Во время прохождения практики студент должен изучить порядок заключения договора о полной материальной ответственности за переданные под отчет материальные ценности, научиться составлять документацию по движению продуктов и материалов на складе (книгу складского учета, карточки складского учета, отчет о движении материальных ценностей, отчет о движении горючих и смазочных материалов), усвоить принципы сальдового метода учета материальных ценностей. Особое внимание следует обратить на порядок приема и отпуска материальных ценностей со склада и оформление первичных документов. На данном этапе практики студент должен научиться пользоваться измерительными приборами, определять остаток горючих, смазочных и других материалов на складе и их соответствие учетным данным.
5.3. Первичный учет и документация в основном производстве
Основное производство это производство по изготовлению той продукции, для получения которой предприятие было создано. В сельскохозяйственных организациях основными отраслями являются растениеводство и животноводство.
Растениеводство характеризуется сезонным характером производства продукции, в частности в растениеводстве наблюдается разрыв между периодами производства затрат и выхода продукции.
Производственные затраты в отрасли растениеводства совершаются в течение длительного времени, причем крайне неравномерно; возмещение средств выход продукции происходит в момент, определяемый естественными условиями созревания растений. Производство в растениеводстве складывается из разнородных технологических операций, выполняемых в осенний, зимний, весенний или летний период. Эти особенности накладывают отпечаток на организацию учета в отрасли растениеводства.
В животноводстве в отличие от растениеводства нет большого разнообразия выполняемых работ. Технологический процесс производства здесь характеризуется однородностью выполняемых операций: кормление и уход за скотом, получение продукции. Причем все эти операции, как правило, протекают непрерывно и не разграничиваются строго во времени. Следовательно, в отличие от растениеводства в животноводстве отсутствует четко выраженное разделение затрат во времени по видам работ и отдельным операциям.
Если студент проходит практику в сельскохозяйственной организации, то при изучении данной темы студент должен научиться:
принимать выполняемые в отрасли растениеводства работы от исполнителей в натуре и по качеству, определять выполнение норм выработки;
составлять и правильно оформлять документы по учету труда и заработной платы (табель учета рабочего времени, учетные листы тракториста-машиниста, учетные листы труда и выполненных работ, наряды на сдельную работу);
оформлять документы по учету продукции растениеводства (реестры отправки зерна и другой продукции с поля или талоны, путевки на вывоз продукции с поля, реестры приема зерна и другой продукции, акты на сортировку и сушку продукции растениеводства, дневник поступления сельскохозяйственной продукции);
оформлять акты на списание в расход товарно-материальных ценностей (акты об использовании минеральных, органических удобрений и ядо-химикатов, акты расхода семян и посадочного материала и др.);
принимать участие в приемке животноводческой продукции и определении ее качества (жирность молока и т.д.);
участвовать во взвешивании скота;
начислять заработную плату и оформлять расчет начисления оплаты труда работникам животноводства;
оформлять первичные и вести накопительные документы по учету продукции животноводства (журнал учета надоя молока, акт настрига и приема шерсти, товарно-транспортную накладную (молсырье), ведомость движения молока, ведомость взвешивания животных, расчет определения прироста и т.д.);
оформлять и вести документы по движению животных (акт на оприходование приплода животных и птиц, акт на перевод животных из группы в группу);
научиться вести книгу учета движения скота и составлять отчет о движении скота и птицы за месяц;
вести первичный учет подразделений животноводства, обратить внимание на порядок оформления передачи грубых и сочных кормов, полученной продукции, а также продукции, используемой для внутреннего потребления, вынужденного забоя и падежа и т.д.
При заполнении первичных документов по учету сельскохозяйственной продукции и сырья следует руководствоваться указаниями, приведенными в приложении 1.
Если местом прохождения практики являются перерабатывающие предприятия АПК, то студент должен ознакомиться с особенностями технологического процесса и постановкой первичного учета в основных производственных подразделениях предприятия, а именно с первичными документами по отпуску сырья и материалов в производство, по учету труда и его оплаты, хозинвентаря и спецодежды, по оприходованию готовой продукции и т.п. При этом можно руководствоваться перечнем форм первичной документации, представленной в приложении 2.