Хомко Вольдемар - Корица стр 7.

Осматривая снежно-белые поверхности столов для приготовления еды, сложное оборудование для смешивания, взбалтывания и измельчения ингредиентов, Корица только диву давался. Он привык работать своим старым пестиком, подаренным еще месье Шарлем из Сен-Дени. А тут была целая лаборатория по производству и приготовлению земных яств.

Кроме этого, его познакомили с командой. Все в белоснежных одинаковых спецовках с логотипами компании на груди и рукавеярко-желтый вафельный рожок с белым кремом в виде замысловатого завитка.

 Внимание, команда! Это наш новый кондитер, мистер Бертран Гату.  Все дружелюбно улыбались, разглядывая смутившегося от слов «мистер Бертран Гату» парня.  Через месяц он вольется в наш сплоченный коллектив и вольет, так сказать, свежую струю идей и новых рецептов в нашей работе. Я очень на это надеюсь.  Майк Трики повел гостей дальше, в ресторанный зал, по пути знакомя Корицу с остальными членами «Криспи Крим». Закончили экскурсию они уже на крыльце, и низенький менеджер торжественно закончил:

 Желаю удачи на новом месте. Через месяц мы ждем Вас, мистер Гату!

 Спасибо, я очень рад,  немного невпопад ответил Корица, но все равно улыбнулся и помахал Майку рукой.

 Ну, что скажешь, парень?  Они отошли от ресторана и направились обратно к «Морскому черту».

 Этоэто просто фантастикь! Я в шоке!  Корица действительно испытывал невероятные эмоции по поводу посещения своего нового места работы. А тот факт, что он будет работать кондитером в «Криспи Крим», добавляло еще больше радостных, восторженных ощущений.

 Это да.  Фоули потер подбородок волосатой пятерней.  По сравнению с нашей загаженной кухонькой, конечно, небо и земля. Но я искренне рад за тебя, парень. Но ты молодец. Уверен, у тебя все получится. Единственное, что хочу добавитьдержи ухо востро с этим Трики. Он старый лис и умеет вывернуть дела так как выгодно его компании и хозяину. Ты понимаешь? Знаешь, что такое «держать ухо востро»?

 Конечно, я знаю.  Корица был на седьмом небе от счастья и пропустил слова наставника мимо ушей.

Глава 8.

На дворе День Благодарения, значит пора печь пекановый пирог. Что это? Это всегда самая свежая выпечка, горы ореха «пекан», ароматная ваниль и невероятно горячий, дурманящий голову шоколад. В тонкой, словно сплетенной из паутинок песочной корзиночке уютно расположился невесомый заварной крем, с добавлением толстого слоя из орехов. Вы можете добавить в пирог шоколад, а также виски, если вы гурман. Готовьте пекановый пирог поздней осенью, когда ноябрь месяц уже на исходе и душе хочется как никогда согреться ароматно-вкусным, уютным десертом

Месяц в «Морском черте» пролетел быстро, Корица быстро освоил все оборудование на своей новой кухне, и его фантазия безудержно понеслась вприпрыжку, помогая юному кондитеру создавать все новые и новые шедевры. Конечно, не всегда выходило то, что задумал молодой мастер пирогов и пирожных. Но, в большинстве своем его десерты восхищали неискушенную публику, посещающую «Криспи крим». Жители Майами, а также гости города никогда не пробовали такого фьюжна из американской и французской кулинарной кухни и поэтому возвращались в ресторан вновь и вновь. Мало смешать ингредиенты, нужно уметь подобрать правильные пропорции, чтобы компоненты десерта не затмевали друг друга, а наоборот, подчеркивали. Кроме этого, у Корицы в наборе всегда были свежие специи и пряности, которые он микшировал по своему усмотрению. Конечно, главной в его арсенале всегда оставалась корица. Он добавлял ее почти во все свои блюда, но всегда знал, когда нужно остановиться. В его личном меню было уже около двадцати рецептов гибридных десертов, которые он хранил в памяти, старясь нигде не записывать, чтобы конкуренты не выведали его кулинарных секретов.

Как и предупреждал Фоули, администратор «Криспи Крим» Майк Трики время от времени подходил к молодому кондитеру с предложением продать рецепты Корицы компании на выгодных для него условиях. Но парень интуитивно понимал, что все его наработкиэто самое дорогое, что у него есть здесь, в Америке. Пока он может чем-то удивить гостей ресторана, они будут приходить специально, чтобы попробовать его сладости и лакомства. Так что все попытки пронырливого толстячка были тщетны.

Несколько менеджеров крупных ресторанов Майами передавали Корице на кухню свои визитные карточки с просьбой встретиться и поговорить о сотрудничестве. Старинное заведение под названием «Мечта султана», находящееся на Мелалейка-лейн присылало своего администратора, который озвучивал такие цифры, от которых Корице становилось не по себе. Он, простой повар из пригорода Парижа вдруг стал знаменитым и его захотели все уважаемые кофейни, пекарни и рестораны города Майами. Он и представить себе не мог, что за возможность съесть вкусный десерт люди могут отдавать большие деньги.

Но его связывал контракт с «Криспи Крим», и еще как минимум год он должен был совершенствовать свои навыки в стенах ресторана-кондитерской на Юг Дикси Хайуэй.

Иногда, когда выдавались свободные минуты, он гулял по городу, осматривая достопримечательности или возвращался в порт, откуда началась его одиссея в этот новый дивный мир под названием Америка. Он любил подолгу сидеть на причале, любуясь швартующимися кораблями и отгадывая страны их приписки. Кондитер потихоньку начал разбираться в расцветках флагов и когда видел родную сине-бело-красную цветовую гамму милой Франции, сердце его начинало екать, в носу предательски щипало, а из уголков глаз катились на щеки маленькие сухие слезинки. В эти моменты его душа отчаянно рвалась обратно на родину, в Париж. Он хотел бросить все, договориться с капитаном и уплыть назад в Бобиньи. Он вспоминал о матушке, наверняка горюющей о своем пропавшем чаде, но не допускал и мысли о том, чтобы написать ей письмо. Корица боялся, что полиция перехватит послание и тогда американские власти арестуют его и депортируют туда, где его будут судить и заключат в тюрьму на двадцать лет.

Правда, была у него одна задумка. Через своего бывшего шеф-повара Фоули он смог узнать о графике прихода в «Порт Майами Данте Б. Фасцелл» судна «Тондонс», доставившего мальчишку во Флориду. Он намеривался через капитана Ренарда передать послание своему другу Реми. Ну а он уже найдет путь как безопасно связаться с милой родительницей Корицы. Такой был у молодого повара план.

Также виделся он и с Джеком Сэйлором, матросом, выручившим его тогда, на крыльце «Морского черта». Джек был довольно хулиганистым малым и вечно попадал в какие-то неприятности. Частенько, вместо очередного запланированного рейса на шхуне, он отсиживал присужденный ему судьей срок в кутузке. Потом выходил как ни в чем не бывало и направлялся в «Морской черт», где многие его знали и могли угостить одним-двумя стаканчиками виски. Пару раз он просил у Корицы деньги в долг, и молодой кондитер всегда выручал его, памятуя о том, что долг платежом красен. Неизвестно где бы сейчас был Корица, если бы тогда молодой гуляка не вступился за него и не помог устроиться на работу.

В общем, жизнь потихоньку налаживалась, но новоиспеченный шеф-кондитер нет-нет, да и вспоминал о том неприятном случае в ресторане «Тотасьён» и снова начинал гадать, а кто же все-таки подсыпал яд в пирог черноволосого поваренка. Помня рассказы кока Адриана Гро, Корица склонялся к мысли, что, возможно, сам шеф Флорентин Руа надоумил Жака Крюэля совершить такой низменный поступок. Но, с другой стороны, зачем бы это ему понадобилось, если это он привел Корицу в свой ресторан как перспективного кондитера с задатками мастера, чтобы потом повысить его и, возможно, поставить на место уже стареющего Луи Жонти.

А может быть, это сам коварный су-шеф, чувствуя в черноволосом мальчишке соперника, проявил инициативу и отправил бедного месье на тот свет. Кстати, а почему Корица так уверен, что тот гость умер в больнице? Возможно, он жив и здоров и ходит по Бобиньи, помахивая своей бамбуковой тросточкой. Ведь мальчик в такой спешке покидал страну, что у него не было времени разузнать, чем закончилась эта неприятная история. В общем, ему срочно нужно связаться с Реми, а для этого ему нужен капитан «Тондонс».

Иногда парень вспоминал и о своей подружке, Сесиль Жоли. Тогда, она помогла ему бежать из кладовки ресторана «Тотасьён» и выдала ему так сказать, билет в свободное плаванье. Интересно, а почему она все время скрывала, откуда она и кто ее родители? То же мне, секрет. Хотя, у каждого человека есть свои секреты. Теперь, по прошествии нескольких месяцев, Сесиль, да и все, что произошло с ним там в Париже, подернулось какой-то дымкой, стало незначительным и тусклым. Сейчас перед Корицей стоят большие задачи, и он строит грандиозные планы. Главное, не торопиться и обдумывать каждый свой шаг. Сделаешь ошибкупожалеешь и придется переделывать заново. А он уже почувствовал особый вкус признания своего таланта. Слава маститого кондитера радует вкусовые рецепторы и слегка пьянит, будто густое красное бургундское, которое он добавляет в пирожные «Кровь Бастилии». Еще один его шедевр.