технические навыки;
осознание своей роли в функционировании бизнеса и готовность к синергетическому взаимодействию.
Жизненный цикл отельного бизнеса включает следующие этапы: разработка концепции, выбор и запуск отеля, функционирование отеля и закрытие отеля. Дальнейшее содержание данной книги отражает структуру задач и видов деятельности, выполняемых на каждом из этапов жизненного цикла (так называемый фреймворк управления отелем).
Жизненный цикл отеля начинаются с этапа разработки концепции. Под концепцией подразумевается система принципов, лежащих в основе функционирования того или иного отеля, из которых вытекает облик отеля и особенности предоставления сервисов.
В основе концепции отеля, как и любого другого бизнеса, находятся особенности личностей его создателей и владельцев. Концепция отеля транслирует основную миссию бизнеса, которая, в свою очередь, вытекает из жизненной миссии и ценностей владельцев отеля.
Вопросы для самоконтроля
Каковы основные особенности отельного бизнеса?
Каковы основные недостатки отельного бизнеса?
В чем состоит основное преимущество отельного бизнеса (как и любого сервис ориентированного бизнеса) в условиях современного мира?
Какие личные качества владельца влияют на успех отельного бизнеса?
Из каких этапов состоит жизненный цикл отельного бизнеса и каково основное содержание этих этапов?
Что такое концепция отеля и для чего она применяется?
На основе каких принципов должна разрабатываться концепция отеля?
По каким причинам концепция отеля может быть изменена?
Практические задания
Разработайте и документируйте концепцию отеля, которым вы хотели бы управлять. В какой стране и местности должен быть расположен этот отель?
2. Выбираем отель
В этом разделе вы найдете ответы на следующие вопросы:
Какова последовательность действий по выбору отеля?
Как выбрать страну, в которой будет находиться и функционировать ваш отель?
Что такое эмоциональный подход к выбору страны расположения отеля?
Что такое SWOT анализ и как он может быть применен к выбору страны расположения отеля?
Что такое PEST анализ и как он может быть применен к выбору страны расположения отеля?
Каким образом следует анализировать инфраструктуру отеля и на что при этом обращать внимание?
Что включает бизнес модель отеля и как оценить возможную прибыль?
Какие пункты следует включать в контракт на аренду отеля?
2.1. Эмоциональный выбор страны
В данном подразделе рассмотрена:
эмоциональная составляющая выбора страны для ведения отельного бизнеса.
Выбор отеля осуществляется «сверху-вниз». Перед тем, как выбрать отель, необходимо выбрать страну, в которой он будет расположен, а затем остановиться на определенном городе или местности. Конечно, отель может находиться в стране, гражданином которой вы являетесь, но зачем же себя ограничивать?
Мы не ставим себе задачу решить дилемму «иммигрировать или не иммигрировать?», поскольку каждый персонально дает ответ на этот вопрос. В данном разделе предложены несколько взаимодополняющих подходов к выбору страны и города (местности) для отельного бизнеса, в том числе:
SWOT анализ (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats), т.е. анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз (см. подраздел 2.3);
PEST анализ (Politic, Economic, Social, Technological) т.е. анализ политических, экономических, социальных и технологических аспектов (см. подраздел 2.4)
А начнем мы с рассмотрения эмоциональной составляющей выбора страны. Под эмоциональным выбором мы подразумеваем субъективное оценочное отношение к существующим или возможным ситуациям и объективному миру. Не смотря на кажущуюся легковесность и полную «ненаучность», именно эмоциональный подход к выбору страны представляется основополагающим, поскольку, если вы не испытываете симпатий к стране проживания и ее гражданам, то, скорее всего, и бизнес в такой стране не будет приносить ожидаемого материального и морального удовлетворения.
Каким образом применить эмоциональную составляющую для выбора страны? Этот вопрос, опять-таки каждый решает индивидуально. В следующем подразделе, в качестве примера, предлагается аргументация моего отношения к Азии, к удивительному месту, в котором мне посчастливилось жить и работать.