Лучше всего на маточники вырастить растения отдельно, чтобы была возможность уделить им больше внимания.
Уборку маточников проводят в конце сентября выбраковывать больные, поврежденные, треснувшие корнеплоды и «недогоны».
На хранение закладывают крупные, здоровые корнеплоды диаметром не менее 57 см. Хранят в подвалах переслаивая песком при температуре от О +20 С.
Весной перед высадкой выбраковывают нетипичные, уродливые и заболевшие. Высаживают в ранние сроки широкорядным (70 на 50 см) Головку присыпают на 11,5 см.
Уход заключается в подкормках, уходе и борьбе с вредителями и болезнями. После высадки (2 недели) проводят подкормку раствором коровяка (1:5). Необходимо регулярно рыхлить междурядья, выпалывать все сорняки и поливать.
Цвести семенники начинают через 3540 суток после высадки. К уборке приступают, когда стручки приобретают желто-зеленую или светло-желтую окраску. Семенники срезают выборочно в ранние утренние или вечерние часы. Срезанную часть досушивают 710 дней в проветриваемом сухом помещении, затем обмолачивают, досушивают.
Хранят полученные семена в сухом помещении в плотных полотняных мешочках или плотно закрывающейся таре.
Хранение
Погреб
Просушенные и очищенные от земли корнеплоды опустить в погреб, где хранить можно навалом, в деревянных ящиках или целлофановых пакетах.
Балкон
Брюква один из лучших корнеплодов для хранения на балконе в утепленном ящике.
Морозильник
Лично я посоветовал бы хранить ее замороженной промыть корнеплод, очистить и натерев на мелкой терке спрятать, упаковав по разовым дозам, в морозильную камеру.
Использование в кулинарии
Брюква способствует улучшению обменных процессов в организме и оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, помогая выводу из организма холестерина, а также усиливает перистальтику, благоприятно влияя на пищеварение. Если регулярно употреблять сей корнеплод в пищу, то у Вас нормализуется стул, этому способствует высокое содержание в нем полезной клетчатки.
Особенно нужен этот овощ тем, кто занялся свои здоровьем и пытается похудеть. Но стоит помнить, что нет худа без добра отказаться от брюквы необходимо тому, у кого имеются острые заболевания ЖКТ
Учитывая пользу брюквы необходимо знать и пару рецептов, как быстро и вкусно ее приготовить.
Самый простой вариант приготовление салата из брюквы.
Салат из брюквы и яблока
Ингредиенты:
Брюква 2;
Яблоко 3;
Петрушка 2 веточки;
Мед, сок лимона, сметана добавляйте по вкусу.
Приготовление.
1. Очистить брюкву и натереть на терке.
2. Очистить яблоки и натереть на терке.
3. Смешать, добавить, если есть желание мед или что-либо еще.
4. Подавая на стол украсить веточкой петрушки.
Это самый элементарный салат, который приготовить просто и быстро, если же есть желание и фантазия, то вытворять можно, что угодно. Например, добавить в нарезанную кубиками брюкву, нарезанную так же сладкую дыню, залить медом и дав этому всему пропитаться медом в течение полу часа перемешать и кушать с наслаждением. А мясоеды, могут добавлять кусочки брюквы в мясные салаты, где она добавит своеобразия вкуса.
Квашенная брюква.
Любителям квашенных продуктов для квашения брюквы не понадобится никаких хитростей. Моем и очищаем брюкву, потом натираем ее с помощью терки для корейской моркови в тонкую соломку и заливаем кипятком. После того как она остынет перекладываем в банку посолив при желании. На самый верх кладем большущий кусок ржаного хлеба и проливаем это дело остывшей кипяченной водой и ставим под гнет на 23 дня. Блюдо готово.
Суп из брюквы.
Такой суп идеально подходит для вегетарианцев или тех, кто решил немного разгрузиться.
Ингредиенты:
1.Брюква 1;
2. Лук 1;
3. Морковь 1;
4. Корень сельдерея 100гр.;
5. Ячневая или пшеничная крупа 100гр.;
6. Соль, специи по вкусу.
7. Зелень.
Приготовление.
1.Промываем брюкву, очищаем и режем кусочками. Или же достаем из морозильника замороженную, но не разогреваем ее, а даем несколько часов оттаять самостоятельно.
2. Промываем морковь, сельдерей, чистим лук и нарезаем. Можно обжарить на сковороде, а можно использовать дальше без этого.