Продукты:
Масло кукурузное, рапсовое или растительное рафинированное 200 мл;
Молоко средней жирности 100 мл;
Горчица столовая 1,5 ч. л. (по желанию);
Сок лимона 1-2 ст. л.;
Сахар-песок (по желанию);
Перец белый свежемолотый;
Соль.
Приготовление:
1. Для быстрого приготовления вкусного домашнего соуса нам понадобится погружной блендер и продукты, заблаговременно вынутые из холодильника (комнатной температуры).
2. Смешиваем молоко и масло, опускаем в полученную массу блендер и взбиваем содержимое стакана на максимальной скорости (примерно 3-4 минуты).
3. Затем добавляем около чайной ложки (в зависимости от остроты) заранее запаренной горчицы (можно обойтись и без нее), по щепотке соли и сахара; перчим. Снова взбиваем смесь.
4. Перекладываем соус в чистую, сухую банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике.
Если майонез получился недостаточно густым, то после «настаивания» он приобретет нужную консистенцию. Для того чтобы соус сделать более пикантным, нужно добавить в него в конце приготовления свежую зелень, огурцы, каперсы и др. Горчица же это не обязательный ингредиент, майонез и без ее добавления выходит вкусный.
Салат Шапка Мономаха
Салат Шапка Мономаха истинный король всех салатов. Гармонично подобранные продукты, красивый внешний вид, потрясающий вкус все это сделало салат Шапка Мономаха номером один среди слоеных салатов. Сложность приготовления средняя, у меня ушло более 2 часов, но на такой салат времени не жалко. К любому праздничному столу и на любой вкус.
Продукты:
Куриная грудка (или свинина) 400 гр.,
Картофель 4-5 шт.,
Яйца 4 шт.,
Свекла 1 шт.,
Морковь 1-2 шт,
Сыр твердый 200 гр.,
Грецкие орехи 100 гр.,
Зелень петрушки 1-2 пучка,
Чеснок 4 зубчика,
Гранат 1/2 шт (для украшения),
Зеленый горошек 1 чайная ложка (для украшения),
Майонез 300 гр.,
Соль, свежемолотый перец
Приготовление:
Мясо курицы отварить до мягкости. Картофель сварить в мундире, свеклу отварить до мягкости. Пока варятся овощи и курица приготовить остальные продукты.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков
Яичные желтки размять руками, а белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
Зелень вымыть и мелко порубить.
Гранат очистить от шкуры, зерна приготовить в отдельной посуде.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Картофель остудить, очистить и натереть на терке.
Свеклу остудить и натереть на терке.
Курицу остудить и нарезать небольшими кубиками или порвать на мелкие волокна.
Салат выкладывается на блюдо слоями.
Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить. Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.
Выкладываем салат слоями:
1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец.
2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи.
3-й слой: тертый сыр.
4-й слой: половина куриного мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец.
5-й слой: рубленая зелень.
6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец.
7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец.
8-й слой: грецкие орехи.
9-й слой: оставшееся мясо + соль + майонез + свежемолотый перец.
Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки.
Смоченными в воде руками придать салату форму шапки. Покрыть салат тонким слоем майонеза.
Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком.
Посыпать основание салата с боку оставшимися рублеными грецкими орехами.
Украсить шапку зернами граната.
Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната. При вырезании луковицы можно взять не верхний слой, а средний. Луковица не должна быть большой.
Можно дать настояться в холодильнике пару часов. Теперь можно подавать на стол, салат Шапка Мономаха готов!
Салат Царский с икрой
Прекрасный вариант салата с кальмарами и икрой на день рождения или другой праздник. Салат слоеный, сытный, все гости останутся довольны! Можно приготовить на выходные, такой салат всех порадует.