Кроме весов вам еще обязательно понадобится глюкометр, лучше даже два, потому что у обоих могут быть отклонения в показаниях. Проверить глюкометр на точность можно следующим образом: замерить сахар и сдать анализ в поликлинике, потом сравнить показания. Анализ в поликлинике или больнице будет более точный. Теперь вы можете определить погрешность своего глюкометра и учитывать ее при измерении уровня сахара в крови.
При низкоуглеводной диете нельзя объедаться. Это тоже правило, потому что при функциональном питании вы должны наедаться нормальным количеством пищи. Мясо это питательный продукт, его достаточно съесть небольшое количество, чтобы утолить чувство голода.
Хуже всего приходится диабетикам на вечеринках и днях рождениях, встречах друзей, когда из-за выпитого алкоголя нормального насыщения не ощущается и человек съедает лишнее. Лишняя пища так же разрушает систему функционального питания, как и «запрещенные» продукты.
Могу посоветовать проявлять стойкость, при встречах с друзьями не употреблять много алкоголя и придерживаться низкоуглеводной диеты. Это единственное, что вас спасет от ужасных последствий диабета. Стоит ли ваша жизнь нескольких пирожных?
Глава 4. БЖУ
Если вы раньше не обращали внимание на содержание белков, жиров и углеводов в пище, то теперь это надо будет делать. Особенно на количество углеводов в продуктах. Самый лучший вариант, это готовить блюда низкоуглеводной диеты самому из проверенных продуктов. Например, у меня рядом с домом есть фермерская лавка с хорошим мясом. Во всяком случае, после этого мяса сахар в крови не поднимается (проверяю глюкометром). Может быть, что в сетевых магазинах мясо и птица не очень хорошего качества, так что старайтесь их избегать. Если вы все-таки не приготовили пищу сами, а купили в магазине, обязательно прочитайте состав продукта, обратите внимание, есть ли в составе сахар, подсластители, заменители сахара, или большое количество углеводов. На каждом продукте должны быть такие сведения, если их нет, не покупайте этот продукт. Например, в магазинных маринованных огурчиках в составе есть сахар, потому что он является консервантом. Избегайте консервированной продукции и продукции сомнительного происхождения. И проверяйте все продукты путем замера сахара глюкометром спустя два часа после еды. Даже совершенно нормальный продукт из «разрешенного» списка, купленный в магазине или приготовленный с добавлением сахара может повышать уровень сахара в крови.
БЖУ и их назначение для организма.
Мы уже говорили о том, что энергию нашему организму доставляют компоненты продуктов: белки, жиры и углеводы. Так же с пищей поступает вода и клетчатка, которая, кстати, не переваривается в организме и потому является очищающей для кишечника. Очень редко продукт содержит только одни углеводы или допустим белки в чистом виде. Обычно мы употребляем смесь питательных веществ. Например, белки бывают насыщены жирами, углеводная пища может содержать белки и жиры. Есть мнение, что жиры плохо влияют на организм, потому что от них набирается лишний вес. Но так ли это? Давайте рассмотрим все компоненты продуктов по отдельности.
Белки.
Эти компоненты пищевых продуктов в организме расщепляются при помощи ферментов на аминокислоты и являются «цепочкой строительных блоков» для организма. Наш организм создает из них собственные белки, из которых состоят клетки мышц, внутренних органов и ферментов. Белки могут превращаться в организме в глюкозу, но происходит это медленно и не эффективно. Белки самый важный элемент питания. К белковым продуктам относятся: мясо, птица, рыба, яйца, сыр. Человеку необходимо съедать в день 11,2 грамма белков на килограмм массы тела (имеется в виду идеальная масса, не завышенная). Мясо, рыба, птица и сыры содержат примерно 20 процентов белка. Вы знаете свой идеальный вес в килограммах, умножьте это количество на 5 и вы узнаете, сколько граммов белковых продуктов можно съедать каждый день.
Самые полезные продукты с содержанием белка:
говядина, телятина, баранина; курица, утка, индейка; яйца; морская и речная рыба; буженина, хамон и похожие продукты; дичь; свинина. При этом углеводы в этих продуктах практически не содержаться, но могут появиться в процессе приготовления. Например, сосиски точно содержат углеводы, настоятельно рекомендую воздержаться от их употребления.