участвует в проведении научных исследований или выполнении технических разработок;
осуществляет сбор, обработку, анализ и систематизацию научнотехнической информации по теме (заданию);
принимает участие в стендовых и промышленных испытаниях опытных образцов (партий) разрабатываемой продукции;
готовит исходные данные для составления планов, смет, заявок на материалы, оборудование;
разрабатывает проектную и рабочую техническую документацию, оформляет законченные научно-исследовательские и проектноконструкторские работы;
участвует во внедрении разработанных технических решений и проектов, в оказании технической помощи и осуществлении авторского надзора при изготовлении, испытаниях и сдаче в эксплуатацию проектируемых объектов;
разрабатывает предложения по рационализации, оптимизации и реновации производства, участвует во внедрении соответствующих разработок;
изучает специальную литературу и другую научно-техническую информацию, достижения отечественной и зарубежной науки и техники в области техники и технологии соответствующего производства;
готовит информационные обзоры, а также рецензии, отзывы и заключения на техническую документацию;
осуществляет постоянное профессиональное и личностное совершенствование, проходит повышение квалификации и переподготовку в соответствии со спецификой развития отрасли.
Инженер должен знать:
постановления, распоряжения, приказы, методические и нормативные материалы по технологической подготовке производства;
технологию соответствующей специальности (направления подготовки);
перспективы технического развития предприятия;
системы и методы проектирования технологических процессов и режимов производства;
основное технологическое оборудование и принципы его работы;
технические характеристики и экономические показатели лучших отечественных и зарубежных образцов продукции;
технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;
стандарты и технические условия;
нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии;
виды брака и способы его предупреждения;
порядок и методы проведения патентных исследований;
методы анализа технического уровня соответствующей специальности техники и технологии;
современные средства вычислительной техники, коммуникаций и связи; основные требования организации труда при проектировании технологических процессов;
методы исследований, проектирования и проведения экспериментальных работ;
специальную научно-техническую и патентную литературу по тематике исследований и разработок;
назначение, условия технической эксплуатации проектируемых объектов;
стандарты, технические условия и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации;
основы экономики, организации труда и организации производства;
основы трудового законодательства;
правила и нормы охраны труда.
В новых социально-экономических условиях меняются требования к профессиональным качествам будущих инженеров пищевых производств. С появлением большого числа средних и малых предприятий пищевой промышленности требуются профессионально-мобильные, компетентные специалистыинженеры, готовые к инициативной творческой деятельности в команде, производству инновационных продуктов питания, экологически чистого сырья, пищевых активных биодобавок и прочее в быстро меняющихся условиях. Инженер сталкивается с новыми критериями качества продукции, ее экономической эффективности и социальной ценности. Широкое использование микроэлектроники, компьютеров, информационных технологий на предприятиях пищевой промышленности меняют характер труда и место инженера в производственном процессе.
Перечисленные объекты пищевой промышленности подвержены наиболее интенсивному изменению и модернизации в последнее время, что выражается в увеличении объемов связанной с ними информации, появления новых информационных технологий, позволяющих заниматься инновационными разработками.
Информационные технологии проникают во все отрасли сферы пищевой промышленности. Пищевая промышленность России является достаточно масштабной и объединяет в настоящее время свыше 25 тыс. предприятий с общей численностью занятых 1,5 млн. человек. Доля пищевой промышленности в общем объеме промышленного производства неизменно составляет 11-12 %. В отраслевой структуре промышленного производства она занимает 4-е место после топливной промышленности (20 %), металлургии, машиностроения и металлообработки (по 19 %). В условиях глобальной информатизации сфера пищевых производств претерпевает значительные изменения.