«Barbook». Коктейли, напитки
Сборник рецептов барменам и официантам, управленцам и владельцам. Более 2 500 рецептов
Редактор-составитель Валерий A. Kayupov
«BARBOOK» by Vall Kay
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ
коктейли и напитки / martini и wine/champagne coctails / iced tea и лимонады / кофе и coffee coctails
(алкогольные и безалкогольные)
для профессионального и домашнего бараДрузья! У вас в руках, по меньшей мере уникальное собрание рецептов коктейлей и напитков для профессионалов «BarBook»by Vall Kay. Мною, были собраны интересные рецепты коктейлей и напитков (алкогольных/безалкогольных коктейлей и напитков, а также кофе и кофе-coctails), в заведениях Америки и Европы а это бары, рестораны, кафе и конечно же люди: профессиональные бармены и любители. Другими словами это те источники, которые уже поколениями живут в условиях цивилизованного восприятия многогранности нашей жизни. Я говорю о том, что многие из нас, приезжая в другие страны, порой даже и не догадываются, и просто не знают несложных названий коктейлей и напитков, которые подаются в заведениях других стран. А они коктейли и напитки также имеют, условно говоря, международную классификацию, рецепты и названия. Для примера отмечу следующий факт: очень часто, встречаешь в заведениях или довольно скромную коктельную карту и/или совершенно непонятные коктейли, порой компенсируя сей факт винной картой (особенно в регионах, в которых развито виноделие) и это в сегменте «Премиум-класса»!!!
Отдельное внимание ваше, я бы обратил и на линейку коктейлей, с потрясающим названием: Martini В частности и в самих заведениях, да и в интернет-ресурсах (как в некой вспомогательной информационной базе), практически на 90% закрепилось ситуация, когда этот прекрасный коктейль, просто и «на чисто» заправляют Вермутом (Dry/Sweet), называя подобное наполнение бокала Martini!? В то время, как первый коктейль Martini, был придуман и приготовлен, как -«Gin Martini» (в технологической карте которого, было всего два ингредиента: Dry Vermouth и Gin). А следующим коктейлем, в конце 50-х годов ХХ века, был придуман коктейль «Vodka Martini». Кстати оригинальным примером в этом считается фильм о Джеймсе Бонде, в котором этому коктейлю даже подарили целый сюжет. Более предметно, мы с вами поговорим об этом в моей издательской рубрике, которая выделена отдельно (для удобства навигации и поиска самих коктейлей для профессионального и домашнего бара), под названием: «M A R T I N I WINE/CHAMPAGNE COCTAILS» оригинальные рецепты». И только самая маленькая строка скромно говорит о том -«чем же можно разбавить Вермут, дабы не испортить утонченный вкус самого напитка»!? водой/спрайтом и/или соком, а то и вовсе черным холодным и крепким чаем простите, друзья, но моему недоумению я не вижу границ, читая об этом ведь все на самом деле очень просто!!! Потому как суть миксологии (как технологического процесса), как раз таки и заключается именно в том, чтобы сочетать смешивание (от слова: mix mixology) ингредиентов: крепких и безалкогольных напитков/ликёров/соков/десертов/фруктов и овощей вся подобная гармония вкуса и цвета и называется коктейлем, алкогольным или безалкогольным!
Для вас в сборнике ««BarBook'by Vall Kay собраны более 2500 рецептов. Одних только «Martini coctails», собрано в этом уникальном сборнике около 200 рецептов и наименований. Более того, рецепты из этого сборника будут для вас интересны не только в рамках профессиональной деятельности и формирования вашего опыта, но и понимания, насколько многогранна линейка коктейлей и для профессиональных баров в ресторанной сфере, и для домашних баров и частных вечеринок, а также праздничных и торжественных мероприятий. Корпоративное и офисное предложение линейки кофе и кофе coctails, к примеру на мой взгляд будет востребовано и интересно своим огромным количеством наименований и рецептов. Кстати только рецептов приготовления кофе и кофе-coctails, собрано для вас более 160 наименований в этом сборнике (и не только самых популярных таких как: Cappuccino, Espresso, и/или Ирландский кофе). Оригинальность идей и Волшебство за вами!)