Всего за 309.9 руб. Купить полную версию
Гименофор свободный, выемчатый, состоит из трубочек 12,5 см длиной, которые сначала лимонно-желтые или желтовато-зеленые с оливковым оттенком. При надавливании трубочки синеют. Споровый порошок оливково-бурый.
Изменчивость: цвет шляпки сильно вариабелен: от оранжево-красного до буро-фиолетового.
Ядовитых двойников нет. Похожим является съедобный дубовик крапчатый, или красноножковый (Boletus erythropus), который отличается красновато-желтой ножкой, а также несъедобный желчный гриб (Tylopilus Felleus), у которого мякоть имеет розоватый оттенок, неприятный запах и очень горький вкус.
Места обитания: одиночно и группами в смешанных лесах с буком и дубом, преимущественно, в южных районах и в Приморье.
Способы приготовления. Грибы обладают приятным запахом (душистые) с высокими пищевыми качествами, их сушат, маринуют, консервируют, приготавливают супы.
Сезон с июня до сентября.
Съедобны, 1 категории
7. Боровик девичий, или придаточковый (Boletus appendiculatus)
Шляпка 520 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, подушковидная, затем выпуклая. Отличительным свойством вида является кожистая сначала бархатистая, позже ровная шляпка желто-коричневого, коричнево-бурого цвета. Кожица не снимается. Шляпка в сухую погоду матовая, а в сырую слизистая.
Ножка 515 см высотой, 13 см толщиной, лимонно-желтая¸ сетчатая, внизу бывает буроватой. Основание ножки часто имеет коническое сужение
Мякоть желтая, мясистая, плотная, с приятным вкусом без запаха, на срезе синеет, с приятным вкусом и запахом.
Гименофор свободный, выемчатый, состоит из трубочек 12,5 см длиной, которые сначала лимонно-желтые, золотисто-желтые, позже желто-бурые. При надавливании трубочки приобретают сине-зеленый цвет. Споровый порошок медового цвета.
Изменчивость: цвет шляпки изменяется от золотисто-коричневого до желто-коричневого цвета.
Ядовитых двойников нет. По форме шляпки и цвету ножки похож съедобный белый гриб царский, или боровик королевский (Boletus regius), который отличается более толстой ножкой и цветом шляпки с оттенками красного цвета.
Места обитания: одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах с буком, дубом, грабом, а также среди пихт.
Способы приготовления. Грибы сушат, маринуют, консервируют, приготавливают супы.
Сезон с июня до сентября.
Съедобны, 1 категории
8. Боровик коренастый (Boletus radicans)
Шляпка 515 см в диаметре, иногда до 20 см. сначала полушаровидная, позже подушковидная и выпуклая. Отличительным свойством вида является светло-палевый, серо-кремовый цвет гладкой шляпка. Со временем поверхность шляпки трескается. Кожица не снимается.
Ножка 3 8 см высотой, реже до 12 см, 15 см толщиной, клубневидной или бочкообразной формы у молодых экземпляров. Цвет ножки желтый, или желто-лимонный, возле основания бывает коричнево-оливковой с голубовато-зеленоватыми пятнами.
Мякоть плотная, сначала беловатая, позже светло-желтая, на срезе синеет вкус горьковатый.
Трубчатый слой свободный, сначала лимонно-желтого цвета, позже оливково-желтого, при нажатии приобретает синеватый оттенок. Споры оливково коричневые.
Изменчивость: цвет шляпки меняется от светло-палевого до серого, а ножки от желтого до лимонного и у основания до желто-розоватого.
Похожие виды. Боровик коренастый похож также на съедобный полубелый гриб (Boletus impolitus), который имеет шляпку желтоватого цвета и при надавливании и срезе цвет не изменяет.
Способы приготовления: жарка после предварительного отваривания в двух водах для уменьшения горького вкуса.
Места обитания: одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах с березой и дубами.
Сезон с июня до сентября.
Съедобны, 3 и 4 категории.
9. Боровик, или моховик красноватый (Boletus rubellus)
Шляпка 27 см в диаметре, сначала полушаровидная, позже подушковидная и выпуклая. Отличительным свойством вида является войлочно-бархатистая шляпка алого, красно-малинового, красного цвета.