Виктор Геннадьевич Смирнов - Вегетарианство в 21 веке стр 4.

Следовательно, это тот единственный уникальный критерий, на основании которого мы можем отличить вегетарианца от невегетарианца.

Итак, единственное, чего не может есть всякий вегетарианец,  это мясо. Таким образом, мы можем определить вегетарианство следующим образом: это система питания, в которую не включается только плоть теплокровных животных (и некоторых крупных холоднокровных животных).