Всего за 490 руб. Купить полную версию
А шеф скоро будет? спросил я невзначай у Кати.
Как проснется, будет, наверное. Только не знаю во сколько. Они вчера с директором поздно уехали. Отмечали опять что-то, ответила Катя.
А разве ему не нужно на рынок за продуктами? спросил я с недоумением.
Ахах. Ты что, фильмов насмотрелся? Зачем ему на рынок? Мы с рынком не работаем. Раньше брали что-то, а сейчас поставщики все привозят.
А где остальные повара?
А остальные скоро будут. И остальные это только Саша-«горячник» и все. У нас проблема с поварами сейчас. Я на раздаче стою и на «холодном». Саша мясо разделывает и на «горячем» стоит.
А шеф-повар что делает?
Господи, какой же ты надоедливый. Ничего не делает. У Юры творческий кризис или как он это там называет. Но лучше пусть пьет, когда пьет, хоть немного работает и не кричит, как когда трезвый.
И тут в проходе кухни появился шеф. Катя отвернулась и быстро принялась протирать свой рабочий стол из нержавейки. Видимо, испугалась, что шеф ее слышал. Но он не слышал, судя по всему. Его багровое лицо и запах вчерашнего перегара говорили о том, что ему вообще мало что интересно сегодня. Терпеть не могу пьяных.
Шалом, Катюха! Здрав будь, «боярин». Что делаешь? спросил у меня шеф.
Мою запчасти от оборудования, робко ответил я.
Молодец. Ну что, пойдем в зал поговорим? Катя, отпустишь пацана на 10 минут?
Да, конечно, пусть идет, скромно ответила Катя.
Я последовал за шефом в зал, и мы сели вместе по обе стороны одного из столов.
Кофе будешь? спросил он у меня.
Нет, спасибо. Мне уже предлагали.
Хорошо, тогда сразу к делу. Значит, смотри. Твой отец просил научить тебя готовить. Но поскольку ты еще ничего толком не умеешь, я не могу дать тебе продукты. Ты просто все испортишь без поварских навыков. Ты готовил уже что-то сам?
Нуу я да, конечно. Я готовил то, чему бабушка учила. Готовил супы разные и блины жарил, и котлеты один раз.
Уж не стану я хвастать перед ним, что пытался готовить блюда из его меню.
Ясно. В общем неплохо, но недостаточно. Давай так. На сегодня твоя работа это чистить овощи и резать продукты на горячий и холодный цеха. Нужно тебе и с продуктами, и с ножом познакомиться поближе. Кроме того, будешь помогать с посудой пока что. Вообще у нас была «хозяюшка», но она запила, видимо, и уже несколько дней на работу не выходит. Так что пока повара моют посуду сами. А готовить начнем, когда я решу, что ты готов. Вопросы есть?
Вопросов в голове было очень много, но все, что я из себя выдавил:
Кто такая «хозяюшка»?
Ахаха, рассмеялся шеф, это мы так посудомоек наших называем и уборщиц. Трудно с ними последнее время. Зарплата у них маленькая, а работа тяжелая. Но оно и не удивительно, что с ними проблемы постоянные. Вот скажи, кто пойдет в трезвом уме и здравом рассудке на полставки с утра до вечера в воде руки держать, сковородки тереть и полы мыть на кухне? Приходят либо старенькие бабушки, которым на пенсии нечем заняться и подзаработать хочется, либо женщины помоложе, но с проблемами. Вот если пришла женщина до шестидесяти лет, значит, что-то с ней не так. Либо пьющая, либо с тараканами в голове, либо муж бросил и детей кормить нужно. Нам вот на пьющих и сумасшедших последнее время везет. А ту самую бабушку найти не можем никак.
А почему им так мало платят, если у них работа такая тяжелая? робко поинтересовался я.
Да потому что директор у нас хочет и покакать, и зад не вымазать! Почему-почему? Не знаю почему. Мы же не одни такие условия предоставляем. Все рестораны им мало платят. Вот у нас, например, вечером все столики заняты всегда, а директор все равно ни копейки лишней не даст. Ладно. Хватит об этом. Дуй работай, если все понятно, оборвал разговор шеф.
Продолжать я, естественно, не стал. Встал из-за стола и ушел на кухню.
Катя попросила меня почистить ведро картофеля, и я остался наедине со своими мыслями, сидя на табуретке в маленьком складе с овощами. В голове было много вопросов. Если это действительно лучший ресторан в городе, то какой тогда худший? Почему, если ресторан хорошо работает, персоналу мало платят? Почему тут так грязно? Стоит ли мне тут оставаться?
И вдруг мои размышления прервал громкий бас:
Привет, шампиньон! сказал стоящий передо мной рослый мужчина. Видимо, это и был тот самый Саша-«горячник».