грецкий орех, лесной орех, земляной орех;
петрушка, фенхель, красная свекла, савойская капуста, китайская капуста, спаржа, шпинат, цветная капуста, красный перец, цикорий, томаты;
манго;
рокфор, молоко, иогурт.
Пантотеновая кислота:
сельдь;
печень крупного рогатого скота и телят, телячье сердце, мясо баранов и телят;
земляной орех, лесной орех, натуральный рис, рожь, гречиха, овсяные хлопья, маис;
соевые бобы и другие бобовые;
шампиньоны, авокадо, цветная капуста, брокколи, розовая капуста;
арбуз;
пармезан, лимбургский сыр, свежий сыр, сливки,
молоко;
яйцо.
Биотин:
мандарины;
печень крупного рогатого скота, телят, свиней, телячье сердце;
земляной орех, грецкий орех, миндаль; соевые бобы, сухой горох;
пшеничные отруби, зародыши пшеницы, овес натуральный, рис, рожь;
шампиньоны, авокадо, шпинат, каротель, картофель;
яблоки;
свежий сыр, пармезан, молоко; яйцо.
11. «Прекрасные В»
Загадка, только для курильщиков:
Назовите один из многочисленных витаминов В, который не имеет решающего значения для здоровья человеческого организма.
Назовите витамин В, который не помогает курильщику избежать смертельного воздействия сигарет или замедлить его.
Назовите витамин В, который содержится в готовом, современном питании промышленного приготовления в количествах, больших, чем достаточных.
Если Вы сможете ответить на эти вопросы, то Вы можете претендовать на золотую зажигалку как победитель.
Теперь возьмите кусок хлеба, продукта питания, который изобретен древними египтянами за 2500 лет до рождества Христова, когда их пекари открыли процесс брожения. Если Вы взяли кусок белого хлеба, то содержание в нем витамина В будет больше, чем достаточно.
А теперь оторвите кусок бумаги от пачки сигарет, находящейся перед Вами марки.
Что в ней содержится?
Кусок бумаги содержит по меньшей мере несъедобные наполнители.
Еще хуже: Чтобы превратить в калории каждый глоток угарного газа используется комплекс витаминов В. Однако белый рис, белая мука и белый сахар содержат лишь небольшое количество витамина В. Поэтому обильное потребление этих продуктов ведет к недостатку витамина В в организме.
Теперь возьмите красивое рисовое зернышко, с которого внешняя оболочка, богатая питательными веществами, удалена при помощи полировки, и сравните его с песчинкой с какого-нибудь пляжа.
Какое из них более калорийно?
Песчаное зернышко. По меньшей мере, в нем возможно есть немножко иода.
Коротко говоря, благословенные витамины В представлены в нашем питании весьма слабо. А то, что не было потеряно мельником, пекарем и мясником, потеряете Вы сами из-за неправильного приготовления и хранения, перегрева и из-за того, что Вы принимаете таблетки для сна и антибиотики от простуды, которые когда-то начали принимать и от которых никогда не отвыкнете, потому что курите.
Ключевое слово есть сбалансированность. SAFER SMOKING раскроет Вам чудеса комплекса витаминов В и скажет, какие члены группы какие функции исполняюттиамин для сердца и кровообращения, рибофлавинпротив ослабленного зрения, от которого часто страдают курильщики, биотиндля волос, кожи и ногтей, которые страдают от ядов, содержащихся в табаке, кобаламинот малокровия.
Витамины, с одной стороны, работают поодиночке, с другойдействуют слаженно, как симфонический оркестр. Вместе они более эффективны, чем. порознь, поскольку избыток одного может привести к относительному недостатку другого.
В крайних случаях витамины В могут применяться по отдельности, например, пантотеновая кислота при нервных заболеваниях диабетического происхождения, а также при определенных психических или кожных болезнях. Решение обычно принимает врач, при этом инъекции часто оказываются целесообразнее, чем пилюли или капли. Однако не забывайте: Вы вдыхаете дым всей сигареты, со всеми ее ядами, а не только угарный газ или мышьяк. Если Вы будете принимать большие дозы отдельного витамина В против болей, которые Вас мучат, это будет выглядеть так как если бы Вы носили монокль, когда плохо видят оба глаза.
Витамины В участвуют в таком количестве функций, присущих организму, что их практически нельзя перечислить. Почти невозможно поверить, что эти чудесные витамины имеются не только в дрожжах, но также и в бактериях и в грибах, которыми пренебрегают немецкие чистюли. Но именно так обстоит дело, ничто не пропадает в этом чудесном кругообороте, который мы называем жизнью.
Все витамины В функционируют как соэнзимы; это значит, что они поддерживают каждый энзим, который ускоряет химические реакции в организме благодаря своему каталитическому действию. Такие энзимы остро нуждаются в поддержке для того, чтобы они могли выполнять свои жизненно важные для нашего здоровья обязанности.
Нормальная смешанная пища немецкого гражданина часто содержит количество витаминов, которого едва хватает для нужд организма. Проблематично, в первую очередь, снабжение фолкислотой, тиамином, рибофлавином и пиридоксином. Значительно большую потребность в витаминах В имеют курильщики и любители алкоголя, которые из-за своих губительных привычек делают все, Чтобы как можно быстрее уничтожить даже то немногое, что им достается. Для них необходим дополнительный ввод витаминов в организм.
Это слишком глупо, потому чтоне считая рака, сердечной недостаточности и эмфиземы, курение требует высокой платы из-за того, что оно препятствует образованию гистаминов, в котором участвуют некоторые из витаминов В. А гистамины косвенно играют важную роль при оргазме.
Как и страдания курильщика, функции витаминов В в организме так многочисленны и разнообразны, что мы здесь не можем перечислить их все. Однако попытаемся познакомить Вас с наиболее важными из них и представить Вам каждую часть комплекса, который неустанно бьется за то, чтобы уменьшить трудности, выпадающие на долю курильщиков и пассивных курильщиков.
Тиамин: участвует в обмене энергией и веществом, поддерживает здоровыми сердце и нервы, заботится о нормальном росте. Его недостаток ведет к заболеванию бери-бери, воспалениям нервов, снижению мускульной массы и патологическим изменениям в системе кровообращения. Дневная потребность в тиамине составляет, примерно, два мг. Некоторые ученые утверждают, что потребность в тиамине снижается при повышенном вводе углеводов. А повышается она во всяком случае у людей, регулярно употребляющих многоалкоголя.
Рибофлавин: необходим для клеточного дыхания. В рибофлавине нуждаются кожа и слизистые, а также глаза. Он предохраняет от опухолей, усиливает иммунную систему, способствует росту, поддерживает здоровье крови. При его недостатке кожа становится шелушащейся, в углах рта появляются трещины, слизистые и кожа вокруг глаз воспаляются. Дело даже может дойти до малокровия. Дневная потребность: два мг.
Ниазин: важен как коэнзим для обмена углекислотой и синтеза жирных кислот. Раньше его называли фактором РР, что означает защищающий от подагры, и указывает на одну из главных функций витамина: поддержание кожи в здоровом состоянии. Слишком малое поступление ниазина ведет не только к типичным воспалениям кожи, но, кроме того, к отсутствию аппетита, поносам и нервным расстройствам. Средний человек требует в день двадцать грамм ниазина.
Пиридоксин: необходим для нормального обмена протеинами и аминокислотами. Питает нервную систему, поддерживает здоровое состояние кожи и крови. В обычных случаях дневная потребность покрывается двумя мг пиридоксина. Те, кто употребляют более богатую протеинами пищу, нуждаются в большем количестве пиридоксина.
Кобаламин: предохраняет от малокровия, способствуя созреванию красных кровяных телец, и содействует обмену жирами. Недостаток в нем может наступить только у строгих вегетарианцев, поскольку в нужных количествах кобаламин содержится только в продуктах животного происхождения. В большинстве случаев, однако, нехватка кобаламина возникает из-за нарушений нормальной абсорбции витамина в связи с болезнями кишечно-желудочного тракта. Он выражается в нарушениях кроветворных функций, изменениях в нервной системе, в состоянии кожи и слизистых. Чтобы обеспечить достаточное снабжение, Вы должны получать ежедневно пять микрограммов; из них будет усваиваться половина. Высокие дозы кобаламина при их введении путем инъекций могут вызвать аллергические реакции.