Витамин В6 (пиридоксин) регулирует деятельность головного мозга и нервной системы, стимулирует деятельность щитовидной железы, надпочечников и половых желез, отвечает за нормальное состояние кожи и глаз, играет защитную роль при разного рода облучениях, предотвращает преждевременное старение организма.
Витамин В9 (фолиевая кислота) участвует в жировом обмене и формировании костного мозга, обмене метионина и холина, регулирует кроветворение и образование красных кровяных телец.
При недостатке этой кислоты в организме нарушается процесс кроветворения и развивается малокровие, нарушается мозговое кровообращение, отмечается общее ослабление организма, расстройства нервной системы (депрессия, усталость, бессонница, нарушение памяти), ухудшается общее состояние, ослабляется сопротивляемость организма вредному воздействию радиоактивных облучений, преждевременно седеют волосы, усиливается рост злокачественных опухолей, у детей задерживается рост. Чаще всего дефицит этого витамина наблюдается у пожилых людей.
Витамин РР (никотиновая кислота) принимает участие во всех обменах веществ организма, стимулирует кроветворение, повышает свертываемость крови, регулирует деятельность головного мозга и нервной системы в целом, обеспечивает хорошее состояние органов пищеварения и печени, повышает иммунитет, регулирует кровяное давление, снижает уровень холестерина в крови, обуславливает хорошее состояние кожи.
При недостатке этой кислоты в организме нарушается работа органов пищеварения (снижается аппетит, во рту появляется жжение и горечь, боли в животе, отрыжка, запоры чередуются с поносами) и печени, наблюдаются расстройства нервной системы (общая слабость, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, бессонница, головная боль, подавленность), падает кровяное давление, повышается уровень холестерина в крови, возникают заболевания кожи и слизистых оболочек (шелушение, серый цвет, сухость, зловонный пот).
Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, окислительно-восстановительных процессах организма, регулирует уровень холестерина и гемоглобина в крови, способствует регенерации тканей и органов, участвует в синтезе гормона надпочечников и процессе кроветворения, стимулирует детоксическую функцию печени, повышает сопротивляемость организма инфекциям, улучшает состояние стенок кровеносных сосудов, отвечает за пигментацию кожи, обладает антиоксидантным действием (связывает свободные радикалы).
При дефиците этой кислоты в организме, снижается иммунитет, устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям, развивается анемия, цинга, сердечная недостаточность, возникает ломкость кровеносных сосудов, появляется предрасположенность к инфарктам и инсультам, увеличивается уровень холестерина в крови, замедляется заживление ран, плохо усваиваются углеводы, усиливаются склеротические изменения сосудов, наблюдаются частые кровотечения из носа и в коже, кровоточивость и болезни десен, расшатываются и выпадают зубы, снижается способность печени выводить токсические вещества, отмечаются нарушения со стороны нервной системы (неврозы, слабость, головные боли и др.).
Витамин К (группа витаминов, основные из которых филлохинон и менахинон) повышает свертываемость крови, регулирует нормальный состав крови и проницаемость кровеносных капилляров, обуславливает регенерацию тканей, стимулирует работу печени, повышает иммунитет, улучшает деятельность кишечника, положительно влияет на сердце и сосуды.
Витамин Р (рутин) способствует усвоению витамина С организмом, регулирует проницаемость кровеносных капилляров, предотвращает кровотечения, стимулирует деятельность щитовидной железы и надпочечников.
Витамин Е (токоферол) предупреждает дистрофию мышц и склероз сосудов, регулирует кроветворение и репродуктивную функцию организма, усиливает действие каротина, принимает участие в жировом, белковом и углеводном обменах веществ, стимулирует деятельность нервной и сердечнососудистой систем, предотвращает преждевременное старение организма, является сильным антиоксидантом.
При недостатке его в организме плохо усваиваются белки, жиры и углеводы, ослабляется половая деятельность и развивается бесплодие, нарушается нормальное протекание беременности, снижается активность сперматозоидов у мужчин и лактация молока у кормящих матерей, наблюдаются различные тяжелые заболевания сердца и сосудов, нервные расстройства.