Расчет эффективности
Поставьте себе план на количество отзывов. Хотя бы 1% от всех чеков, чтобы оставляли отзыв каждый месяц. Из 1 000 чеков каждый месяц у вас будет 10 реальных живых отзывов. Это обеспечит вам присутствие в интернете, даже если у вас нет сайта и своей странички в социальных сетях.
Плановый показатель отзывов 1% от всех чеков
Кому не подойдет
Тем, кто работает в закрытом БЦ или с пропускным режимом. Когда трафик новый не поступает. Нет смысла работать на привлечение, работайте над увеличением среднего чека и дополнительными продажами за счет продуктовых предложений.
Этапы запуска
См. акцию «Скидка студентам».
6. Скидка «Счастливый час»
Механика
Предоставляется скидка на весь ассортимент в определенное время.
Пример
Скидка 14% в 14 часов (с 14:00 до 14:59).
Запускается на период спада, когда покупателей мало. Или на обеденное время, когда люди идут на обед. Этот вариант хорошо подойдет, если у вас нет ланчей, но есть в наличии сытная закуска, пирог с капустой или круассан с ветчиной и сыром. Для того, чтобы люди вместо обеда заходили к вам.
Другой традиционный пример, это распродажа за час до закрытия. С 20:00 до 21:00 предоставляется скидка на всю выпечку, чтобы она не пропадала. Этот пример подробно описан в следующей акции. В этом случае подробнее рассмотрим дневную скидку.
Ограничения
Скидка не действует на сигареты, алкоголь и другие категории товаров, на которые у вас минимальная наценка. Предложение действует только в определенное время. Не суммируется с другими акциями и специальными предложениями.
Контроль
При технической возможности это настраивается автоматически на кассе. В других случаях скидка предоставляется вручную.
Каналы коммуникации
1.Плакат на окне.
2.Тейбл тент на кассе (убираем после 15:00).
3.Свои социальные сети.
Сроки проведения
От месяца до года. Тестируйте квартал.
Расчет эффективности
Расходы до 1 000 рублей на красивый плакат на входе. Акция будет эффективна, если у вас увеличится количество чеков в это время по сравнению с предыдущим аналогичным периодом.
Сравниваем количество чеков с 14:00 до 14:59 за март 2019 с мартом 2018 года или с октябрем 2018 года, если в марте не работали.
Для анализа всегда берем аналогичный период в прошлом году. В случае, если не было значительных факторов, которые влияют на экономические показатели например, кофейня была закрыта на три дня, рядом шли ремонтные работы и был затруднен вход и подобное.
Количество чеков с 14:00 до 14:59, Март 2019 145
Количество чеков с 14:00 до 14:59, Март 2018 102
Прирост 42%
Кому не подойдет
Тем, кто находится в БЦ с постоянной аудиторией. Они просто будут приходить на скидку вместо 12:30 в 14:30.
Этапы запуска
1.Анализируем количество чеков по часам за полгода. Посмотрите в какие часы идет проседание количества чеков.
2.Рассчитываем размер скидки и выбираем исключения. По аналогии со скидками для студентов.
3.Подготовьте условия акции. На что не действует скидка, сроки и правила. Оформите в бумажном виде с печатью для уголка потребителя.
4.Подготовьте кассу. Желательно автоматизировать скидки и ассортимент.
5.Обучите персонал.
6.Подготовьте рекламные материалы для точки плакат, наклейка на дверь или объявление А5.
7. Скидка на скоропортящуюся продукцию
Механика
Скидка на скоропортящуюся продукцию. Предоставляется в определенное время или на ограниченный ассортимент.
Выберите, когда удобнее делать скидку. Можно делать за час перед закрытием, чтобы закрывать точку без старых продуктов. Либо с утра продавать все «вчерашнее» со скидкой. Второй вариант более удобен тем, что вы весь день можете продавать остатки. А в случае вечерней скидки, придется списывать и выбрасывать остатки на утро. А еще вызывать подозрение покупателей не продаете ли вы вчерашнее?