потребуется:46 кусочков белого хлеба,
23 яйца,
810 килек,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сметаны,
50 гр. твердого сыра Пармезан.
Способ приготовления: Изрубленные крутые яйца, размельченную кильку и лук слегка потушить со сливочным маслом и сметаной. Равномерно покрыть получившейся смесью куски хлеба, сверху посыпать тертым сыром. Запечь в горячей духовке.
Горячие бутерброды с копченой рыбой
Потребуется:46 кусочков белого хлеба,
2 ст. ложки сливочного масла,
250 гр копченой рыбы,
1 ст. ложка муки,
½ стакана сметаны,
23 яблока (лучше кислых),
1 луковица,
соль, перец.
Способ приготовления: Очищенную копченую рыбу размельчить, потушить на сливочном масле вместе с мелко нашинкованным луком, тонкими ломтиками яблока, мукой и сметаной. Смесь заправить, намазать на хлеб. Запечь в горячей духовке до золотистого цвета.
Горячие бутерброды со шпротами и сыром
Потребуется:
46 кусочков белого хлеба,
4 шпротины,
2 ст. ложки сливочного масла,
50 гр.
сыра,
1 яичный желток,
1 ч. ложка сметаны.
Способ приготовления: Хлеб намазать маслом. Сыр натереть, перемешать с желтком и сметаной. Половину сырной смеси намазать на хлеб, на каждый ломтик положить по одной рыбке и сверху снова слой сыра. Запекать в горячей духовке, пока бутерброд не подрумянится сверху. Подавать на стол в горячем виде.