Винный тур это часть культуры, истории страны, людей, отношений, гастрономии. Часто при винодельнях есть ресторан, организуются деревенские обеды с вином, пикники, мастер-классы по кулинарии.
Помимо этого, посещение винного хозяйства и рассказ энолога могут стать отличным уроком ботаники. Здесь расскажут и покажут, как сравнивать форму листьев, грозди, их величину и расположение, вкус ягод разных сортов винограда. Разрушат миф, что технический виноград нельзя есть. Можно!
Хотите добавить активности? Тогда соединим тур и конную прогулку среди виноградников или неспешную велопрогулку, а еще Можно встретить рассвет на воздушном шаре, пролетая над бескрайними виноградниками, например, долины Кольчагуа (Valle Colchagua).
Захватывает дух, слезы в глазах, вас переполняют эмоции и чувство прекрасного.
И конечно же, вам обеспечена яркая палитра фотографий после такого дня, полного впечатлений.
Но если даже перечисленные факты для вас и ваших друзей не являются весомыми, тогда последний козырь винодельня это еще и бизнес, и ее посещение дает возможность узнать об экономике страны, ее сельском хозяйстве, задать вопросы профессионалам. Начиная от покупки или долгосрочной аренды земли, помощи или невмешательства государства, срокам окупаемости. С какими сложностями сталкиваются мини-винодельни семейного типа, чтобы продать свое вино на национальном рынке и их возможности экспортировать товар в регионе, а также в Европу, США и Азию. Если вас встречает сам хозяин и проводит винный тур индивидуально для вас (а такое, конечно, можно организовать!), можно обсудить и поиск надежного партнера, и множество иных вопросов.
Теперь я знаю, что отвечать на возражение своих путешественников: «Я не пью!»
Мы едем в винный тур не пить, а дегустировать (кстати, можно и без дегустации) и познавать вкус, аромат страны через вино, и этот тур оставит приятное послевкусие в вашем путешествии по Чили.
Не лишайте себя, возможно, не самой обязательной части путешествия, но совершенно точно одной из самых эмоционально насыщенных.
1.4 Не вином единым. Оливковое масло и масло авокадо
Я думаю, мой читатель, что не осталось сомнений в значимости Чили на винном Олимпе.
Здесь есть вина от базовых до самых великих.
Но удивлю ли я, если сообщу, что помимо вина в Чили производят оливковое масло, а также масло из авокадо, которое по праву считается «зеленым» золотом страны.
Так как оливковое масло нередко становится частью винного тура, то, пожалуй, остановлюсь подробнее, ведь эта тема нечасто освещается в русскоязычном пространстве.
В 1492 г. Христофор Колумб прибыл в Америку и привез сотни видов растений, которые смешались с собственной флорой материков.
Первые оливы были завезены из Севильи на Карибские острова, а позже распространились по всей Северной и Южной Америке.
По историческим свидетельствам, в 1560 гг. оливковые деревья росли в Мексике, а потом в Перу, Калифорнии, Аргентине и Чили.
Несмотря на такую долгую историю культивации, масштабное производство оливкового масла в Чили началось лишь в 1952 г., когда Хосе Канепа Вакаресса (José Canepa Vaccarezza) создал компанию, внедрив технологии, которые привез из Италии, и раскрыв огромный потенциал оливковой индустрии в стране.
На сегодняшний день, по данным 2019 г., основные сорта оливок, выращиваемых на территории Чили:
Арбекина (Arbequina), испанский сорт, популярный не только в Испании.
Среди других сортов: Франтойо (Frantoio), Гордаль Севильяна (Gordal Sevillana), Лекчино (Leccino), Мансанилья (Manzanilla), Пикуаль (Picual).
Чилийское оливковое масло составляет лишь 1% от всего мирового производства, но сбор оливок в Чили за пять лет увеличился на 33% по всей стране (с 15 тысяч тонн до 20 тысяч в 20132017 гг.) и, возможно, имеет больший потенциал роста.
Согласно официальным источникам (ODEPA.CL, Oficina de Estudios y Políticas Agrarias) площадь территорий под оливковыми деревьями увеличилась: если в 2015 г. эта цифра составляла 3719,5 га, то уже в 2018 г. 3904,6 га.
Основными регионами являются: Столичный (29%), Мауле (27%), О'Хиггинс (23%) и Кокимбо (17%).
Конечно, Чили сложно конкурировать по объему с ведущими мировыми производителями, такими как Италия, Испания и Греция, но страна вполне способна конкурировать по качеству. Поскольку одна из особенностей чилийского оливкового масла состоит в том, что в нем содержится большой процент олеиновой кислоты (очень важной и полезной для человека), это позволяет соответствовать региональным стандартам. Фактически в чилийском масле от 78% до 80% этой кислоты при региональных стандартах 75%.