Свинина со стручковой фасолью
Ингредиенты
500 г свинины, 500 г стручковой фасоли, 2 столовые ложки сливочного масла, тимьян, розмарин, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарежьте небольшими кубиками. Фасоль вымойте, обсушите и нарежьте стручки небольшими кусочками. Выложите мясо и фасоль в чашу мультиварки. Добавьте сливочное масло, соль, перец и травы. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 1 ½ часа. Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина с овощами
Ингредиенты
1 кг свинины, 3 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 35–40 мл растительного масла, базилик, лавровый лист, черный перец горошком, соль.
Способ приготовления
Свинину вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте пряности. Вымойте, очистите и нарежьте морковь и помидоры четвертинками, а репчатый лук – полукольцами. Влейте растительное масло в чашу мультиварки, выложите мясо и овощи. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 1 час. Добавьте немного воды, соль и пряности.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина с соусом барбекю
Ингредиенты
1 ½ кг свинины, 500 мл мясного бульона, 300 мл соуса барбекю.
Способ приготовления
Нарежьте свинину небольшими кусочками. Выложите в чашу мультиварки мясо, влейте бульон. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 2 часа. Достаньте мясо из бульона и разделите на волокна при помощи вилки. Выложите волокна свинины в чашу мультиварки, залейте соусом барбекю. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 30 минут. Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ ч.
Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина в томатном соусе
Ингредиенты
300–500 г свинины, 1 луковица, 1 морковка, 1 зубчик чеснока, 250 мл томатного сока, 1 чайная ложка пшеничной муки, 10–20 мл растительного масла, паприка, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарежьте кубиками. Влейте растительное масло в чашу мультиварки, выложите мясо и посолите. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 30 минут. Через 15 минут добавьте очищенные и мелко нарезанные репчатый лук и морковь. Смешайте треть томатного сока и пшеничную муку, размешайте, добавьте остальной сок, паприку и перец. Залейте соусом мясо. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 1 час. За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина с яблоками
Ингредиенты
600 г свинины, 2 яблока, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 чайная ложка крахмала, 250 мл воды, лавровый лист, молотый черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Выложите в чашу мультиварки сливочное масло и лук. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 30 минут. Через 10 минут добавьте мясо. В конце готовки добавьте соль, перец, лавровый лист, майонез и горчицу. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 1 час. Через 40 минут выложите очищенные и нарезанные ломтиками яблоки. Крахмал смешайте с водой и влейте в чашу мультиварки за 20 минут до готовности.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Свинина в красном вине
Ингредиенты
500–600 г свинины, 20 г имбиря, 20 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковка, сок ½ лимона, 300 мл сухого красного вина, 150 мл воды, горчица, розмарин, молотый черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В сотейник влейте сухое красное вино и воду. Добавьте горчицу, нарезанный полукольцами репчатый лук, нарезанную морковь, розмарин, соль и перец. Имбирь натрите на крупной терке и добавьте к овощам. Перемешайте, поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Нарежьте мясо на кусочки и немного отбейте.
Залейте мясо маринадом и оставьте на 30–60 минут. Выложите свинину в чашу мультиварки. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 30 минут.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Первые банки для консервов стали выпускать в 1770-е гг. в Голландии по заказу военных. Банки были тяжелее, чем их содержимое, на них имелась инструкция: "Разрежьте круглую верхнюю крышку возле края банки, используя долото и молоток".
Свинина в молоке
Ингредиенты
700 г свинины, 375 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка оливкового масла, 5 г паприки, 5 г сумаха, 5 г чеснока, 5 г перчика чили в порошке, 5 г майорана, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Свинину вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Смешайте измельченные пряности. Натрите специями мясо и оставьте на 20–30 минут. На сковороде растопите сливочное масло с добавлением оливкового. Обжаривайте нарезанную крупными кусками свинину в масле на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Переложите свинину в чашу мультиварки, залейте соком со сковороды и молоком. Включите мультиварку в режиме "Суп" или "Варка на пару" на 1 час. После завершения программы включите мультиварку в режиме "Подогрев" на 15–20 минут.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей свининой поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Первые банки для консервов стали выпускать в 1770-е гг. в Голландии по заказу военных. Банки были тяжелее, чем их содержимое, на них имелась инструкция: "Разрежьте круглую верхнюю крышку возле края банки, используя долото и молоток".
Гуляш из свинины
Ингредиенты
700–800 г свинины, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 чайные ложки горчицы, 25–30 мл растительного масла, лавровый лист, молотый черный перец, вода, соль.
Способ приготовления
Нарежьте свинину на кусочки. К мясу добавьте горчицу, соль перец, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Влейте растительное масло в чашу мультиварки, выложите мясо. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" или "Жарка". Добавьте воду, измельченный чеснок, лавровый лист и готовьте гуляш при открытой крышке. Когда вода испарится, добавьте лук и обжаривайте гуляш до образования румяной корочки.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячим гуляшом поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.
Готовые домашние консервы при соблюдении правил стерилизации в герметично закупоренном виде храните при температуре 0–15 °C в сухом месте.
Баранина с розмарином в вине
Ингредиенты
1 ½ кг баранины (лопатка), 2–3 луковицы, 150–200 мл сухого красного вина, оливковое масло, розмарин, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления
Баранью лопатку разрубите на порционные куски. Натрите солью, молотым черным перцем, смажьте слегка оливковым маслом. На веточки розмарина выложите мясо и накройте баранину розмарином сверху. Оставьте мясо мариноваться на 2–3 часа. В чашу мультиварки влейте немного оливкового масла и выложите куски баранины.
Включите мультиварку в режиме "Выпечка" и обжарьте баранину со всех сторон до румяной корочки. Репчатый лук очистите, нашинкуйте соломкой. На мясо выложите лук, розмарин, залейте сухим красным вином. Включите мультиварку в режиме "Тушение" на 1 час.
Горячее мясо плотно уложите в стеклянные банки, закройте крышками и стерилизуйте банки 1–1 ½ часа. Затем банки с горячей бараниной поместите в емкость с теплой водой до полного остывания.