Вот только что господин Эспин скажет? Добро. Только вы уж сами ему Хлебушка ещё черного отломите, сок собирать. Да, и с помидоркойлучше ничего нет! Я мигом обернусь!.. Нам же ещё столько всего с вами обсудить надобно! Тут свои хитрости есть, я вас научу хотя, если рядом буду, то и подскажу, всё, что знаю! Кушайте, хозяйка, приятного аппетита!
Метрдотель с Олимпа
С Уллой мы мгновенно накрепко подружились. Она знала всё, что мечтала узнать о кухне и погребе я, но при этом я ещё могла кое-чем ее удивить. Посвятив всё утро практическим занятиям и экскурсии в погребя и представить себе не могла столько экзотических видов мяса и приправ! мы отправились изучать «подножный корм». Улла показала мне незаметные тропки, ведущие с горы. Мы спустились на великолепную полянку возле горной речки и небольшого водопада, и я на каждом шагу пыталась запомнить новые травы, коренья, объедалась ягодами, глядя, как плещется в реке радужная форель, и шныряют по кустам куропатки и дикие кролики.
В заповеднике, под названием Райская Гора, охота и рыбалка запрещена для всех, кроме угадайте? Правильно, владельцев нашего фамильного замка. Собирать грибы и ягоды могут только жители Подгорки и богатые клиенты из нашего отеля. И то, с разрешения кого-то из Березье. Подпись и печать обязательна. Иначе придется узнать, что такое полиция цветочных фей, охраняющих заповедник! Я-то думала, это бабочки!..
Я не хотела и на миг расставаться с Уллой, мы могли бы обсуждать секреты межмировой кулинарии и будущие фирменные блюда до вечера. Но моя кухарка отпросилась домой. Собрать вещи и предупредить семью, что в замке теперь у нее будет постоянная работа! Я сказала об этом Спину так, чтобы понял: спорить бесполезно!
Он особо не спорил. Хотя дал понять, что считает затею с народной кухней блажью наивной дурочки, которую засмеют гурманы, привыкшие к другому «Вам-пиру». Но увидеть мой провал кузен был не прочь, да и против постоянной кухарки не возражал.
Когда я вернулась с прогулки, Спин беседовал в ресторане с высоченным костлявым щёголем во фрачном костюме удивительного цветанебо, со всеми облаками, которые к тому же двигались и меняли оттенки и форму. Незнакомец согнулся над моим кузеном, как вопросительный знак. Мда, мне казалось, что Спинвысокий! Но этому дядечке с внешностью чопорного английского лорда, с моноклем в левом глазу я просто по пояс!
Знакомьтесь! Это Аль-Санна, моя совладелица, крайне неопытная особа, к тому же с разрушительной инициативой! А этоСиртакис. Наш новый метрдотель. Гений, как я обещал! Скажите, Сиртакис, какой штат помощников вам понадобится нанять?
Никого, с гнусавым прононсом ответил этот скелет во фраке. У меня достаточно ларов и пенатов, чтобы обслуживать весь замок и ресторан. Они невидимы, быстры, исполнительны. У них только один недостаток, никак не могу сосчитать всех!
Не поняла, лары и пенаты, это что ли, древние домашние духи? вмешалась я.
Да, хранители домашнего очага, невозмутимо подтвердил Сиртакис.
А вы?
Ясамый обычный гений. Гений домашнего хозяйства. Господин Эспин уже видел мою рекомендацию, прожженную молнией Зевса, и диплом. Желаете взглянуть?
Нет, спасибо. Я вам верю. А где вы раньше работали?
Последние двести лет я искал, куда бы перейти из ресторана «Седьмое небо» на Олимпе. Знаете, это гора в Элладе. Там собираются всякие боги, музы, титаны духа, пегасы, и обычно ведут себя непотребно! Даже представить не можете, сколько амброзии и нектара может налакаться за вечер один пегас! А они поодиночке не пьют!
Но Олимпийские банкеты настоящая легенда в ресторанном деле, завистливо вздохнул Спин. Пиры богов! Как же вы решились уйти оттуда? Как вас отпустили?
Зевсу самому надоело выплачивать мне надбавку за моральный ущерб. Дело в том, что я ужасно боюсь высоты! Так что местечко пониже облаков для меня в самый раз
Мы со Спином многозначительно переглянулись. Стало обидно за нашу гору. Но пока кузен придумывал, что сказать, я потащила Сиртакиса на свою половину замка.
Мне как раз нужен профессиональный совет домашнего гения! Посмотрите, я собиралась делать здесь генеральную уборку. Не подскажете, с чего начать?
Это, довольно просто Закройте глаза, гений щелкнул пальцами. Всё готово!
Я окинула абсолютно ошалелым взглядом свои неузнаваемые апартаменты. Спальня и другие комнаты сверкали первозданной чистотой. Потолок побелел, на блестящем паркете проступили узоры, почерневшие двери, пыльная мебель и шторы вернули себе цвет и лоск, пыль и паутина исчезли. Я не удержалась от долгого восторженного: «Вау!»
Сиртакис, вы действительно гений! Здесь, оказывается, красиво! И, наверное, полно ценного антиквариата! Я хотела сделать тут ремонт, как внизу, в отеле, но это же настоящий дворец! Вы могли бы провести для меня оценку всего, что тут есть?
Разумеется, госпожа. Подробный отчет я представлю вам на двадцати страницах. Но и сейчас при беглом взгляде могу сказать, что наиболее ценный тут клавесин великого мастера Аречелло, и вон тот портрет, вероятно, кого-то из ваших предков, кисти Фидели.
Потрясающе! Вы мне очень помогли. Значит, в ресторане вы будете справляться совсем один? Только со своими невидимыми помощниками? Никаких официантов, горничных, посудомоек, барменов? А шеф-повар? Готовить тоже будете вы?
Я могу, с достоинством кивнул Сиртакис. Но для самых особых случаев рекомендую нанимать шефаспециалиста. Просто знаю, как трудно угодить некоторым важным клиентам. К тому же, вы наняли отличную кухарку Полагаю, мы успешно разделим обязанности. Главное, не давайте мне противоречивых приказов с двух сторон.
Сиртакис! Можно я вас поцелую? Если допрыгну, конечно! Я вас обожаю!
Рекомендую встать на эту скамеечку, госпожа. Так вам будет удобней
Мы открываемся!
И вот, наконец, день открытия! Что мы пережили, пока подготовили ресторан и отель для гостей, полный дурдом! А теперь, когда заработает кухня, даже представить не могу, как мы будем выкручиваться? Стоп, что это я? Позитивный настрой Полное доверие своим силам Вселенная не подведёт!.. Сомнения сбивают потоки энергий и программируют неприятности Вдох-выдох Сосчитать до десяти, и пора идти в зал!
То, что говорил Сиртакис о противоречивых приказах, выглядело примерно так
У нас жутко мрачные занавески! Нужно что-то понежнее, из тонкого шёлка, чтобы просвечивали! Нежно-бежевые или цвета чайной розы
Пожалуйста, госпожа.
Ни в коем случае! взрывается Спин. Нам необходимы шторы, не пропускающие солнечный свет! Ни лучика! Самые плотные! Есть клиенты, которым нужна искусственная ночь в любое время суток!
Слушай, Спиноза, почему не сделать двойные шторки? Когда нужна ночь, пусть будут темно-фиолетовые, а когда день
Сиртакис мгновенно так и устроил, Спину возразить было нечего. Но насчет салфеток он стоял насмерть! Когда я предложила украсить столики вазочками свежих горных цветов и положить разноцветные салфеточки, ой, что поднялось! Ураган в десять баллов!
Никогда! Красно-черные салфетки это фирменный стиль «Вам-пира» за последние сто лет! Заменить их пёстрой безвкусицей, это позор! Только через мой труп! Не позволю!
Мы бодались за оформление зала довольно долго. Я не мыслила дизайн без живых цветов, а Спин считал, что лучше рыцарских доспехов со скелетами внутри ничего нет. В крайнем случае, бронзовые статуи-светильники вдоль стен и костяные люстры.
Я терплю твои глупости с дополнительным деревенским меню, но это уж слишком!
Знаешь, мне самой надоело спорить! Почему бы нам не разделить зал? Более светлую половину с панорамой на канатку украшу я, а твоя любимая часть возле глухой стены замка! Делай там что хочешь! Посетители пусть сами выберут, за какие столики им садиться. Как бывают залы для курящих и некурящих, идёт?
Но ведь это разделение не вдоль, с парадного входа все будут попадать в «твой» ресторан, и только потом смогут оценить нормальный дизайн, если сразу не разбегутся!
Ладно, дели пополам от входа, мне всё равно, великодушно разрешила я.
Пожалуй, это всех устроило. Спин держался весьма самодовольно, давая указания Сиртакису по отделке свой половины. Его ресторан выглядел жутко готично. Скатерти, салфетки, стулья чередовались красные и черные. Стены и пол из камней старинного замка, потолок украшали хребты динозавров и щитки с рогатыми и клыкастыми черепами.