Картофель 550 г, куриное яйцо 2 шт., цедра одного лимона, свежевыжатый лимонный сок 10 г, соль на кончике ножа, корица 10 г, пшеничная мука высшего качества 1 стакан, сахар-песок 170 г, натуральное сливочное масло 10 г, питьевая сода 5 г.
Способ приготовления
1. Картофель запечь в духовке, остудить, снять кожуру. Провернуть клубни в мясорубке или натереть на мелкой терке.
2. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть с сахаром, соединить с картофельным пюре. Добавить соль, лимонную цедру, сок и соду, положить корицу, понемногу всыпать муку. Замесить однородное тесто.
3. Добавить в полученную массу белки, взбитые миксером в крепкую пену. Смазать жаровню или форму для пирогов сливочным маслом, выложить тесто, разровнять, поставить в разогретую духовку и запечь на слабом огне до готовности.
4. Теплый пирог выложить на керамическое блюдо и подать на стол к завтраку или ужину.
Рассыпчатый картофель 550 г, цельное молоко 1 неполный стакан, натуральное сливочное масло 80 г, дрожжи 1 палочка, корица 10 г, цедра одного апельсина, куриное яйцо 2 шт., сахар-песок
220 г, кулинарный жир для смазывания жаровни, ванилин, готовая сахарная пудра.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, натереть на мелкой терке. Дрожжи развести в подогретом молоке, смешать с распущенным на водяной бане сливочным маслом, взбитыми яйцами, корицей и цедрой, добавить в пюре.
2. Положить в тесто сахар, растереть ложкой или взбить миксером до однородного состояния, добавить ванилин.
3. Смазать жаровню кулинарным жиром, выложить тесто и оставить на час. Затем поставить в разогретую духовку и выпекать до появления темно-золотистой корочки.
4. Остывший пирог выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подать на стол к чаю.
Картофель средней величины 500 г, куриное яйцо 2 шт., цельное молоко 1 стакан, рафинированное растительное масло 30 г, лимонная цедра 10 г, сухие дрожжи 1 упаковка, пшеничная мука высшего сорта 550 г, соль на кончике ножа, сладкие яблоки 500 г, сахар-песок 250 г, измельченные грецкие орехи 0,5 стакана, корица 10 г, кулинарный жир 10 г, панировочные сухари.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке, растереть ложкой с растительным маслом. Положить две столовые ложки сахара, соль, лимонную цедру, влить теплое молоко с растворенными сухими дрожжами.
2. Яйца взбить миксером в крепкую пену, добавить в тесто, перемешать ложкой до однородного состояния. Понемногу подсыпать муку.
3. Сформировать из полученного теста округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить на час в теплом месте.
4. Приготовить начинку: яблоки очистить, удалить сердцевины, нарезать тонкими дольками и обжарить в растительном масле до полного испарения сока.
5. Тесто раскатать в виде пласта, улолсить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Сверху равномерно распределить обжаренные яблоки, посыпать их орехами, смешанными с остатками сахара и корицей. Загнуть края штруделя и поставить противень в разогретую духовку.
6. Выпекать на сильном огне до готовности. Остудить, нарезать порционными кусками, выложить на фарфоровое блюдо и подать на стол.
Рассыпчатый картофель 600 г, пшеничная мука высшего сорта 500 г, сахар-песок 300 г, натуральное сливочное масло 150 г, лимонная цедра 10 г, свежевыжатый лимонный сок или яблочный уксус 10 г, питьевая сода на кончике ножа, куриное яйцо 2 шт., цельное молоко 40 г, мармелад или густое варенье для начинки, рафинированное растительное масло 20 г.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, очистить, провернуть в мясорубке. Добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, цедру, соду, гашеную в уксусе или лимонном соке, размешать.
2. В полученную однородную массу добавить яйца по одному, всыпать сахар, влить молоко. Понемногу подсыпая муку, замесить густое тесто.
3. Раскатать готовое тесто пластом толщиной около 1 см, нарезать квадратами или ромбами, смазать каждый мармеладом и аккуратно свернуть в виде рогаликов.
4. Выложить рогалики на лист пергамента, смазать сверху растительным маслом и поставить в разогретую духовку. Запечь до готовности.
5. Теплые рогалики переложить на красивое плетеное блюдо и подать на стол к чаю или кофе.
Рассыпчатый картофель 550 г, пшеничная мука высшего сорта 120 г, куриное яйцо 2 шт., лимонная цедра 10 г, соль на кончике ножа, питьевая сода 5 г, сахар-песок 10 г, корица 10 г, мягкий фруктовый мармелад, натуральное сливочное масло для смазывания противня.
Способ приготовления
1. Картофель сварить в мундире, остудить, снять кожуру, натереть клубни на мелкой терке или провернуть в мясорубке. В отдельной емкости взбить яйца, понемногу добавляя сахар, соль, соду, цедру и муку. Соединить с картофельным пюре, перемешать.
2. Полученное однородное тесто раскатать на кухонном столе слоем примерно 10 мм, нарезать стеклянным стаканом кружочки, посыпать сахаром и корицей.