Всего за 479 руб. Купить полную версию
«Чтобы получить рассыпчатую текстуру, как можно лучше перемешайте ингредиенты и продолжительное время выпекайте тесто на медленном огне». Когда Зам читал рецепты с карточек, в голове он слышал эти же слова, произнесённые подбадривающим голосом главного пекаря. «Чтобы получить более твёрдую текстуру, без натуги перемешайте ингредиенты широкой ложкой с длинной ручкой и недолговременно выпекайте тесто на сильном огне»
«Широкой ложкой с длинной ручкой», повторил Зам про себя, возвращая видавшую виды карточку на место и задвигая ящик. Зам поднял глаза и уже собрался было выбрать одну из тех ложек, что свисали с потолочных крюков но тут он на что-то наступил. Этим чем-то оказалась большая деревянная ложка. Ложка почему-то валялась на каменном полу.
«Кто это у нас такой неаккуратный», пробурчал Зам, наклоняясь, чтобы подобрать находку. Ложка была широкая, с длинной ручкой, очевидно, вырезанная из цельного куска дерева. К тому же черпало её было испещрено мелкими дырочками, как у шумовки, а ближе к основанию ручки виднелись три большие дыры. Зам повертел ложку в руках.
«Без натуги перемешайте ингредиенты широкой ложкой с длинной ручкой», прозвучал в голове Зама голос главного пекаря.
Отлично! резюмировал Зам и, обтерев найденную ложку о фартук, сунул её в карман.
Зам снял с полки свою любимую старую и потрёпанную книгу «Искусство выпечки». «Вот ты где!» радостно произнёс он, после чего покинул кладовую специй и отправился по чёрной лестнице на кухню.
Час спустя, ровно в шесть, прозвонил гонг. Подмастерья, разбуженные громким звуком, протёрли заспанные глаза, натянули поварские курточки и, на ходу нахлобучивая колпачки, гуськом потянулись на кухню. Вскоре туда, улыбаясь, вошёл главный пекарь Пекарни Номер Девять Бальтазар Боабаб.
Доброе утро, подмастерья! бодро поздоровался он и внимательно оглядел учеников. Как вы уже знаете, сегодня все двенадцать пекарен Траутвайна готовят угощения для завтрашнего Чайного Бала Великой Княгини. И во всём этом спектакле у нас с вами тоже есть роль.
Главный пекарь снова улыбнулся, правда, на этот раз в глазах его мелькнула грусть.
Пекарня Номер Один готовит первый ярус большого княжеского торта. Пекарня Номер Два второй и третий. Начинку и украшения для торта делают Пекарни Номер Три, Четыре и Пять. Шестая, Седьмая и Восьмая пекут песочные ракушки и готовят безе, Пекарни Десять и Одиннадцать кексы с цукатами и слойки. Пекарня Номер Двенадцать ваяет плавучие острова
Бальтазар Боабаб глубоко вздохнул.
Это означает, что Пекарня Номер Девять снова довольствуется крохами
Раздался недовольный гул. Подмастерья были раздосадованы. Это несправедливо. Ужасно несправедливо. Они так старались. Из кожи вон лезли, а им даже шанса не дают.
Знаю, знаю, произнёс главный пекарь. Есть что возразить двору. Но после прошлогоднего извержения заварного крема Пекарня Номер Девять не на лучшем счету в Траутвайне. Нам придётся долго восстанавливать репутацию
Но нашей вины в том не было! выкрикнул один из гномов.
Предыдущий главный пекарь не расплатился с Лигой Крыс, отчеканил Лангдэйл, топая копытами, и крысы всё испортили.
Ничего не доказано, мягко парировал Бальтазар. Теперь главный пекарь я. И с моим приходом кое-что изменилось, верно?
Зам и другие подмастерья кивнули. Что верно то верно. С тех пор как Пекарню Номер Девять возглавил Бальтазар Боабаб, жизнь в ней действительно потекла иначе. Никто больше не издевался над подмастерьями и не отчитывал их без нужды. Кухня превратилась в по-настоящему счастливое место: каждого здесь ценили и уважали, каждому давали возможность проявить способности. Приход Бальтазара оказался как нельзя кстати. Год назад, после казуса на Чайном Балу, Пекарню Номер Девять чуть было не закрыли насовсем, а подмастерьев едва не распустили. Если бы не Бальтазар, который ушёл ради них из модной Пекарни Номер Двенадцать, у подмастерьев Пекарни Номер Девять не было бы никакого будущего. Никто не хотел подвести Бальтазара.
Так что будем делать с крысами? обеспокоенно спросил Лангдэйл.
Позволь мне с ними разобраться, ответил Бальтазар Боабаб, стараясь, чтобы голос его прозвучал ободряюще. В конце концов, с тех пор, как я стал здесь главным, крысы к нам и носа не казали. Меж тем время не ждёт! За работу! Будем готовить глазурь, печь имбирные пряники, печенье, кроме всего прочего, придумаем кое-что из сахарной ваты. А завтра на Чайном Балу Бальтазар откашлялся, и всё же ему не удалось произнести следующие слова с бодростью, даже напускной. Завтра на Чайном Балу Пекарня Номер Девять будет мыть посуду.
Подмастерья обречённо взвыли.
Лангдэйл готовит смесь для печенья. Сёстры Ракушки вертят ракушки из песочного теста, инструктировал Бальтазар. Гномы, вы на глазури. Зам, когда управишься с пряниками, поможешь мне с сахарной ватой?
Да, учитель, взволнованно ответил Зам. Я только что из кладовой специй
В любимчиках ходишь, пробурчал Лангдэйл.
Бальтазар строго посмотрел на козлюношу. Но прежде чем он успел сказать хоть слово, раздался неожиданный звон. Все испуганно замолчали.
Звонили в дверь. За порогом явственно слышался скрежет когтей по брусчатке.
Я чую крысу, вымолвил Лангдэйл.
2
Принцесса из Сахарной Ваты
Крыса оказалась размером с кошку. Встретить такого внушительного грызуна в Траутвайне не составляло никакого труда. С давних пор город заполонили хвостатые наглецы. Каждое следующее поколение крыс оказывалось крупнее, смышлёнее и хитроумнее предыдущего. Нынешние траутвайнские крысы уже носили курточки и модные жилеты, сшитые на заказ, а также повсюду таскали с собой рогатки и всяковсячинные сумки туда они складывали всё, что плохо лежит.
Обычно крысы жили под землёй, в переплетенье тёмных водостоков. Но в последнее время они поразительно осмелели и в открытую прогуливались по городу небольшими группами.
Подражая городской моде, крысы даже начали подбривать затылки и виски. Пожаловавшая в Пекарню Номер Девять крыса была как раз из таких.
Зам осторожно выглянул из-за двери. На макушке и щеках гостя торчала щетина, а не тронутая бритвой шерсть была заплетена в косички, с которых свисали маленькие серебряные ложечки. Из заднего кармана грызуна торчала рогатка, а из сумки выглядывали длинные спички для разжигания костра.
Бальтазар Боабаб прошёл мимо Зама прямо в лавку.
Могу ли я помочь вам? учтиво поинтересовался он. Но, прежде чем я приступлю к своим непосредственным обязанностям, позволю себе выразить восхищение вашим бесподобным жилетом. Он вам невероятно идёт
Так это ты теперь новый главный пекарь? перебила крыса, принюхиваясь. Усы её при этом подрагивали. Мы слышали, от старого Уилкинса избавились.
Бальтазар Боабаб. Очень рад с вами познакомиться. Не такой уж я и новый главный пекарь Уилкинс ушёл примерно год назад, вежливо сказал Бальтазар. Разрешите сделать комплимент вашей причёске какое оригинальное плетение!
Что ж, благодарствую! ответил гость, польщённый. Уолтерз-Уолтерз имя моё. После прошлогоднего казуса-крызуса мы некоторое время не наведывались в Пекарню Номер Девять. Но теперь, кажется, удача вам благоволит. И мы хотим свою долю.
Долю? с невинным видом переспросил Бальтазар.
Половина всей выручки, раз в неделю, начиная с сегодняшнего дня, пояснил Уолтерз-Уолтерз. Иначе удача-то может и отвернуться. Мало ли что бывает. Покупатели раз-другой на жирном полу поскользнутся да покалечатся Окна хулиганы побьют. А то и вовсе пожар вспыхнет.
Я понял, отозвался Бальтазар, подходя к прилавку. Он аккуратно выложил на промасленный пергамент пять рогаликов, ловко завернул их и перевязал бечёвкой.