При уходе за посевами следует рыхлить междурядья, пропалывать, поливать и подкармливать растения. Прополку можно проводить в течение всего лета, потому что петрушка в любой стадии роста годна к употреблению в пищу. В конце августа окончательное расстояние между растениями должно составлять 5–7 см.
Петрушку оставляют зимовать в открытом грунте. Если снега мало, то участок рекомендуется укрыть перегноем или торфом слоем 7—10 см. Для подкормки растения используют навозную жижу в соотношении 1: 10, а также жидкие удобрения. После внесения подкормки петрушку нужно хорошо полить чистой водой, чтобы на листьях не осталось удобрения.
Зелень можно срезать по мере необходимости. Для зимнего хранения корнеплоды рекомендуется убирать до заморозков на почве, осторожно подкопав их, зелень обрезают на уровне головки корнеплода.
Ревень
Ботаническое описание
Многолетнее растение семейства Гречишные. Крупная трава с деревянистым, крупным, ветвистым корневищем. Прямые толстые надземные стебли однолетние, внутри полые или слабобороздчатые. У корней листья очень крупные, цельные, длинночерешковые, зубчатые, волнистые или пальчато-лопастные. Черешки многогранные или цилиндрические, у основания имеют крупные раструбы. Листья на стеблях более мелкие. На конце стебля находится крупное метельчатое соцветие. Цветки окрашены в белый, зеленоватый, розовый или красный цвет, обоеполые или вследствие недоразвития однополые. Простой околоцветник имеет шесть листиков, которые либо одинакового размера, либо внутренние несколько больше наружных. Околоцветник увядает после опыления. Плод представляет собой трехгранный узко– или ширококрылый орешек.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян на рассаду – март, конец июля – начало августа.
Сбор: апрель второго года посадки.
Особенности выращивания
Для разведения ревеня подходят легкие черноземные или слабооподзоленные суглинистые почвы с высоким запасом питательных веществ и глубоким пахотным горизонтом.
На первом году жизни появляется лишь розетка листьев. Размножать ревень можно посевом семян в грунт и рассадой. Молодые всходы обладают слабой морозоустойчивостью, их часто повреждают весенние заморозки.
Прорастание семян происходит при температуре 5–6 °C примерно на 10—15-й день после посева. Первый год рост растения невелик, зато в последующие оно начинает отрастать ранней весной, а в конце мая – начале июня листья в междурядьях полностью смыкаются.
Подготовка почвы под ревень начинается осенью. Участок вскапывают на глубину до 35 см и на 1 м2 почвы вносят 6–7 кг хорошо перепревшего навоза или компоста и по 10 г фосфорных, азотных и калийных удобрений. Ранней весной участок нужно пробороновать, прорыхлить на глубину 4–6 см, разровнять почву, немного уплотнить и засеять семена на глубину 2–3 см по схеме 60 × 60 или 70 × 70 см. На 1 м2 используют 1 г семян. Осенью ревень рекомендуется высеивать только на легких структурных почвах примерно за 8—10 дней до постоянных заморозков.
Рассаду можно выращивать в рядах открытого грунта в течение одного года. Для этой цели нужен участок, защищенный от прямых солнечных лучей и холодных ветров. В гряды осенью или весной нужно внести 6–8 кг перегноя на 1 м2 и вскопать почву на глубину 20–25 см. Затем почву выравнивают, уплотняют (на естественную осадку уходит примерно 20 дней) и сеют семена на глубину 3 см с площадью питания 10 × 10 см. Посев семян на рассаду проводят ранней весной или в конце июля – начале августа. Семена нужно присыпать сухим торфом или перегноем. На 1 м2 вырастает 80–90 растений.
При уходе за ревенем его необходимо рыхлить, пропалывать, поливать и подкармливать. Минеральные удобрения вносят со второго года жизни, первый раз растение следует подкормить рано весной, второй – перед смыканием листов междурядий. В обоих случаях на 1 м2 вносят по 10–15 г азотно-фосфорно-калийных удобрений. Со второго года жизни на растениях необходимо удалять цветоносы.
Ревень могут поражать листогрызущие вредители, поэтому при необходимости растение следует обработать хлорофосом.
Розмарин
Ботаническое описание
Многолетний вечнозеленый кустарник семейства Яснотковые. Растения достигают от 50 до 200 см в высоту. Молодые ветви опушенные, тупочетырехгранные. Листья линейные, вечнозеленые, толстоватые, располагаются на очень коротких черешках. Почти сидячие цветки собраны в 5—10-цветковые ложные кисти, расположенные на концах коротких побегов. Венчик имеет сине-фиолетовый оттенок. Плод представляет собой гладкий, буроватый орешек округло-яйцевидной формы. Цветение наступает в апреле-мае, созревание плодов – в сентябре.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян на рассаду – февраль-март, размножение черенками – конец июня.
Сбор: период цветения.
Особенности выращивания
Розмарин относится к тепло– и светолюбивым растениям, поэтому для него опасны весенне-летние заморозки. Для посадки пряности подойдут легкие, известковые, рыхлые почвы. Участок должен быть хорошо защищен от ветра. Кроме того, розмарин не любит кислые почвы и плохо переносит избыток влаги.
Растение можно размножать несколькими способами: семенами, черенками, через рассаду, делением куста и отводками. Семена на рассаду следует высеивать в феврале-марте в ящик. Пикирование рассады в отдельные горшочки проводят через 25–30 дней после высевания. В открытый грунт рассаду пересаживают с наступлением тепла.
При размножении черенками их нужно нарезать из молодых отростков в конце июня. Черенок должен быть примерно 8—10 см в длину и иметь 3–4 междоузлия. Нижние концы черенков необходимо заглубить в землю под углом 30–45° на глубину около 5 см, оставив между ними по 10 см.
ЕСЛИ ВАМ СЛОЖНО ПРОСЫПАТЬСЯ ПО УТРАМ, обратите внимание на розмарин. Измельченный листочек можно добавить в завтрак, и тогда вы почувствуете бодрость, ясность и легкость.
Уход за розмарином состоит в прополке сорняков, регулярном поливе и рыхлении после поливов и дождей. Для подкормки растения можно использовать раствор коровяка (1: 5). На зиму кустики необходимо укрывать.
Максимальное накопление эфирного масла происходит в период цветения, поэтому уборкой сырья занимаются в это время. Срезают лишь молодые побеги, которые затем сушат в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Далее розмарин нужно измельчить и положить на хранение в стеклянные баночки с крышками.
Руккола
Ботаническое описание
Однолетнее травянистое растение рода Индау семейства Капустные. Стебель ветвистый, слегка опушен, может достигать 40 см в высоту. Листья немного мясистые, покрыты мелкими волосками или голые. Нижние листья рассеченные или лировидные. Соцветие представляет собой редкую длинную кисть. Цветки желтоватые с фиолетовыми прожилками. Лепестки имеют обратно-яйцевидно-клиновидную форму, могут быть слегка выемчатыми. Плод представляет собой стручок продолговатой или овально-продолговатой формы, немного сжатый, расположенный на коротких утолщенных ножках. Створки плода выпуклые, имеют резкую продольную жилку. Семена светло-коричневой или светло-бурой окраски, овально-округлой формы, слегка сжаты, расположены в два ряда.
Цветение наступает в мае – июле, созревание плодов – в мае-июне.
Сроки посадки и сбора
Срок посадки: посев семян в открытый грунт – апрель – середина августа с интервалом 10–15 дней.
Сбор: на 25—30-й день после появления всходов.
Особенности выращивания
Рукколу можно выращивать в теплице и открытом грунте, используя рассадный и безрассадный способы. Растению подойдет любая почва, но пышная и вкусная зелень лучше формируется на легких плодородных почвах со слабой или нейтральной реакцией. Если почва кислая, то ее следует известковать. Хорошими предшественниками для рукколы будут тыквенные и бобовые культуры, томаты, картофель. Выращивать культуру на одном месте в течение 2-х лет не рекомендуется, лучше возвратить ее на прежнее место через 3–4 года.
В открытый грунт семена высевают с апреля до середины августа, подсевать их можно каждые 10–15 дней. Глубина посева семян составляет 1–1,5 см, расстояние между рядами – 30–40 см. В фазе формирования 1—2-х настоящих листьев культуру необходимо проредить, чтобы между растениями оставалось 5–6 см. В жаркое время года сеять рукколу не рекомендуется, потому что она начнет быстро формировать стрелки. По этой же причине в летнее время лучше выбирать для рукколы полузатененное место.
Культура является холодостойкой, поэтому благоприятной температурой для роста и развития растения считается 16–18 °C. После появления всходов рекомендуется мульчировать почву срезанной травой или сеном, чтобы снизить количество рыхлений и поливов. При поливе растений рекомендуется использовать метод подтопления, для чего шланг укладывают в междурядья, или мелкое дождевание. Если культуре будет недоставать влаги, то рост листьев задержится, руккола быстро зацветет, вкусовые качества зелени ухудшатся, появится горечь.