Составление плана сезонного потребления продуктов питания
Как уже упоминалось, для каждого человека на планете не всегда возможно есть местные сезонные продукты. Но простое понимание сезонного питания это первый шаг к более здоровой и устойчивой жизни с помощью пищевых привычек. Но если вы хотите оказать более непосредственное влияние на потребление сезонных продуктов питания, постройте сад! Если это не вариант, не забудьте выбрать местные фермерские рынки. Это может дать вам возможность начать общаться с людьми, которые выращивают продукты, которые вы едите, и вы сможете многое узнать о том, как использовать их при приготовлении еды.
Рецепты сезонных блюд
1. Скрэмбл из сладкой кукурузы и тофу
Это простое в приготовлении и вкусное, богатое белком блюдо, в котором используются сезонная кукуруза и лук. В этом рецепте вы можете использовать свежую сахарную кукурузу, удалив ядра из початка острым ножом, или вы можете использовать замороженную органическую кукурузу. Сладкий вкус этого блюда поддерживает энергию нашего желудка и селезенки.
Ингредиенты
2 средние белые луковицы, нарезанные полумесяцами
2 початка сахарной кукурузы с удаленными из початка зернышками или ½ пачки замороженной кукурузы
1 блок свежего твердого тофу
1 столовая ложка сёю или тамари
1 чайная ложка рисового вина мирин или 1 чайная ложка сиропа из коричневого риса
1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
½ пучка зеленого лука, нарезанного
1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла
Инструкции
1. Нагрейте масло в сковороде или сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости и прозрачности.
2. Добавьте зерна сахарной кукурузы и варите до готовности (около 4 минут), постоянно помешивая.
3. Возьмите кусок тофу, покрошите его руками в обжаренные овощи и готовьте еще 5 минут.
4. Добавьте все приправы по вкусу и добавьте нарезанный зеленый лук.
2. Запеченные яблоки с корицей
Осень пора яблок и груш в изобилии, из которых можно приготовить вкусные десерты. Самый простой и один из самых вкусных десертов запечь их в духовке, пока они не станут мягкими и растают. В этом рецепте печеных яблок можно либо удалить сердцевину с помощью ножовки, либо оставить яблоки целыми.
Ингредиенты
6 есть яблоки
2 столовые ложки изюма
½ стакана воды
2 столовые ложки рисового сиропа
1 чайная ложка порошка корицы
Маленькая щепотка соли
Инструкции
1. Поместите яблоки в жаропрочную форму для запекания, добавьте воду и щепотку соли.
2. Посыпьте яблоки изюмом, корицей и рисовым сиропом.
3. Накройте куском фольги и запекайте в средней духовке 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте готовить, пока кожица не станет хрустящей.
Примечания
Этот десерт хорош в сочетании с овсяным или миндальным кремом.
3. Чай Шиитаке
Ингредиенты
гриб шиитаке
вода
Инструкции
1. Возьмите большую кастрюлю, наполните ее водой и насыпьте сухими шиитаке. Примерно две-три пригоршни, в зависимости от размера кастрюли.
2. Замочить на ночь или на несколько часов. Без добавления соли!
3. Утром медленно на медленном огне доведите почти до кипения, гораздо лучше, если вы не кипятите, уменьшите огонь и варите около 40 минут, пока не появится прекрасный насыщенный цвет и великолепный запах.
4. Оставьте шиитаке в кастрюле. Ложкой подайте себя или/и своих друзей.
5. Когда вся жидкость выпита, шиитаке все еще там; снова наполните кастрюлю водой, оставьте на час, снова варите медленно, спокойно около часа. На следующий день жидкость будет менее крепкой, но вкусной. Затем используйте грибы для жарки или нарезки для тушения и так далее.
4. Чай из цветов одуванчика
Выпейте чашечку золотого солнца! Это такой прекрасный простой чай, который можно пить весной. Этот чай, изготовленный из великолепных желтых цветов одуванчика обыкновенного, очень мягкий и успокаивающий. Все части одуванчика обыкновенного съедобны и полезны для здоровья, а также особенно полезны для детоксикации печени. Он богат антиоксидантами и помогает регулировать кровяное давление и уровень сахара в крови, а также способствует пищеварению и поддерживает иммунную систему. Одуванчик является сильным мочегонным средством, поэтому следует соблюдать осторожность людям с заболеваниями почек, но цветы самая мягкая часть растения. Собирайте свежие цветы одуванчика вдали от дорог или мест, которые могли быть обработаны химикатами. Убедитесь, что в них не прячутся насекомые.
Ингредиенты
23 цветка одуванчика на порцию на человека
12 стакана кипятка
Инструкции
1. Цветки одуванчика залить кипятком на 510 минут.
2. Процедить и выпить
5. Весенний суп из крапивы
Это очень простой вариант вкусного весеннего тоника: суп из крапивы! Этот суп заставляет чувствовать себя бодрым и восхитительным! Крапива является прекрасным источником питательных веществ, включая витамины группы В, витамин С, витамин К, кальций, магний, марганец и клетчатку. Они также обладают противовоспалительным, антигистаминным и мочегонным действием. Собирайте верхушки крапивы (первые несколько дюймов), когда они молодые и свежие, и до того, как они начнут цвести. Используйте пластиковые перчатки, чтобы не у жалиться. Убедитесь, что территория, которую они выращивают, находится вдали от дорог и загрязнений. Хорошо промойте крапиву в холодной воде, чтобы удалить насекомых и траву, а также удалите отмершие листья и жесткие стебли. Вам понадобится около 30 верхушек крапивы на каждую тарелку супа, который вы хотите приготовить.
Ингредиенты
1 пакетик свежей крапивы, хорошо промытой верхушкой
23 белые луковицы, мелко нарезанные
1 горсть овсяных хлопьев
1 чайная ложка оливкового масла
1 кусочек морских овощей дульсе или вакаме
1 ложка белого мисо
Травяная соль по вкусу
Овсяное или растительное молоко для завершения, по желанию.
56 стаканов воды
Инструкции
1. Обжарьте лук на масле до прозрачности.
2. Добавьте воду, морские овощи и овсяные хлопья и варите вместе 15 минут.
3. Добавьте крапиву в луковый бульон и варите 2 минуты.
4. Приправьте по вкусу белым мисо и/или солью с травами и добавьте немного овсяного или растительного молока, если вам нравится более сливочный суп. Перемешайте и подавайте.
6. Горячий напиток
Ингредиенты
6 чашек овсяного напитка
3 столовые ложки несладкого какао-порошка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка тертого имбиря
3 столовые ложки кленового сиропа
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Инструкции
1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и перемешивайте, пока все ингредиенты не растворятся в овсяном напитке.
2. Включите огонь и варите, пока он не станет горячим и кремовым, постоянно помешивая, чтобы он не схватился до конца.
7. Миндальные шарики
Мы не можем представить этот праздничный сезон без рецепта с миндалем. Этот великолепный фрукт, выращиваемый на протяжении тысячелетий, богат белком, клетчаткой, кальцием и витамином Е. Миндаль дает нам тепло, влагу и жиры хорошего качества. Кунжут обеспечит нас высоким содержанием железа и кальция, а также закаляет и сушит нас. В жареном виде он приобретает запах, который так и манит нас попробовать. Вместе с миндалем, цедрой лимона и рисовым сиропом он образует окутывающий нас вкус и аромат.
Ингредиенты
250 г сырого молотого миндаля
2 столовые ложки молотого жареного кунжута
Цедра 1 лимона
Рисовый сироп по вашему усмотрению.
12 столовые ложки мирина или эссенции розы по желанию
Инструкции
1. Смешайте все ингредиенты до получения консистенции, похожей на марципан.