100 советов по здоровью и долголетию. Том 12
Авторы: Прядухина Ольга Викторовна, Голенкина Евгения Сергеевна, Замурий Елена Александровна, Дворцова Татьяна Олеговна, Иванов Андрей Алексеевич
© Ольга Викторовна Прядухина, 2022
© Евгения Сергеевна Голенкина, 2022
© Елена Александровна Замурий, 2022
© Татьяна Олеговна Дворцова, 2022
© Андрей Алексеевич Иванов, 2022
Правильное питание как путь к здоровью. Лечение едой, возможно?
Голенкина Евгения Сергеевна врач-терапевт, профпатолог, дипломированный специалист по биохакингу, эксперт федеральных СМИ, соавтор книги «100 советов по здоровью и долголетию» 10 том.
Instagram: Dr_Golenkina
WhatsАpp/Telegram: +7 (993) 307-15-03
Приветствую Вас дорогой читатель! В этой статье я расскажу о компонентах правильного питания, настоящей еде и пищевых веществах. Также вы узнаете про болезни людей, которые лечит еда, 10 правил приема пищи и 10 суперфудов, которые вы обязаны добавлять в свой рацион питания.
Может ли еда лечить людей? Безусловно, да. Иногда подобный подход считается более безопасным для организма, чем назначение фармакологических препаратов. С чем это связано? Некоторые лекарства вызывают привыкание, некоторые дают побочные эффекты. И это не говоря о том, что употреблять разного рода «химию» по поводу и без вообще не слишком хорошая привычка.
Продукты питания в зависимости от своего происхождения содержат в себе те или иные витамины и микроэлементы. Поступая в организм человека, они запускают в нем определенные оздоровительные процессы, причем настолько эффективные, что таблетки оказываются просто не нужны. Тут главное подобрать правильные продукты, что иногда бывает не так просто сделать.
Настоящая еда или пищевые вещества
Одно из ключевых правил здорового питания гласит: «Ешьте настоящую еду». Или настоящие продукты. То, что ими не является, я буду называть «искусственные пищевые субстанции».
Огромное количество наших проблем связано с тем, что мы не едим настоящую еду.
Сегодня мы едим слишком много пищевых субстанций: чипсы, крекеры, мучные изделия, пицца, газировка, напитки, супы быстрого приготовления, консервы, кексы и десерты, фастфуд. Эта еда наполнена жиром, сахаром, пустыми углеводами, солью, не говоря уже о множестве модификаторов. Такая еда выглядит как настоящая, но является «имитацией». Например, хлеб, который выглядит как традиционный хлеб, но состоит из диких компонентов. Или современный йогурт, который является продуктом пищевой химии, а не традиционной настоящей едой.
Зачем нам есть настоящую еду? Дело в том, что она обладает двумя важными характеристиками:
Она правдива.
Ее состав сложился эволюционно.
Поясню.
Правдивость еды заключается в том, что вы можете верить своим ощущениям, когда ее едите. Вкус правдивой еды отражает ее зрелость и пригодность. Вы легко наедаетесь настоящей едой, в ней нет скрытых подвохов. А пищевые субстанции обычно рафинированы, содержат самые дешевые компоненты, они ароматизированы, содержат избыток соли, избыток сахара и усилителей вкуса. Это ложная еда. Она специально сконструирована с одной целью обмануть вас и принести деньги продавцам. Поэтому вы начинаете от нее зависеть, потреблять ее избыток. И сила воли тут не причем, ложная еда обманывает ваши вкусовые рецепторы. Почти невозможно почувствовать меру, когда вы употребляете ложную еду.
Ее состав сложился эволюционно. Дело в том, что в процессе эволюции, развитие животного и растительного мира шло взаимосвязано.
По мере развития науки мы узнаем новое, но самый лучший способ не порвать эту связь продолжать питаться настоящей пищей. Возьмем морковь: 100 лет назад ее считали просто углеводом. Потом в ней нашли бета-каротин, чуть позже полифенолы. Уверена, что потом найдут еще что-то полезное. А ведь морковь при этом не меняется. Так и вы можете с удовольствием есть настоящие продукты, не заботясь о том, что там находится.
Не пытайтесь заменить цельные продукты пищевыми веществами. Дело в том, что цельный продукт это намного больше, чем простая сумма белков, жиров и углеводов. Например, орехи, это не просто скорлупа, наполненная омега-6 жирными кислотами. Фрукты, в свою очередь, не просто водянистые оболочки, наполненные фруктозой. Всё это настоящая еда, наполненная самыми разнообразными питательными веществами, микроэлементами и минералами, которые взаимодействуют между собой невообразимо сложно. Витамины и минералы можно получать и из пищевых добавок или мульти витаминных комплексов, но это лишь малая часть всех питательных веществ, которые вы можете получать из пищи.