До 90 % от суточной потребности хлора мы получаем из пищевой соли. Он, как и натрий, регулирует водно-солевой баланс и является основным компонентом желудочного сока. Хлор необходим для нормальной работы печени, он стимулирует работу центральной нервной и половой систем, заботится о выведении мочевины из организма, способствует формированию и росту костной ткани, участвует в образовании веществ, которые способствуют расщеплению жиров.
Норма потребления пищевой соли
Суточная потребность в натрии для взрослого человека, не спортсмена, проживающего в умеренном климате, составляет 5–6 граммов. Для получения такого количества натрия нам понадобится 10–15 граммов пищевой соли, исходя из того, что в ней содержится Na около 39 %, а Cl – около 60 %.
Так как натрий поступает из остальных продуктов, то специалисты рекомендуют ограничить употребление соли до 5–6 граммов в сутки для взрослого человека.
Для детей норма будет несколько другой:
♦ 2 грамма в сутки для 1–3 лет;
♦ 3 грамма в сутки для 4–6 лет;
♦ 5 граммов в сутки для 7-10 лет;
♦ 6 граммов в сутки для 11 лет и старше.
Потребность человека в соли увеличится при любых физических нагрузках, так как она участвует в работе мышечных сокращений и в движении нервных импульсов. Пищевая соль способна регулировать уровень сахара в крови, поддерживать необходимую кислотность на межклеточном уровне, что особенно важно для нормальной работы клеток головного мозга. Пятая часть суточной нормы направлена на производство соляной кислоты в желудочном соке – а это основа пищеварения.
Нехватка пищевой соли в нашем теле сопровождается снижением кровяного давления, учащением сердечных сокращений, слабостью, а иногда и судорогами. Межклеточная жидкость в организме начинает быстро уходить различными путями. В результате нарушается электролитный уровень, а организм несет потерю ценных микроэлементов.
И еще. Исследователям Севера хорошо известно такое заболевание, как цинга, которая поражает организм человека при острой нехватке минеральных солей. Десны при этом кровоточат, зубы шатаются и выпадают.
Но избыток также приносит вред. Появляется напряжение в работе почек и сердечно-сосудистой системы, повышается давление, возникают головные боли. Кроме того, в организме задерживается в большом количестве межклеточная жидкость как результат появляется отечность, то есть избыток соли препятствует ее выходу и способствует накоплению в нашем теле. Чтобы заработал обратный процесс (отхождение воды), многие диеты для похудения подразумевают уменьшение ежедневно потребляемой массы пищевой соли.
Противопоказания, опасные свойства пищевой соли
Главное требование к приему пищевой соли – умеренность. Человеку в сутки требуется в среднем от 1,5 до 4 граммов соли. В жарких регионах норма может немного увеличиваться. Однако нельзя забывать, что мы употребляем соль не только в чистом виде, подсаливая готовую пищу. Она содержится в уже приготовленных блюдах, солениях, готовых рыбных и мясных продуктах и т. д.
Пищевую соль нужно потреблять очень умеренно при болезнях почек и сердца, при повышенном давлении. Следует резко сократить употребление при воспалительных процессах и отеках сердечного происхождения.
Конец ознакомительного фрагмента.