Такие шарики прекрасно подойдут к чаю вместо печенья или конфет, а также станут прекрасной альтернативой для перекуса в самолете или офисе.
Черничный йогурт «Анютины глазки»
• 2 банана
• горсть черники
• 1 стакан миндального молока
• 1 ч. л. стевии
Бананы нарезать. Все смешать в блендере.
Йогурт готов, осталось только перелить в красивые миски.
✓ количество порций – 2 порции,
✓ тип питания – для всех типов.
Великолепное блюдо для тех, кто много времени проводит за компьютером или хочет сохранить свое зрение. Отлично подойдет детям! Данный йогурт может быть и клубничным, и смородиновым, и вишневым… Все зависит от того, какую ягоду вы выберете. :)
Клубника в зеленом креме
• 500 г свежей клубники
• 1½ стакана миндального молока
• мякоть 1 авокадо (или 100 г свежих листьев шпината – вкус более нейтральный)
• 1 ч. л. порошка лукумы
Хорошо измельчить ингредиенты блендером. Зеленый крем готов! Добавить в клубнику.
Получится вкус детства: клубника со сливками, только во много раз полезнее!
✓ количество порций – 1 миска,
✓ тип питания – для всех типов.
Домашние шоколадные конфеты
• 100 г какао-масла холодного прессования (или 50 г какао и 50 г кокосового масла)
• 70 г сырого какао-порошка
• 80 г порошка лукумы
• 1 горсть изюма
• миндаль
• формочки для выпечки или для льда
Какао-масло (или какао и кокосовое масло), какао-порошок и лукуму смешать в кастрюльке и подогреть на водяной бане. Изюм предварительно замочить. Миндаль тоже замочить, лучше даже на ночь (залейте холодной водой и поставьте в холодильник, чтобы не прокис).
В день приготовления смолоть миндаль в блендере в крупную крошку. Положить на дно формочек либо по 2–3 изюминки, либо щепотку молотого миндаля. Залить все полученной шоколадной смесью. Дать остыть и поставить в холодильник.
При подаче шоколадные конфеты можно украсить, посыпав их сырым какао.
✓ количество порций – 10–20 конфет, зависит от размера формочек,
✓ тип питания – для всех типов.
Шоколадная колбаска: старые рецепты по-новому!
Для печенек:
• 100 г гречневой муки
• 1 щепотка розовой гималайской соли
• 4–5 капель стевии
• вода – на глаз, чтобы тесто не было сильно жидким
• ванилин по вкусу
• корица по вкусу
• 2 ст. л. топленого масла (разогреть)
• если есть домашние яйца, можно добавить 1 яйцо
Для колбаски:
• 2–3 ст. л. какао
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. кокосового масла
• несколько капель стевии
• молотый миндаль – маленькая горсть
Замесить тесто для печенек, смешав все ингредиенты: оно не должно быть густым, его не надо раскатывать. Просто тонкие маленькие лепешечки разложить на форму и запекать до состояния, пока не будут крошиться. Раскрошить печенье, добавить молотый миндаль (предварительно вымочить). Миндаля добавлять очень мало, иначе потом колбаска будет не нарезаться, а разламываться. Соединить разогретое кокосовое масло, топленое масло, стевию, какао. Хорошо перемешать.
Аккуратно влить все в крошку из печенья и орехов и тщательно перемешать. Должна получиться густая масса. Разделить массу на несколько частей и завернуть в небольшое влажное полотенце для придания формы.
Поставить в холодильник для застывания.
✓ количество порций – 4 колбаски,
✓ тип питания – для всех типов.
Печенье с кокосовым маслом
• ½ стакана тертого миндаля
• ½ стакана стружки кокоса
• 2 ст. л. какао
• 1 щепотка ванили
• ½ банана
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 ст. л. порошка маки
Поместите все ингредиенты в миску и смешивайте, пока не получится однородная масса.
Скатайте в шарики и храните в холодильнике.
✓ количество порций – 20–30 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Кокосовые маффины
• 500 г кокосовой муки (можно смолоть кокосовую стружку)
• 1⁄5 ч. л. соды, гашенной уксусом
• 1 ч. л. сырого меда
• 6 яиц
• 20 г кокосового масла
Размешать кокосовую муку, соду, мед. Взбить 3 белка в густую пену. Отдельно взбить 3 яйца, добавить кокосовую смесь, яичные белки и кокосовое масло. Разлить по маленьким формочкам для кексов. Выпекать 20 минут при 190 °C.
✓ количество порций – 15–20 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
НА ЗАМЕТКУ
Тем, у кого наблюдается рост кандиды, мед следует использовать осторожно либо полностью исключить. Для сладости можно добавить стевию.
Домашняя детокс-панна котта
• 200 г кокосовых сливок
• порошок лукумы по вкусу
• 2–4 г желатина
• ваниль по вкусу
• мед по вкусу
• 100 г клубники (для соуса)
• сок 1 лимона
• ягоды по вкусу
• пара веточек мяты перечной для украшения
Желатин замочить в холодной воде минут на 10. Кокосовые сливки перелить в сотейник. Добавить лукуму, мед, ваниль, перемешать. Довести до кипения. Разбухший желатин хорошенько отжать. Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком. Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.
Приготовить ягодный соус: смешать в блендере клубнику, ваниль, мед и сок лимона. Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду. Украсить панна котту ягодами и листиком мяты. Полить ягодным соусом.
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
Гранола для красивых женщин и их детей
• ⅓ стакана миндаля
• ⅓ стакана кешью
• ⅓ стакана бразильского ореха
• 100 г семечек подсолнечника
• 100 г хлопьев (на выбор)
• ½ стакана сушеной вишни или другой сушеной ягоды
• 30 г воздушного риса
• 1 ч. л. сырого меда
• 100 г масла гхи
• лепестки роз
В миску насыпать хлопья, семечки подсолнечника, миндаль и измельченные орехи. Измельчать орехи следует крупно. Перемешать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить подсушиваться в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
В миске на слабом огне растопить масло гхи и мед. Всыпать сушеные ягоды. Перемешать и проварить 3–5 минут.
Вынуть хлопья с орехами из духовки, высыпать в миску. Добавить воздушный рис. К этой смеси добавить мед с маслом. Тщательно перемешать.
Выложить массу на выстланную бумагой* поверхность и равномерно распределить. Толщина слоя должна быть примерно 1–1,5 см. Посыпать лепестками роз. Завернуть края бумаги и накрыть сверху еще одним листом. Получится прямоугольник размером примерно 25×30 см. Накрыть сверху доской и поставить небольшой груз.
Оставить примерно на 6 часов. Снять верхний лист бумаги и нарезать на кусочки.
✓ количество порций – 10–12 шт.,
✓ тип питания – для всех типов.
*Домашняя бумага для выпечки
Лучшую бумагу для выпечки вы можете сделать сами. Для этого возьмите чистые листы обыкновенной бумаги и щедро смажьте их кокосовым или топленым маслом с двух сторон. И 100 %-но натуральная и полезная домашняя бумага для выпечки готова. А благодаря использованию масла привычные блюда обретут новые вкусовые нотки.
НА ЗАМЕТКУ
Если вы наблюдаете у себя рост кандидной инфекции, используйте мед осторожно или замените его на стевию.
Батончики для всей семьи
• 50 г миндаля