Способ приготовления:
1) разогрейтедуховку до 325градусов поФаренгейту(160 по Цельсию).Если у васконвекционнаяпечь (снабженадымососом),сбросьте с этихцифр 10%;
2) перемешайтев большой мискедо состояния«мягкого теста»3,5 чашки воды,3/8 чашки (100 мл, 90 г)масла, 1/4 чашки(55 мл, 60 г) томатнойпасты, 1180 граммов(2150 мл) вышеуказанноймассы из сухихингредиентовдля 65-дневногохранения;
3) посыпьте рукимукой и потрите,замесите массудо однородногои эластичногосостояния,разделите еена две половины,раскатайтекаждую так,чтобы заполнитьтри большихпротивня (300х400мм), распределитемассу вплотьдо уголковпротивня ипроколитевилкой во избежаниеобразованияпузырей, запекайте20 минут;
4) достаньте издуховки и перевернитенедопеченноесодержимоепервых двухпротивней натретий;
5) запекайте 20минут (следите,чтобы края непригорели), азатем выньтеиз духовки;
6) разрежьтекаждую плиткуна 9-12 частей наразделочнойдоске горизонтальнотремя полосками,а потом каждуюиз них – на третиили четверти;
7) нарежьте каждыйиз получившихсяпрямоугольниковгранулообразнымикусочками;
8) положите кусочкиобратно напротивни, разломитеслипшиеся;
9) сушите в теплойдуховке насамой низкойтемпературе(это займетоколо 2,5 часов;аналогичнымобразом работаетсильный солнечныйсвет) до техпор, пока кусочкине перестанутсминаться принадавливаниипальцем и неначнут крошиться;
10) хранить вхолодильникепри надлежащейсушке массыне обязательно– храните вконтейнерахс крышкой.
2. Нут с соей
Ингредиентыв расчете на3 дня кормления:
- 335 граммов (330 мл)консервированногонута или 240 граммов(345 мл) приготовленногов домашнихусловиях или150 граммов (180 мл)сырого,
- 85 граммов (200 мл)текстуратасои или 180 граммов(170 мл) твердоготофу или 175 граммов(170 мл) сейтана,
- 45 граммов (65 мл)дрожжей в порошке,
- 15 миллилитров(14 г) масла или19 миллилитров(17 г), если используетесейтан,
- 16 граммов (18 мл)Vegecat,
- 1 грамм (0,5 мл) солиили 4 миллилитра(4 г) соевого соуса.
Если готовитес сырым нутом,отмочите егов воде, чтобыудвоился вразмерах. Меняйтеводу по меренеобходимости,чтобы избежатьпузырей (брожения).Добавьте свежуюводу и готовьтедо мягкогосостояния.Тщательновысушите иизмельчитетеплую фасольв машине дляприготовлениякартофельногопюре (в той, чтовыглядит какдиск с дырками).Кухонные комбайнымогут покрошитьхолоднуюприготовленнуюфасоль. Перемешайтеполученнуюмассу с другимиингредиентами.
Подавать сприправой ввиде маленькихпорций с любимымсоусом и небольшимколичествомпищевых дрожжей.
Хранить охлажденнымв небольшихконтейнерахс крышкой.