Но такой популярностью топинамбур пользовался в Бельгии и Голландии до 1740 года, когда появился картофель, привезённый в Брюгге торговцем Вергультом. Картофель имел одно существенное преимущество. В отличие от топинамбура, клубни картофеля могли сохраняться чуть ли не целый год, тогда как клубни выкопанного топинамбура очень скоро портились.
Подобная картина наблюдалась и во Франции. Но в отличие от Бельгии и Голландии, во Франции топинамбур продолжили разводить, хотя и не в таких количествах как на рубеже 18 и 19 столетий. Значительная заслуга в этом была уже известного вам аптекаря Пармантье, описавшего его в брошюре о картофеле. А также вышедшим в 1844 году статьям известного французского учёного Бусенго. Но, как и в Англии, топинамбур стал лишь завсегдатаем на обеденных столах в дорогих кафе и ресторанах.
В Россию и Украину топинамбур завезли ещё в XVII веке, при царе Алексее Михайловиче Тишайшем. Но прибыл он к нам не как огородный овощ, а как лекарственное растение. В Россию он попал через Архангельск. Царь Алексей Михайлович, приказал опросить всех знахарей, об известных им способам врачевания и целебных травах, которыми они, когда либо пользовались. И некоторые сообщили, что лечат пациентов настоянной на вине или уксусе земляной грушей от тоски и сердечных болезней.
А почему этого царя Тишайшим прозвали, дядь Ген? поинтересовался у меня Пашка. Его что не видно и не слышно было? Он где-то прятался?
Да нет, По всей вероятности, в молодости это был спокойный и добродушный человек, которому чужды интриги, жестокость, и агрессия. По мнению историков, мы не далеки от истины. Царь действительно обладал спокойным и добродушным характером, но назвать его «тишайшим», можно было вряд ли. Первые годы своего правления царь действительно был тише воды, и ниже травы. Вероятнее всего, причина крылась в его юности и неопытности. Однако по мере взросления, он смелел, становился вспыльчивым и невыдержанным. Вывести Алексея Михайловича из себя было проще простого. Мало того, что он начинал кричать и ругаться, так еще и волю рукам давал.
Топинамбур картина Клода Моне.
А почему этот топинамбур назвали земляной грушей? озадачился вопросом Сашка.
Из-за своего внешнего вида, корнеплоды его немного похожи на грушу.
На юге нашей страны топинамбур назвали волжской репой, а на Северном Кавказе болкшем, хушкалом. Наиболее распространенные названия овоща в России, благодаря сходству клубней с грушей земляная груша, за сходство с подсолнечником подсолнечник клубненосный.
В кулинарных целях в нашей стране его начали использовать только в конце XVIII века, когда в Европе мода на топинамбур уже прошла. Но появление такого соперника, как картофель, практически прекратило его распространение.
В дореволюционный период заметный вклад в дело внедрения этой культуры в крестьянских хозяйствах внес агроном В. И. Козловский. Он занимался выращиванием топинамбура, его пропагандой и продажей десятков тысяч пудов этих клубней в Сибирь, Среднюю Азию и Закавказье.
О топинамбуре еще в 1911 году В. И. Козловский писал: «Это единственное растение из всех разводимых, которое дает большие урожаи почти без затрат труда, не опасаясь ни мороза, ни засухи, ни дождя, ни плохой почвы и ее истощения, обходится без навоза, обильно родит на одном месте десятки лет, а что для нас тоже важно (хотя печально сознаться) не требует почти никакого ухода, и не наказывает, как другие растения за небрежность в летних работах около него, или даже за не выкапывание его на зиму. Одним словом, хотя это помимо воли звучит иронией, но это идеальное, самой судьбой посланное нам славянам растение».
Ага, а они его выращивать не стали. Как же так?
Бывает и такое Паша. А между тем, топинамбур одна из самых высокоурожайных культур мира. Зафиксирована урожайность зеленой массы более 2000 ц/га и клубней 1500 ц/га.
Дядь Ген, а это сколько 2000 центнеров?
В центнере сто килограмм, десять центнеров это тонна Сашка. Что забыл школьную программу? Сейчас топинамбур во всём мире занимает 2,5 млн. га, он распространен во многих странах, особенно во Франции, где его площади достигают 250 тыс. га, а сбор урожая 7,5 млн. тонн. Во Франции площадь возделывания топинамбура почти равна площади под посадками картофеля. В США площади под топинамбуром с 1981 г. по 1990 г. выросли с 400 га до 700 тыс. га, сбор урожая составляет 28 млн. тонн. А в Канаде фермеры заготавливают 13 млн. тонн топинамбура.