Елена Рыбакова - Ладушка-кухня. Вкусная поэма стр 4.

При сервировке не забывайте о вертикальных компонентах композиции, придавая ей динамизм и связанность с пространством, а также человекосообразность. Вяло расползаясь по горизонтали, группа яств ориентирует угощающегося на выбор спокойных, энтропийных вариантов дальнейшей занятости  как и низкие потолки, и захламленное пространство, и замусоренное общение. Ведь почему напитки в графинах и бутылках создают праздничную атмосферу даже у трезвенников? Приподнятость объектов в пространстве, тем более прозрачных, лёгкой сильной колористики задаёт повышающий вектор! Включите позитивные стимулы для зрения! И не только.