4. Яблочная брага будет готова примерно через 2 недели, но брожение может длиться дольше - нужно следить за выходом газа из гидрозатвора. Когда он прекратит выходить, брага готова. Перегнать брагу способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
ВАЖНО
Для приготовления браги вы можете использовать покупной виноградный сок, но очень важно, чтобы он не содержал консервантов, - они не дадут соку забродить.
Самогон из виноградного сока
4 л виноградного сока (свежевыжатого или покупного)
6 л воды
1 кг сахара
30 г спиртовых дрожжей
1. Влить сок в емкость для брожения, разбавить водой, всыпать и размешать сахар до полного растворения. Подготовить дрожжи, как в предыдущем рецепте, смешать с соком. Закрыть емкость, установив гидрозатвор. Держать емкость в теплом месте.
2. Виноградная брага будет готова дней через 10. Требуется следить за выходом газа из гидрозатвора, чтобы определить момент окончания брожения. Перегнать брагу способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
Самогон из виноградного сока
4 л виноградного сока (свежевыжатого или покупного)
6 л воды
1 кг сахара
30 г спиртовых дрожжей
1. Влить сок в емкость для брожения, разбавить водой, всыпать и размешать сахар до полного растворения. Подготовить дрожжи, как в предыдущем рецепте, смешать с соком. Закрыть емкость, установив гидрозатвор. Держать емкость в теплом месте.
2. Виноградная брага будет готова дней через 10. Требуется следить за выходом газа из гидрозатвора, чтобы определить момент окончания брожения. Перегнать брагу способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
Самогонuзберезового сока
10 л натурального березового сока
2,5 кг сахара
30 г сухих спиртовых дрожжей
большая горсть свежих листьев смородины
1. Приготовить брагу тем же способом, который описан в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21), добавив в березовый сок для аромата листья смородины.
2. Брага в теплом месте будет бродить не менее 10 дней. Требуется следить за выходом газа из гидрозатвора, чтобы определить момент окончания брожения.
3. Перегнать брагу способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей.
важно
Березовый сок собирают весной, с конца марта до середины или конца апреля. Чтобы минимально травмировать дерево, не стоит прорубать его топором, лучше использовать дрель со сверлом диаметром 10 мм. С одной березы собирайте не более 1-1,5 литра сока, чтобы дерево не засохло. Когда сок собран, заткните дырку выточенной из дерева пробкой, чтобы отверстие скорее заросло.
Самогонuзрябины
4 кг рябины
4 кг сахара
10 л воды
40 г спиртовых дрожжей
100 г изюма (темного или светлого)
1. Собрать рябину после первых заморозков (ягоды становятся слаще и ароматнее), снять ягоды с веточек, хорошо размять и выложить в емкость для брожения вместе с немытым изюмом. Добавить сахар и воду, хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
2. Подготовить дрожжи, как описано в рецепте самогона из яблок на стр. 22. Влить их в сусло, перемешать. Закрыть емкость крышкой с гидрозавтором. Держать в тепле до окончания процесса брожения, изредка слегка наклоняя и встряхивая емкость.
3. Готовую рябиновую брагу процедить и перегнать способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
Самогонuзваренья
2 л любого варенья
10 л воды
1 кг сахара
30 г спиртовых дрожжей
1. Подготовить дрожжи, как описано в рецепте самогона из яблок на стр. 22. Соединить в емкости для брожения варенье, воду, сахар и дрожжи, хорошо перемещать.
2. Если вы готовите брагу из забродившего варенья, процесс займет всего 3-5 дней, брага из незабродившего будет готова примерно через неделю - ориентируйтесь по выходу газа из гидрозатвора: если он перестал выходить, брага готова.
3. Готовую брагу процедить и перегнать способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
ВАЖНО
Рецепт подходит для любого варенья, но если оно из кислых ягод, можно немного увеличить количество сахара.
Самогон из сухофруктов
2 кг любых сухофруктов 10 л воды
3 кг сахара
30 г спиртовых дрожжей
1. Сухофрукты всыпать в большую кастрюлю, залить частью холодной воды и проварить в течение 15-20 минут. Дать остыть до температуры 32-35 °С. Перелить в емкость для брожения, долить оставшуюся воду, всыпать сахар, хорошо перемешать до его полного растворения.
2. Подготовить дрожжи, как описано в рецепте самогона из яблок на стр. 22. Соединить в емкости для брожения компот из сухофруктов, оставшуюся воду, сахар и дрожжи, хорошо перемешать. Поставить в теплое место. Процесс брожения будет длиться примерно неделю. Время от времени нужно слегка наклонять емкость и встряхивать ее.
3. Готовую брагу процедить и перегнать способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).
3. Готовую брагу процедить и перегнать способом двойной перегонки, как описано в рецепте самогона из сахара и дрожжей (см. стр. 19-21).