1. Влить в чашу мультиварки половину молока.
Тушение 15 мин.
2. В оставшемся молоке развести крахмал.
3. Добавить кофе, сахар и быстро перемешать.
4. Добавить смесь молока с крахмалом в закипевшее в чаше молоко.
Тушение 15 мин.
5. Разлить десерт по чашкам и охладить. Сверху посыпать тертым шоколадом.
Горячий шоколад с фундуком
2 плитки 72 %-ного черного шоколада по 100 г,
1 л молока,
2–3 ст. л. крахмала,
сахарная пудра – по желанию,
3 ч. л. очищенного фундука для посыпки шоколада.
1. Крахмал растворить в половине стакана молока.
2. Шоколад поломать на небольшие кусочки и выложить в чашу.
3. Влить оставшееся молоко.
Молочная каша 30–40 мин.
4. Через 8–10 минут, как только шоколад растворится в молоке, влить, размешивая, тонкой струйкой смесь молока с крахмалом и, помешивая, готовить до консистенции густого киселя.
5. Горячий шоколад посыпать сахарной пудрой, толченым фундуком.
Сливочный крем
2 яйца,
2 ст. л. (с горкой) сахара,
2 ст. л. муки,
2 стакана молока,
150 г сливочного масла.
1. Растереть яйца с сахаром.
2. Добавить муку.
3. Влить тонкой струйкой, помешивая, молоко.
4. Перелить смесь в мультиварку.
Тушение 20–30 мин.
5. Варить крем, помешивая, до загустения.
6. Остывший крем взбить с маслом.
Приложение
Дополнительная информация, которая поможет вам купить мультиварку и научиться готовить в ней
Нужна ли мне мультиварка: плюсы и минусы по сравнению с плитой и духовкой
В одних домах мультиварка приживается и становится любимой помощницей, в других пылится в углу, занимая место. Многие считают ее бесполезной, потому что все, что можно приготовить в мультиварке, можно приготовить и на плите. А в наших домах не такие большие кухни, чтобы загромождать их дополнительной техникой. Другие покупают вторую и даже третью мультиварки и готовят только в них.
Желательно, прежде чем тратить деньги, определиться, какой группе относитесь вы.
Плюсы мультиварки✓ Мультиварка готовит все блюда, которые можно приготовить на плите – супы, каши, выпечку, гарниры, мясо, рыбу и т. д. При необходимости в ней можно даже сварить картошку или макароны.
✓ В ней ничего не подгорает и не убегает.
✓ Не нужно стоять и караулить блюдо, постоянно помешивать.
✓ Можно сложить продукты заранее и приготовить блюдо к определенному часу.
✓ Если вы опоздали к обеду или ужину, то мультиварка автоматически перейдет в режим подогрев, и горячая еда будет ждать вас в любое время суток.
✓ Не нужно пачкать, а затем мыть большое количество посуды – все стадии приготовления происходят в мультиварке.
✓ Чашу мультварки легко мыть.
✓ Продукты получаются более нежными, проваренными, особенно это касается мяса, цельнозерновых круп, бобовых.
✓ Можно готовить с минимумом масла или вообще без него, что делает пищу более здоровой.
✓ Есть режим медленного приготовления при небольшой температуре, что позволяет сохранить больше витаминов.
Минусы мультиварки✓ Требует дополнительных затрат электроэнергии (что особенно ощутимо по сравнению с газовой плитой. Если мультиварку сравнивать с электрической плитой, то потребление электроэнергии практически одинаково – мультиварка потребляет меньше, но готовить в ней дольше, чем на плите).
✓ Блюда готовятся дольше, чем на обычной плите.
✓ Нагрев происходит снизу, поэтому невозможно получить зажаренную корочку сверху (для этого нужно открыть мультиварку и перевернуть продукт).
✓ Ограниченный объем блюда: внутри мультиварки находится круглая чаша-кастрюлька объемом 2,5 или 5 л. Но не рекомендуется заполнять чашу под завязку – чтобы жидкости не выплескивались при бурном кипении. Также нежелательно готовить слишком мало – мультиварка может автоматически выключиться (см. выше), не закончив приготовления.
✓ Требует постоянного места на кухне. Достаточно громоздкая.
✓ В мультиварке можно приготовить все, но некоторые блюда проще и быстрее приготовить на плите – отварить овощи, яйца, макароны, сделать яичницу или омлет, сварить манную или овсяную кашу. Традиционные пирожки или пироги также вкуснее получатся в обыкновенной духовке.
✓ Как к любой технике к мультиварке нужно приспособиться, научится готовить заново, учитывая ее особенности. В начале, пока вы не освоите специфику разных режимов, возможны неудачи.
Ваш выборВам нужна мультиварка, если:
✓ Цените хорошую кухню, много готовите, вам нравится пробовать новые блюда, использовать разные технологии приготовления: мультиварка – это возможность поэкспериментировать и получить лучший, чем на плите результат!
✓ Вы не можете проводить много времени у плиты, а при этом готовить приходится на всю семью – мультиварка приготовит ужин, пока вы на работе, или завтрак к определенному часу.
✓ Вы молодая мама и много времени проводите с детьми – мультиварка приготовит обед, пока вы гуляете или спите.
✓ Вы заботитесь о своем здоровье, стремитесь готовить с меньшим количеством масла, сохраняя витамины.
Вам не нужна мультиварка, если:
✓ Готовите мало, в основном очень простые и быстрые блюда.
✓ Готовите очень маленькие порции (только на себя или на двоих). Хотя и в этом случае мультиварка дает намного больше интересных возможностей.
✓ Не любите экспериментировать, предпочитаете традиционный способ приготовления.
✓ Готовите только быстрые блюда.
Как выбрать правильную мультиварку
На что обратить внимание: полезные и бесполезные функцииМощность
Чем она выше, тем быстрее приготовятся некоторые блюда, особенно на режимах, которые требуют интенсивного нагрева – Выпечка, Суп, Пароварка. Но разница во времени не такая уж большая. Помните, мультиварка позволяет закинуть продукты заранее и выставить время приготовления. В таком случае, не все ли равно час будут тушиться ваши овощи или 40 минут.
У современных мультиварок мощность может быть и 1000 Вт, поэтому посмотрите примерное время приготовление разных типов блюд – мясо, каши. Супы и т. д. – в книге рецептов, которая прилагается к каждой мультиварке. Но даже в мощной мультиварке продукты не сгорят, помним про термодатчики, которые отключают мультиварку, если температура в ней становится слишком высокой и возникает риск подгорания.
Объем чаши для приготовления
Есть мультиварки объемом 4, 5–6 л. Есть маленькие – 2,5–3 л. На семью из трех-четырех человек маленькой мультиварки, конечно, маловато. На двоих, может быть, и достаточно.
Обратите внимание, чем меньше чаша, тем меньше мощность мультиварки, так что маленькая мультиварка – не значит быстрая.
При выборе не смотрите на объем самой мультиварки. Попросите показать емкость для приготовления – кастрюльку, которая находится внутри, и оцените, достаточно ли вам такого объема. Но помните: в большой мультиварке можно приготовить и два литра супа, и даже три, а вот в маленькой – только два.
Количество режимов
У разных производителей – разное. Это не значит, чем больше, тем лучше. Большое количество режимов делает управление мультиваркой сложным – вам придется вникать, как все это работает, и делать мучительный выбор между похожими режимами. Но и слишком мало режимов – также не очень удобно: уж если покупать мультиварку, то желательно использовать ее на всю катушку.
Оптимальное количество режимов – 6–7. Желательно, чтобы в вашей мультиварке были основные режимы:
✓ Гречка,
✓ Выпечка,
✓ Молочная каша,
✓ Пароварка,
✓ Тушение.
Именно они позволят вам использовать разные по типу приемы приготовления пищи – и медленное тушение на небольшой температуре, и варка, и запекание на самой высокой температуре.