Основой здорового питания является сбалансированная растительная пища, которая дает нашему организму возможность получать витамины, минералы, а также те аминокислоты (8 у взрослых и 9 у детей), которые являются “незаменимыми” для нашей жизнедеятельности, так как организм не может синтезировать их самостоятельно. Давайте порассуждаем, возьмем, к примеру, приготовление борща. 40 минут варится бульон, затем отдельно на сковороде пассируются овощи, дальше мы все это помещаем в кастрюлю и варим еще приблизительно минут 30. Как вы считаете, что осталось полезного, питательного и богатого витаминами в этом борще? Правильно, ничего. Также еще одним примером может послужить кабачок. Как мы знаем в нем находится большое количество витамина C, и приготовленный, допустим, салат из свежего кабачка сохранит в себе этот полезный витамин. Однако если мы сварим кабачковую икру, то не останется ничего полезного – только наполнение. Наша пища должна полностью соответс- твовать потребностям кишечной микрофлоры, и это – сырая растительная клетчатка. Наш организм начинает чувствовать приток энергии, у нас появляется хорошее настроение и некий энтузиазм, мы бодры. Овощи, фрукты, злаки, зелень перевариваются не более 4 часов. Насыщая нашу микрофлору сырой растительной клетчаткой, мы защищаем себя от патогенных микробов и получаем достаточное количество витаминов и “незаменимых” аминокислот. Мясо же в нашем желудке пере- варивается 8 часов (у больных больше), так как желудочный сок человека обладает в десять раз меньшей кислотностью, чем у хищников. Таким образом, наибольшую ценность для нашего организма представляют продукты, употребляемые в естественном виде.
Человек есть существо плодоядное, то есть видовым питанием для человека являются плоды, коренья, орехи, травы. Еще в 1958 году академик А.М. Уголев открыл мембранное пищеварение – универсальный механизм расщепления пищевых веществ до элементов, пригодных к всасыванию. Из открытия академика Уголева следует, что жиры, белки, углеводы и общая калорийность пищи не являются основной ценностью для нашего организма. Самое важное – это способность пищи к аутолизму в желудке человека и одновременно способность быть пищей для микроорганизмов, которые находятся в нашем кишечнике и поставляют организму необходимые вещества. Принцип открытия А.М. Уголева состоит в том, что сам процесс переваривания пищи на 50% зависит от ферментов, содержа- щихся в самом продукте. Если говорить о желудочном соке, то он лишь запускает механизм аутолиза пищи. Например, пища, подвергшаяся термообработке, является трудноусвояемой и создает условия для зашлаковывания организма, так как фер- менты для ее самопереваривания были мертвы. Когда же мы потребляем пищу, сохранившую свои естественные свойства, то ткани данного продукта расщепляться полностью. Даже в Евангелии от Ессеев упоминается, что Иисус, исцеляя людей, говорил им впредь есть пищу, которая не прикасалась к огню и учил их печь лепешки на раскаленных солнцем камнях.
Конец ознакомительного фрагмента.