Молочные продукты. К-типу не нужны тяжелые, маслянистые, вязкие, охлаждающие свойства молочных продуктов, которые сродни свойствам самой Капхи. В небольших количествах полезно ги, а козье молоко предпочтительнее коровьего, потому что оно горячее. Вообще, козье молоко легче переваривается, чем коровье и, в отличие от коровьего, никогда не способствует развитию респираторных заболеваний.
Сахара. Сладкая пища усиливает Капху, и людям К-типа не следует использовать никаких подслащивающих веществ, за исключением сырого меда, который способствует ослаблению Капхи.
Специи. Представители К-типа считают, что специи способствуют пробуждению организма. Эти люди могут применять все специи, кроме соли, которая непосредственно усиливает Капху. Как и людям В-типа, им особенно полезны имбирь и чеснок.
Вредные привычки. Только представителям чистого К-типа могут действительно принести пользу возбуждающие средства, если применять их эпизодически. Черный чай им полезен, допускается и кофе. Курение от случая к случаю менее вредно для К-типа, чем для В- или П-типа, поскольку тепло и тонкость дыма могут способствовать ослаблению Капхи. Однако злоупотребление курением, несомненно, усилит ее. Людям этого типа алкоголь на самом деле вообще не нужен, но если уж они употребляют его, то им следует избегать пива и пить только вино или разбавленные крепкие напитки. Неразбавленные крепкие напитки можно пить лишь чистому К-типу.
Все эти соображения следует рассматривать лишь как самые общие указания. Вам предстоит самим разобраться, какие правила для вас особенно важны, а какими иной раз вполне можно и пренебречь. Старайтесь по возможности избегать употребления тех продуктов, которые не соответствуют вашей пракрити. Если вам захочется нарушить эти правила, то хотя бы постарайтесь выбрать для этого подходящее время.
Людям П-типа, которым захотелось пищи с горячими специями, не следует есть ее в поддень или летом, когда Питта достигает своего пика, но только рано утром или поздно вечером или же осенью и зимой, когда они могут находиться под влиянием Капхи. Представителям К-типа, которые хотят отведать тяжелой, клейкой пищи, не следует делать этого ни утром, ни вечером, ни зимой, ни весной, а только в полдень летом, когда Питта может помочь им переварить ее. Людям В-типа нельзя есть активизирующую Вату «мусорную» пишу после полудня или осенью, когда обычно преобладает Вата; им следует делать это утром или в полдень весной или летом, когда возрастает влияние Капхи или Питты.
В большинстве случаев человек ВП-типа должен осенью и зимой придерживаться диеты, регулирующей Вату, а весной и летом — регулирующей Питту. Поскольку Острое усиливает и Вату, и Питту, а Сладкое регулирует обе эти доши, таким людям следует особенно остерегаться пряной, Острой пищи и гнева, которому она способствует, и стремиться к Сладкому во всем, что они делают и едят.
Представителям ПК-типа следует с конца весны до начала осени выдерживать диету, регулирующую Питту, а с конца осени до начала весны — диету, регулирующую Капху. Этому типу наиболее полезны Горький и Вяжущий вкусы и связанные с ними готовность принимать перемены и недостаток уверенности, поскольку оба вкуса контролируют Питту и Капху. Кислое и Соленое с их завистью и гедонизмом вдвойне опасны для данного типа, поскольку и то и другое усиливает как Питту, так и Капху.
Людям ВК-типа летом и осенью следует сосредоточиться на регулировании Ваты, а зимой и весной — на регулировании Капхи. Поскольку и Вата, и Капха являются холодными и нуждаются в тепле, эти люди должны предпочитать Кислое, Соленое и Острое, то есть горячие вкусы, Сладкому, Горькому и Вяжущему — холодным вкусам. Летом и осенью можно предпочитать Кислое и Соленое, но их следует уравновешивать Сладким. Зимой и весной можно предпочитать и Острое, но уравновешивать его Горьким и Вяжущим.
Хотя шелушеный рис полон питательных веществ, в Индии с незапамятных времен вместо него используют полированный рис. Шелушеный рис имеет слишком грубую структуру для людей В-типа, слишком горяч для П-типа и слишком тяжел для К-типа, чтобы потреблять его регулярно. В большинстве районов Индии, где рис является основным злаком, его обваривают кипятком перед полировкой. Под воздействием кипятка витамины и минералы перемещаются в глубь зерна, и в результате во время полировки теряется лишь малая их часть. Если вы решили потреблять полированный рис, то удостоверьтесь, что перед полировкой он был обварен кипятком.
Молоко — продукт для людей с сильным пищеварительным огнем, которые либо очень активны сексуально, либо изнурены какой- либо иной вырабатывающей Вату деятельностью и нуждаются в отдыхе и сне. Если молока нет или оно нежелательно, в качестве заменителя можно использовать суп из маша. Некоторые йоги живут на одном молоке, поскольку это единственный продукт, который любое существо добровольно и с радостью дает, чтобы накормить другого. Фрукты и мед тоже предназначены другим, но их не отдают с такой готовностью, и потребление их людьми может обездолить тех, кому они изначально предназначались. Все остальные продукты, включая орехи, семена и зерно, связаны с убийством других существ.
Молоко пробуждает материнские чувства у того, кто его пьет, и способствует интеграции сознания тела с сознанием ума и духа. Растительный белок настолько отличен по своему составу от животного белка, что иногде его не хватает для того, чтобы достаточно прочно «заземлить» сознание в физическом теле. Любой другой животный белок, кроме содержащегося в молоке, получен из плоти и тянет сознание обратно в плоть, отбивая желание вырваться из оков приземленное™, необходимое для духовного развития. Молоко — единственный продукт, сочетающий саттвичную сущность растений с прочной заземленностью животных.
Некоторые авторы утверждают, что молоко полезно только детенышам животных и не должно потребляться взрослыми. Верно, что некоторые люди генетически неспособны нормально переваривать молоко, а у других с возрастом развивается аллергия на молоко. Но не стоит утверждать, что молоко вредно для всех взрослых. Молочные продукты занимают важное место в питании большинства среднеазиатских кочевых народов, а традиционный рацион племени масаи в Кении состоит из молока почти на 95%. Масаи — грозные воины, но они никогда не убивают животных из джунглей и очень редко забивают свой скот ради пропитания. Быть может, именно столетия питания молоком укрепили в них представление, что все живые существа имеют право на жизнь?
Молоко ошибочно считают причиной многих болезней, но болезни возникают лишь при неправильном его употреблении. Не стоит пить:
Холодное молоко. Молоко имеет холодную энергию, и потребление молока из холодильника усугубляет его холодность и тяжесть.
Гомогенизированное молоко. Гомогенизация изменяет жир и делает его неудобоваримым, что способствует выработке Амы.
Молоко в сочетании с другими продуктами. Молоко — сложный, законченный продукт, и его следует пить либо отдельно, либо с ги и медом. Однако можно готовить его и вместе с некоторыми другими продуктами, например с крупами.
Слишком много молока. Для усвоения пищеварительной системой обычно более чем достаточно 350 мл молока за один раз.
Молоко, не приправленное специями. Куркума, имбирь, кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика и шафран улучшают усвоение молока, особенно в присутствии меда, который уменьшает тенденцию молока вырабатывать Капху.
Мед представляет собой и лекарство, и пишу. Подобно яду, он немедленно распространяется по всему телу и проникает в самые глубокие ткани, не подвергаясь предварительному перевариванию. Но если яд разрушает ткани, то мед питает их, являясь предварительно переваренным продуктом, предназначенным в пищу личинкам пчел. Мед полезен для сердца и глаз, помогает залечивать раны, если его непосредственно наложить на них, выводит из организма яды и переносит любые добавленные к нему лекарственные травы глубоко в ткани. Он также является сексуально возбуждающим средством. Мед никогда не следует использовать в блюдах, подвергаемых тепловой обработке, поскольку избыток тепла усиливает его ядовитые качества, что приводит к увеличению Амы. Для выпечки лучше применять ячменный солод, сироп из рисовых отрубей или финиковый сахар.
Ги и мед, взятые вместе, придают друг другу силу, но их нельзя смешивать в равных пропорциях. Берите ги больше, чем меда (по меньшей мере 2:1), если хотите улучшить питание тканей, и больше меда, чем ги (хотя бы 1:2), если ваша цель — увеличение пищеварительной силы.
Сливочное масло тонизирует мозг, особенно после того, как в результате очищения оно превратилось в ги. Одна столовая ложка растопленного ги с половиной чайной ложки сахара или кленового сиропа способствует умственному спокойствию у людей П-типа. Если заменить сахар чайной ложкой меда, такое сочетание будет способствовать интеграции психики у людей В-типа. Ги усиливает пищеварительный огонь, не усиливая при этом Питту, помогает нейтрализовать воздействие адов, способствует красоте, улучшает цвет лица и действует как сексуально возбуждающее средство. Оно увеличивает психическую устойчивость и умственную работоспособность, а также служит хорошей средой для большинства лекарственных трав.