4. Добавьте крем-фреш и в последнюю минуту приправьте яйца, затем добавьте нарезанный чеснок. Разложите тосты на теплые тарелки, сверху выложите мягкую яичницу и сразу же подавайте.
5. СУФЛЕ ИЗ СЫРА И ЯИЦ
ИНГРЕДИЕНТЫ
6 яиц
1/3 чашки молока
чесночная соль
свежемолотый черный перец
сыр моцарелла, тертый
ШАГИ
1. В средней миске смешайте яйца, молоко, чесночную соль и перец. Отложите в сторону.
2. Сбрызните 3 формочки кулинарным спреем с антипригарным покрытием и наполните их на 1/2 сыром. Вылейте яичную смесь в формочки и заполните доверху. Поместите формочки на противень и запекайте при температуре 190 градусов в течение 30 минут, пока они не станут пышными и пышными. Подавайте немедленно.
6. ПИРОГИ С ВЕТЧИНОЙ И ЯЙЦОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чайная ложка оливкового масла
12 ломтиков ветчины (тонкие)
12 яиц
12 помидор черри
1 ложка чеснока, мелко нарезанного
2 ложки тертого сыра пармезан
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180C.
2. Слегка смажьте маслом форму для кексов с 12 отверстиями.
3. Выложите в форму ломтик ветчины так, чтобы концы выступали сверху.
4. Разбейте в каждую ямку по яйцу, сверху выложите помидоры и посыпьте чесноком, пармезаном, солью и перцем.
5. Выпекайте 18 минут или пока яйцо не застынет.
6. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
7. Проведите ножом по каждой форме, чтобы ослабить ветчину.
8. Охладить на стойке.
7. МАФФИНЫ С ЯИЧНИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр. свиной колбасы
12 яиц
1/2 чашки нарезанного лука
1/2 чашки нарезанного зеленого перца
1/2 чайной ложка соли
1/4 чайной ложка перца
1/4 чайной ложка чесночного порошка
1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180°.
2. В миске взбейте яйца, затем добавьте лук, зеленый перец, соль, перец и чесночный порошок.
3. Перемешать колбасу и сыр.
4. Разложите 1/3 чашки в смазанные маслом формочки для кексов.
5. Выпекайте при температуре 180° в течение 2025 минут или пока вставленный нож не будет выходить чистым.
8. ЯЙЦА-ПАШОТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
вода
2 ложки уксуса
8 яиц
ШАГИ
1. В воду для варки налейте 2 столовые ложки уксуса.
2. Разбейте яйца по одному в небольшую миску.
3. Доведите воду до кипения, затем уменьшите температуру.
4. Когда вода закипит, вылейте яйцо в половник.
5. Аккуратно переложите яйца в кипящую воду.
6. Яичные белки мгновенно свернутся, а уксус изменит уровень pH воды для варки.
7. Варите яйца-пашот в течение 3 минут, залив яйца кипящей водой.
8. Когда белки станут непрозрачными и твердыми на ощупь, они готовы.
9. Аккуратно достаньте яйца шумовкой и положите их на листы бумажного полотенца, чтобы они высохли.
10. Подавайте немедленно.
9. ВАЛЛИЙСКИЕ ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 чашки мягкого сыра чеддер, натертого на крупной терке
12 яиц
соль
приправленный перец
ШАГИ
1. Обильно смажьте маслом 6 жаропрочных форм. Посыпьте дно каждого намазанного маслом блюда 1/4 стакана тертого сыра.
2. Разбейте яйца в блюдце, а затем выложите яйца на поверхность сыра. Будьте осторожны, чтобы не сломать желток.
3. Посыпьте остатком сыра поверхность каждого блюда. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
4. Поместите в духовку, разогретую до 180°, на 20 минут или пока яйца не станут достаточно твердыми и не будут полностью покрыты слоем покрытия. Подавайте сразу.
5. Подавайте с ломтиками тостов, намазанными маслом и обмакнутыми в яичный желток и плавленый сыр.
10. ЯЙЦА С ПАРМЕЗАНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ложка сливочного масла, растопленного
2 ложки сыра пармезан, натёртого
1 большое яйцо
1 ложка взбитых сливок
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Смажьте форму маслом, затем посыпьте 1 столовой ложкой сыра.
3. Разбейте яйцо в формочку и залейте сливками.
4. Посыпаем оставшимся сыром.
5. Выпекайте 1015 минут, пока белый цвет не застынет.
6. Подавайте горячим в формочке.
11. МЕКСИКАНСКИЙ УЭВОС РАНЧЕРОС
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ложки оливкового масла
1/2 чашки нарезанного лука
1 зеленый перец, нарезанный
1 помидор, очищенный и нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
1 перец халапеньо, нарезанный (по желанию)
1 ложка сушеных листьев орегано
1/2 чайная ложка соли
1 ложка соуса из острого перца (табаско подойдет)
1(250 гр.) банка томатного соуса
1/2 чашки воды
6 яиц
ШАГИ
1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и зеленый перец, готовьте до готовности.
3. Добавьте помидоры, чеснок, халапеньо, если используете, орегано, соль, соус из острого перца, томатный соус и воду.
4. Тушить под крышкой 20 минут.
5. Раскрыть.
6. Яйца разбиваем по одному в чашку и опускаем в соус.
7. Накройте крышкой и варите на слабом огне, пока яйца не застынут, около 5 минут.
8. Подавайте с лепешками или поджаренными английскими кексами, полив немного соуса.
12. СТЕЙК И ЯЙЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль и перец
2 ложки вустерширского соуса
4 ложки сливочного масла
2 чайные ложки тимьяна
6 кусочков стейка
6 яичниц
6 нарезанных помидоров
6 нарезанный луковиц
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка горчицы
ШАГИ
1. Смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться.
2. После того, как он станет горячим, добавьте масло и дайте стейкам готовиться примерно по три минуты с каждой стороны, переверните только один раз, а затем выньте и отложите на потом.
3. В жир, оставшийся на сковороде, добавьте вустерширский соус, тимьян, соль и перец, дайте луку готовиться на среднем огне 5 минут, добавьте помидоры, убавьте огонь, накройте крышкой и дайте вариться 3 минуты.
4. Откройте сковороду, добавьте стейки, залейте соусом из ингредиентов и дайте им снова нагреться.
5. Подавайте в блюде со всем соусом и яичницей сверху.
13. БЕКОН В ДУХОВКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
бекон
1 щепотка черного перца
ШАГИ
1. Сначала все, что вам нужно сделать, это взять бекон и положить его на любой из следующих материалов: противень, пергаментную бумагу (не вощеную бумагу, поскольку воск может расплавиться и/или бумага может загореться) или алюминиевую фольгу. Мы делаем это для облегчения очистки, но, если хотите, просто лягте на форму для выпечки. Затем посыпьте бекон черным перцем.
2. Затем включите духовку на 200 градусов.
3. Положите бекон и подождите около 15 минут, чтобы проверить его, затем, как только бекон станет хрустящим или золотисто-коричневым, выньте его, и все готово!
14. ПИКАНТНЫЕ КЕТО-МАФФИНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 ломтиков бекона, крупно нарезанные
10 больших яиц
1/4 чашки молока
1/2 стакана кокосовой муки
соль и свежемолотый черный перец
120 гр. шпината, нарезанного
1/2 чашки свежей рикотты
1/3 чашки готового соуса песто
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Добавьте бекон в среднюю сковороду на среднем огне. Готовьте, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим, около 8-10 минут. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Используйте скопившийся на сковороде жир от бекона, чтобы смазать стандартную форму для кексов на 12 чашек.
3. В большой миске смешайте венчиком яйца, молоко и кокосовую муку. Приправить солью и перцем. Добавьте шпинат и бекон и перемешайте. Разложите по формочкам для кексов и сверху выложите рикотту и соус песто.
4. Переложите в духовку и запекайте до готовности, около 14-16 минут. Подавайте теплым или комнатной температуры.
15. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ложка растительного масла
1 лук, нарезанный
300 гр. замороженного шпината, размороженного
5 яиц
300 гр. тертого сыра
соль и перец
ШАГИ
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
1. Смажьте форму для пирога.
2. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).
3. Добавьте шпинат; варить до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте остыть.
4. Взбейте яйца в миске. Добавьте сыр.