Шрифт
Фон
6. В закваске бига дрожжи должны работать только в аэробной фазе, в пользу увеличения количества дрожжей (клеток Saccharomycete).
7. Кроме того, вы должны быть уверены, что вся мука была поглощена водой.
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Шрифт
Фон