По моему личному мнению, наиболее удачные сорта советского пива, сочетающие в себе богатство вкуса и легкость пития имели 14 % плотности. При тогдашней невысокой степени сбраживания, такое пиво имело 4,5 % алкоголя по объему (в 90-е годы 4,8 %), то есть, не выше чем у современных легких лагеров, но довольно высокая начальная плотность, обеспечивала им действительно мощный, полный и богатый вкус. К 14 %-ым Казанскому и Самарскому разработанным в конце 50-х, в конце 70-х добавилось Донское казачье, а в середине 80-х Петровское. Особой популярностью Петровское пользовалось в Ленинграде/Санкт-Петербурге, где оно и было создано. К 2000-м годам, это сорт занимал лидирующее положение в сегменте разливного пива Санкт-Петербурга, но после покупки пивзавода имени Степана Разина Хейнекеном и переноса производства на другую современную площадку, сорт был благополучно похоронен. Хотя его варят и сейчас, но для того, чтобы выдержать не высокую крепость, плотность опустили с 14 % до 12,5 %, потом до 11,6 %, 11 %, наконец до 10,5 % превратив в очередное легкое и пустое светлое пиво, ничем не отличающееся от своих собратьев
По моему личному мнению, наиболее удачные сорта советского пива, сочетающие в себе богатство вкуса и легкость пития имели 14 % плотности. При тогдашней невысокой степени сбраживания, такое пиво имело 4,5 % алкоголя по объему (в 90-е годы 4,8 %), то есть, не выше чем у современных легких лагеров, но довольно высокая начальная плотность, обеспечивала им действительно мощный, полный и богатый вкус. К 14 %-ым Казанскому и Самарскому разработанным в конце 50-х, в конце 70-х добавилось Донское казачье, а в середине 80-х Петровское. Особой популярностью Петровское пользовалось в Ленинграде/Санкт-Петербурге, где оно и было создано. К 2000-м годам, это сорт занимал лидирующее положение в сегменте разливного пива Санкт-Петербурга, но после покупки пивзавода имени Степана Разина Хейнекеном и переноса производства на другую современную площадку, сорт был благополучно похоронен. Хотя его варят и сейчас, но для того, чтобы выдержать не высокую крепость, плотность опустили с 14 % до 12,5 %, потом до 11,6 %, 11 %, наконец до 10,5 % превратив в очередное легкое и пустое светлое пиво, ничем не отличающееся от своих собратьев
В отличии от пивной революции конца 50-х годов, когда было создано огромное число фирменных заводских сортов, лишь не многие пивзаводы в РСФСР в 70-е 80-е годы имели фирменные сорта с именем собственного пивзавода. И одним из таких сортов пива, носившего имя своего пивзавода, было Клинское. Хотя и разработано оно было на базе Жигулевского в конце 70-х. Среди новых сортов того времени, стоит особо отметить Шипку сорт пива, являющийся совместной разработкой Московского экспериментального завода напитков (Хамовники) с Болгарскопиво. Это светлое, 12 % пиво, сваренное уже в стиле близкому к современным сильновыброженным сортам.
Еще одним подобным сортом было Столичное, разработанное на новом Очаковском пивзаводе в Москве. Это пиво не надо путать со Столичным впускаемым до середины 60-х и являвшимся самым крепким пиво в СССР, очаковская версия Столичного имела 12 % плотности и вкус уже близкий к современному. Еще одним сильновыброженным сортом (на этикетке даже указывали малоуглеводное) был разработанный на Москворецком пивзаводе сорт Любительское (опять же, не надо его путать с пшеничным Любительским, варимым в 60-х годах на Украине). Это также было 12 % светлое пиво. В составе была ячменная мука и сахар, для максимального осахаривания применяли ферменты. Сбраживали до конечной плотности в 2 %, пиво обычно пастеризовалось.
В 1979-м году, был разработан сорт Ячменный колос, ставший одним из самых массовых в СССР в 80-х годах. Сорт был близок к Жигулевскому, плотность 11 %, в рецептуре было предусмотрено добавление 15 % ячменя (отсюда и название), хотя ячмень можно было заменять рисовой или кукурузной крупой, а также, еще 5 % солода заменять сахаром-сырцом.
В 1980-м году, к Летним Олимпийским играм в Москве, в СССР впервые разлили пиво в банки. Это было пиво пивзавода имени Бадаева (но разливалось оно на заводе фруктовых вод в Останкино), называлось Золотое кольцо, имело 13 % плотности. Стоимость баночного пива составляло 60 к. за 0,35 л., что было тогда раза в два дороже бутылочного. Позже, баночная линия была перевезена на Москворецкий пивзавод и его выпуск был продолжен (но конечно, в банки уже разливалось пиво Москворецкого пивзавода), но из-за проблем с запчастями и самими банками (которые ввозили из-за границы) его выпуск был вскоре прекращен.
Из других новинок Норильское, Суздальское. Ассортимент темных сортов пива в СССР был весьма значителен (ведь даже в ГОСТе, половина сортов были темные). Но объем производства темного пива был не велик. Скажу о собственном опыте с 1984-го по 1990-ый год (когда, будучи студентом, я активно пил пиво), я ни разу не встретил в Москве в продаже темное пиво (хотя это и не значит, что его совсем не было в продаже, было, но редко). В Ленинграде, с этим было несколько лучше, в середине 80-х был разработан очередной темный сорт пива Ладожское. Пиво имело 14 % плотности, во вкусе чувствовались оттенки карамельного солода. Еще более плотным (16 %) было Новгородское. Очень интересным темным пивом было Иристон (Осетинское), которое варилось по традиционным осетинским рецептам. Как и русское Черное, а также квас, степень сбраживания у этого пива была очень низкая и при 18 % плотности, оно имело всего 3 % алкоголя по массе. Имело мягкий вкус сброженного солодового напитка, с приятным хмелевым вкусом и с оттенком карамели в аромате.