Всего за 488 руб. Купить полную версию
Яйца взбейте со сметаной, бу-
льоном, мускатным орехом и
солью. Получившейся смесью
полейте сверху слой помидо-
ров, посыпьте тертым сыром
и запекайте в духовке в течение
3040 мин. Готовую запекан-
ку украсьте листочками кинзы
и подайте на стол.
Совет: блюдо приобретет
особенный аромат, если
шампиньоны заменить
предварительно отваренны-
ми белыми грибами.
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ИНДЕЙКИ
На 4 персоны Приготовление: 50 мин 245 ккал
500 г филе индейки,
1 зубчик чеснока,
1/3 чайн. ложки сушеной
душицы,
4 стол. ложки оливкового
масла,
по 1 стручку зеленого
и желтого сладкого перца,
6 помидоров,
70 мл майонеза,
2 стол. ложки рубленого
базилика,
8 маленьких шариков сыра
моцарелла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
Филе индейки вымойте, обсу-
шите бумажным полотенцем и
нарежьте ломтиками. Посоли-
те и поперчите по вкусу.
Чеснок очистите и пропустите
через пресс. Половину полу-
чившейся массы смешайте
с сушеной душицей, 2 стол.
ложками оливкового масла,
перемешайте с ломтиками ин-
дейки и оставьте на 15 мин.
В сковороде разогрейте олив-
ковое масло и обжарьте ломти-
ки индейки со всех сторон до
золотистого цвета. Выложите
на подогретые тарелки.
Сладкий перец вымойте,
обсушите, каждый стручок
разрежьте пополам, удалите
сердцевину с семенами, мя-
коть нарежьте квадратиками.
Помидоры вымойте, обсушите
и нарежьте кружочками.
Для соуса оставшийся чеснок
смешайте с майонезом и руб-
леным базиликом. Посолите и
поперчите по вкусу.
На деревянные шпажки нани-
жите поочередно жареную ин-
дейку, кусочки сладкого перца,
моцареллу и помидоры. Выло-
жите на тарелки. Соус подайте
отдельно.
Совет: блюдо станет
диетическим, если вы об-
жарите индейку на гриле
или запечете в духовке,
завернув в фольгу.
ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ
На 6 персон Приготовление: 30 мин 378 ккал
200 мл сливок,
1 стол. ложка муки,
1 стол. ложка сливочного
масла,
250 г грибов, 1 луковица,
4-5 вареных яиц,
2 зубчика чеснока,
30 г тертого сыра,
зелень для украшения,
соль и перец по вкусу,
1 стакан воды,
немного растительного масла.
Грибы тщательно перебери-
те, промойте, залейте 1 ста-
каном холодной воды и дове-
дите до кипения. Уменьшите
огонь и варите примерно в
течение 3 минут, затем от-
киньте на дуршлаг и еще раз
промойте под проточной во-
дой. Грибной отвар сохрани-
те. Выложите грибы на бу-
мажные салфетки, чтобы
стекла вода. Затем нарежьте
небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистите, мелко
нашинкуйте. Разогрейте в
сотейнике растительное мас-
ло, обжарьте в нем лук и чес-
нок 2 минуты. Добавьте гри-
бы, яйца, влейте 2 стол. лож-
ки грибного отвара. Тушите
на среднем огне без крышки
3 минуты.
Приготовьте сливочный соус
(смешайте сливки и муку),
добавьте его к грибам. Сни-
мите с огня. Посолите, по-
перчите, разложите по фор-
мочкам (изнутри смажьте
сливочным маслом), сверху
присыпьте тертым сыром.
Духовку разогрейте до 200°C.
Поставьте формочки на про-
тивень, заполненный водой
так, чтобы вода доходила до
середины их высоты. Запе-
кайте 4 минуты.
Совет: при приготовлении
жульена вы можете ис-
пользовать любые грибы,
также можно сделать его с
креветками и курицей.
ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНКИ
На 4 персоны Приготовление: 30 мин 255 ккал
300 г охлажденной
куриной печенки,
2 луковицы,
200 г шампиньонов,
2 стол. ложки сливочного
масла,
70 г твердого сыра,
50 мл сметаны,
100 г майонеза,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
Куриную печенку оставьте не-
надолго при комнатной тем-
пературе. Быстро ополосните
холодной водой и откиньте на
дуршлаг. Дайте воде стечь и
затем нарежьте печенку не-
большими кусочками.
Репчатый лук очистите, вы-
мойте и нарежьте маленькими
кубиками. Шампиньоны почис-
тите, протрите влажной сал-
феткой и мелко нарежьте.
В сковороде растопите сли-
вочное масло и жарьте лук
3 мин. Затем добавьте куриную
печенку и жарьте, помешивая,
3 мин, прикрыв сковороду
крышкой. Добавьте шампинь-
оны и подержите на огне еще