Сабадырь Алексей - Вегетарианство от А до Я. Здоровье и гармония стр 3.

Изменение климата и выбросы парниковых газов

По оценкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), вклад животноводства в глобальное потепление составляет примерно 14,5%, что превышает вклад транспорта. На производство говядины приходится 41% выбросов парниковых газов от животноводства, а на долю молочного и другого крупного рогатого скота приходится около 20% (2). Напротив, на растениеводство приходится гораздо меньшая доля выбросов парниковых газов. Таким образом, сокращение или полное исключение потребления мяса и молочных продуктов является одним из наиболее эффективных способов снижения выбросов углекислого газа.