Добавьте к нему мед, хорошо перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь. Мед для леденцов выбирайте ароматный и натуральный, в этом случае леденцы получатся очень вкусными! После того как смесь закипит, убавьте огонь на минимальный. Варите сироп полчаса, периодически помешивая.
По истечении получаса сироп начнёт густеть и сильно пузыриться. Будьте осторожны, мешайте аккуратно, так как смесь очень горячая. Варите ещё пять-десять минут.
Форму смажьте растительным маслом, чтобы леденцы легко можно было извлечь. Для того чтобы проверить готовность карамели для леденцов, поместите стеклянный стакан в морозилку на 1520 минут, капните карамель на поверхность стакана, если она не растекается и застывает, то можно заливать ее в форму
Залейте карамель в форму и оставьте на полчаса для застывания. Если леденцы будут тяжело извлекаться, поместите их в морозилку на 1015 минут.
В сухую банку насыпьте крахмал и сахарную пудру в равных количествах, перемешайте и поместите туда леденцы. Храните леденцы в таком виде в сухом прохладном месте.
Леденцы по этому рецепту получается очень вкусными, с ярко выраженным медовым вкусом. Их можно смело давать детям. Они имеют полностью натуральный состав, без красителей, консервантов и вредных добавок. По
структуре они нетвёрдые. Единственный недостаток леденцов получается немного.
Для приготовления медовых леденцов нужно:
Мята/мелиса сушёная 1 столовая ложка
Цветки ромашки сушёные 1 столовая ложка
Корица на кончике ножа (по желанию)
Имбирь сушёный 0.5 чайной ложки
Мёд 0.5 стакана
Вода 70 мл.
Рецепты из 28 главы
Кабачки малосольныеОпять ты притащила в дом что-то непонятное! Мейджик сунул мордочку в корзину, кончик его хвоста взволнованно подрагивал.
Это кабачки, Мари улыбнулась.
И их ты тоже будешь готовить?
Конечно! Смотри, какие красивые! Прямо молочные!
Кот принюхался и недовольно распушил усы.
Молочные? Но они пахнут лишь травой!
Мари засмеялась.
Это так говориться, просто они такие молоденькие! Садись рядом, будешь мне помогать. Морально.
Мари отобрала несколько небольших кабачков с нежной тонкой кожицей, хорошенько их вымыла, а затем вилкой нацарапала на их боках тонкие длинные полосы чтобы лучше просолились.
Затем она сложила их в глубокую миску, добавила зонтики укропа, соль и измельчённый чеснок. Хорошенько всё перемешала, закрыла крышкой и оставила в тепле примерно на 1 час, потом убрала в холодильник на 23 часа и более. Малосольные кабачки готовы!
Для приготовления малосольных кабачков нужно:
Кабачки/цукини 1 кг
Соль 2 столовые ложки.
Чеснок 2 зубчика
Укроп, перец горошком.
Кабачки лучше брать молоденькие, размером с небольшой огурец. Но также можно использовать и большие кабачки, порезав их тонкими кружочками. По желанию можно добавить любимые приправы и специи.
Икра кабачковая
Кабачки помыть, если требуется снять шкурку и освободить от семян. Нарезать кабачок крупными кубиками.
Широкую сковороду разогреть на среднем огне с небольшим количеством масла. Выложить нарезанный кабачок и слегка его обжарить, без корочки. Нагрев уменьшить и тушить до готовности, постоянно помешивая. Можно накрыть крышкой.
Лук, морковь, корень петрушки очистить от шкурки и помыть. Лук порезать, а морковь и корень петрушки натереть на крупной тёрке. В отдельной сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить на среднем огне до готовности овощи. Не допускайте пригорания и поджаривания овощей, это может повлиять на вкус готового блюда. Не забывайте постоянно перемешивать коренья.
Приготовленные овощи и мелко нарезанную свежую зелень (петрушка, укроп, сельдерей) поместите в чашу блендера и пюрируйте. Это можно сделать как погружным блендером, так и стационарным. Если у вас нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой.
В готовое овощное пюре добавьте соль, сахар, смесь молотых перцев и томатной пасты. Прогрейте на небольшом огне до растворения соли и сахара. Важно: если объём приготовленных овощей сильно уменьшится от первоначального объёма, то количество соли, сахара и томатной пасты следует сократить. Рекомендую сначала добавить часть соли, сахара и пасты, попробовать на вкусу, а потом решить, следует ли добавлять всё остальное.
Данный рецепт кабачковой икры готовится на хранение без добавления уксуса. Благодаря стерилизации готового продукта, можно хранить такую заготовку достаточно долго. Если же вы считаете, что без уксуса она может не сохраниться, то можете добавить уксус 6 % 1 ст. л. В конце приготовления и не стерилизовать
банки с готовой икрой. Но добавление уксуса может повлиять на вкус всего блюда.
Для приготовления кабачковой икры нужно:
Кабачки 1,5 кг
Морковь 100 гр.
Лук репчатый 80 гр.
Корень петрушки 25 гр.
Томатная паста 80 гр.
Растительное масло 100 мл.
Соль 15 гр.
Сахар 7 гр.
Перец чёрный молотый 0,5 гр.
Зелень (укроп, петрушка, сельдерей) 5 гр.
Кабачковая лапша
У кабачков срежьте места крепления плодоножки. Морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. Ополосните овощи под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови. Если у вас нет такой тёрки, то нарежьте овощ тонкими полосками острым ножом. Отправьте кабачок в глубокую удобную миску. Морковь натрите аналогично на тёрке и добавьте к кабачкам. Посыпьте сверху сахаром и солью. Достаточно взять одну столовую ложку сахара с небольшой горкой и половину столовой ложки соли.