В этом-то перечне и обнаружилось упоминание названия: (глава 468) Спельтополба (Змѣев, 1895).
С содержанием главы можно познакомиться в рукописной копии, снятой уже с уваровской рукописи (рис. 8). Книга оцифрована, выложена на сайте Национальной электронной библиотеки и доступна для просмотра и скачивания.
Рис. 8. Разворот с началом главы о полбе в Травнике XVII века, списке с уваровской рукописи 1616 года.
Вот только полба там внезапно оказалась ко́лбой:
Спе́лто полаты́нски, бе́нге и҆ли єли́ка, и҆ли страго́съ, и҆ли зеге́ѧ погре́чески, фѹ́та и҆ли фѹ́лт и҆ли га́лко и҆ли га́лсъ поара́пски а҆порѹ́ски ко́лба (Травник, бесѣ́да з҃і, гл҃ва уѯ҃и).
Однако вопрос о точном названии в рукописи 1534 года пока остался без прямого ответа.
1673 г. сентября 8.Пшеницы ужато 41 капна, и та пшеница вся обмолочена, а вымолочено 13 чети бес полутора четверика, а замолот ис коины по полутору четверику. И той пшеницы смолото к Москве четверик, застол(ь)ным людем смолото полосмины, павам искормлено полосмины. [...]
Полбы ужато 6 капен 2 хресца, и та полба обмолочена вся без замолоту, а вымолочено 2 чети с осминою и с четвериком. И тои полбы выдано толочь четверть, а вытолчено тол(ь)ко асмина бес получетверика, и та полба смолота и отвезена к Москве. (Архив Безобразова, 2013)
К концу XVII века полба наконец-то появляется не только в деловых документах, но и в литературном тексте. Летописное сочинение с её упоминанием, приписывается тобольскому дворянину Семёну Ремезову:
Кучюмъ же исходяще въ походы на Камышъ со всѣми вои пребываше, благодариша Бога, яко рыбъ сухихъ и ячменя и полбы множество обрѣтоша (Краткая сибирская летопись, 1880).
В людях
До XV века никакой необходимости в отдельном термине, означающем нечищеное зерно плёнчатой пшеницы на Древней Руси действительно не было. Натуральные и мелкотоварные хозяйства не нуждались в особом учёте. Раздробленность и регулярные набеги кочевников не слишком способствовали укрупнению сельхозпроизводителей.
Интенсивный рост феодального землевладения и хозяйства в Северо-Восточной Руси как раз и происходит в XIVXV веках. Преимущественно за счет захватов крестьянских земель. Крупнейшими землевладельцами этого времени становятся церковные феодалы возникшие в середине XIVначале XV века монастыри нового типа вотчины с разветвленным хозяйством, основанным главным образом на труде зависимых крестьян: Троице-Сергиев, Кирилло-Белозерский, Соловецкий и другие (Арциховский, 1969).
Поэтому первый документ, в котором упоминается полба, вполне ожидаемо вышел из стен монастыря.
Существует недавнее исследование, с предположением о составлении исходного текста младшей редакции Софийской летописи, на страницах которой впервые нашлось место для полбы, в скриптории Кирилло-Белозерского монастыря (Шибаев, 2000).
Такое предположение нисколько не противоречит прибавлениям к уставу о резах, где упоминание ржи и полбы указывает на место составления текста прибавлений значительно севернее Киева.
Если же говорить о противоречиях, то в противоречие с первым упоминанием о полбе вступают данные палеоботанических исследований. Заодно с вопросом почему же в прибавлениях ничего не сказано о пшенице (Кочин, 1965)? Хотя поинтересоваться стоило прямо противоположной проблемой. Куда до этого подевалась полба? Имеется в виду не название, а сама сельскохозяйственная культура.
Для своего возделывания пшеница требует хороших почв или обильного удобрения, а также тщательной обработки земли. Только полба причисляется к неприхотливым сортам. Главным препятствием для возделывания пшеницы в лесной полосе в настоящее время считается бедность лесных подзолистых почв и грибковые вредители (Краснов, 1971).
Да, мягкая
пшеница способна расти в тех же климатических условиях, что и полба. Но, как сказано выше, она более требовательна к плодородию почвы, качеству обработки земли и сильнее поражается грибковыми заболеваниями (ржавчина, головня, гиббелиноз, септиоз, мучнистая роса, корневые гнили фузариозная и питиозная), способными сильно сократить и так невеликий урожай.
Нет, полба, конечно, потихоньку вытеснялась голозёрной пшеницей, но не настолько же тотально. При таком повальном замещении просто невозможно объяснить повсеместное упоминание полбы на Руси в последовавшие века.
Рис. 9. Карта находок зерен пшеницы: а находки зёрен полбы VIX вв.; б находки зёрен мягкой пшеницы VXV вв.; в границы таежно-лесной с преобладанием подзолистых почв зоны центральной таежно-лесной области (сведения и основа карты из Кирьянова, 1979).
Ничуть не менее, данные палеоботаники противоречат документам более позднего времени. Так культурные злаки XIV века в Москве, по определению А. В. Кирьянова, были представлены яровой пшеницей, рожью, овсом и просом (Рабинович, 1952). А полба-то где? Где полба?!
Даже спустя триста лет, во второй половине XVII века, полба, пусть изрядно потеснённая голозёрной пшеницей, всё ещё сохраняла своё присутствие вблизи Москвы в качестве сельскохозяйственной культуры. Её выращивали непосредственно в Подмосковье и в значительном количестве везли из других мест: