перец сладкий1 шт.
огурцы маринованные2 шт.
чеснок2 зубчика
карри-порошок½ ч.л.
базилик рубленый2 ст. л.
Мякоть жареной индейки измельчить, посолить, поперчить и перемешать со сливочным маслом.
Лук, чеснок, сладкий перец и огурцы мелко порубить.
Соединить индейку с овощами и базиликом, посыпать порошком карри, перемешать.
С батона срезать корочки, мякиш разрезать вдоль на тонкие пласты. На каждый уложить приготовленную начинку, свернуть рулеты, завернуть их в пленку или в пергамент и выдержать в холодильнике не менее 3 ч.
При подаче нарезать рулеты ломтиками, выложить на блюло.
Оформить ягодами черники или клюквы.
Эта вкусная легкая закуска очень аппетитна и сытна. Для начинки можно использовать самые разнообразные продукты: мясо, рыбу, грибы, овощи, паштеты.
Карри овощное
картофель3 шт.
кабачки150 г
фасоль стручковая100 г
морковь2 шт.
масло растительное3 ст. л.
семена тмина½ ч.л.
куркума½ ч.л.
сольпо вкусу
Картофель и кабачки нарезать ломтиками, фасолькусочками, морковькружочками.
Морковь слегка обжарить на масле, добавить картофель, кабачки и жарить их 10 мин. Добавить к овощам фасоль, семена тмина, куркуму, посолить и жарить до готовности.
При подаче выложить овощи на блюдо и оформить зеленью.
Можно подавать к свинине глазированной.
Чтобы кабачок сохранил питательные и полезные свойства, не нужно его долго оставлять в воде в процессе мытья. Если вы жарите кабачок, то выкладывайте его на сковороду с разогретым маслом, а если запекаетеставьте в горячую духовку.
Овощи с приправой карри
смесь овощей (картофель, морковь, брюква, горох, бобы или цветная капуста, нарезанные кубиками)450 г
лук репчатый (мелкий) 7 шт.
помидоры23 шт.
перец сладкий красный1 шт.
масло сливочное23 ст. л.
Для приправы карри:
чили (порошок)1 ч.л.
кориандр молотый2 ч.л.
куркума0,5 ч. л.
сольпо вкусу
рисна гарнир
На 23 ст. л. масла обжарить нарезанный лук, пока он слегка не подрумянится.
Положить смесь овощей и добавить к ним приправу карри и соль. Жарить 23 мин.
Добавить нарезанные без кожицы помидоры и сладкий перец, хорошо перемешать. Подлить 12 ст.л. воды, накрыть крышкой и варить 1012 мин., пока вся жидкость не испарится.
К столу подавать как основное блюдо, в качестве гарнира подать рис.
Салат из курицы с соусом карри
куриное отварное филе2 шт.
фасоль стручковая170 г
помидоры4 шт.
макароны пенне отварные350 г
йогурт молочный150 г
карри-порошок1 ч.л.
чеснок1 зубчик
перец чили1 шт.
кинза рубленая2 ст. л.
перец черный молотый, сольпо вкусу
Куриное филе нарезать ломтиками. Фасоль нарезать кусочками длиной 2,5 см и варить в подсоленной воде 5 мин. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
Для соуса смешать йогурт, карри, измельченный чеснок, мелко нарезанный перец чили и половину кинзы. Добавить ломтики куриного филе, перемешать, мариновать 30 мин.
Соединить макароны, фасоль, помидоры, добавить куриное филе в соусе.
Перед подачей выложить в салатник и оформить листьями кинзы.
Макароны пеннетрубочки диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с краями, срезанными наискосок.
Карри из белокочанной капусты
капуста белокочанная400 г
картофель2 шт.
лук репчатый2 шт.
масло растительное3 ст. л.
карри-порошок1 ст. л.
семена тмина и перец черный молотыйпо ½ ч.л.
лист лавровый1 шт.
гвоздика23 бутона
паста томатная34 ст. л.
бульон куриный2 стакана
сольпо вкусу
зелень петрушки
Нарезанный кольцами лук слегка обжарить на масле. Всыпать порошок карри и прогреть в течение 23 мин. на слабом огне. Затем добавить тмин, перец, лавровый лист, гвоздику и нарезанную соломкой капусту. Тушить при непрерывном помешивании 10 мин.
Картофель очистить, нарезать кубиками и соединить с овощами вместе с томатной пастой и бульоном. Тушить на слабом огне до готовности, затем удалить лавровый лист и гвоздику, посолить.
Подайте блюдо горячим, оформив зеленью.
«Этот овощ поддерживает бодрость духа и веселое настроение», высказывался по поводу капусты Пифагор. До открытия картофеля капуста считалась главным столовым овощем в Европе. А сейчас это незаменимый продукт для тех, кто мечтает похудеть.
Салат из курицы и карри
курица (филе копченое)200 г
яйцо2 шт.
яблоки2 шт.
кукуруза консервированная200 г
майонез2 ст. л.
карри-порошокпо вкусу
Филе курицы и яйца мелко нарезать, яблоко натереть на терке, добавить кукурузу, майонез и приправу карри. Перемешать.
При подаче оформить зеленью.
Великолепный вкус этому салату придают прекрасное сочетание курицы с яблоками, сладость кукурузы и самая пикантная ноткаконечно же карри.
Салат из курицы, яблок и сельдерея, приправленный карри
филе куриное2 кг
сок апельсиновый1 стакан
вода1 стакан
яблоки красные2 шт.
стебель сельдерея2 шт.
виноград зеленый без косточек220 г
орехи грецкие рубленые¼ стакана
Для соуса:
масло сливочное60 г
лук репчатый1 шт.
карри-порошок3 ч.л.
майонезстакана
сметана½ стакана
сливкистакана
сок лимонный2 ст. л.
сахар2 ч. л.
сольпо вкусу
Филе курицы залить горячей водой, добавить сок и довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить до готовности. Охладить в бульоне, обсушить, нарезать ломтиками.
Яблоки, удалив сердцевину, нарезать кубиками. Стебли сельдереяломтиками.
В большой миске перемешать яблоки, курицу, сельдерей, виноград и орехи.
Для соуса лук мелко порубить и обжарить на масле, помешивая и не допуская изменения цвета. Добавить карри и прогревать еще 30 с, охладить. Смешать лук, майонез, сметану, сливки, сок, сахар и соль.
Салат заправить приготовленным соусом и выложить в салатник.
У сельдерея съедобны и корни, и черешки, и листья. И приготовить его можно по-разному: потереть с сыром, добавить в суп, потушить или пожарить на второе. Правда, не всем нравится характерный сельдерейный вкус, но остроты и изысканности у него не отнять.
Салат рисовый с соусом карри
рис длиннозерный вареный200 г
язык говяжий вареный150 г
киви2 шт.
Для соуса:
масло оливковое2 ст. л.
чеснок рубленый1 ст. л.
орешки кедровые жареные2 ст. л.
зелень петрушки рубленая1 ст. л.
карри-порошок1¼ ч. л.
сольпо вкусу
Язык нарезать соломкой, кивиломтиками.
Для соуса масло соединить с чесноком, орехами, зеленью, карри и солью.
При подаче подготовленные ингредиенты и рис уложить слоями, смазывая каждый слой приготовленным соусом. Оформить салат физалисом и листиками мяты.
Физалисэто самый крупный род растений семейства пасленовых, часто сравниваемый с томатами. В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет).
Салат с грейпфрутом и соусом карри
креветки вареные очищенные200 г
грейпфрут1 шт.
листья зеленого салата1 пучок