Из сладких блюд распространен мед, моченая брусника, клюква, варенье из голубики, жимолости, облепихи, черники, ревеня и яблок (в основном ранет). Из напитков употребляют брусничный, клюквенный или облепиховый морс. Чай пьют с молоком, а охотники и пастухи кладут в него жир, соль и муку, что позволяет успешно противостоять пронизывающему ветру и морозу. Иногда в чай добавляют листочки сагандайли, облепихи, лимонника. Раньше принято было пить овсяный кисель и кулагу (ржаную муку заваривают кипятком, с калиной, суслом из солода или сахаром, перемешивают и выдерживают в теплой печи один день).
Особый сибирский промысел – сбор кедровых орехов. Людей, им занимающихся, называют "шишкарями". Обычно это физически крепкие и ловкие мужчины, не боящиеся высоты. Они залезают на дерево, трясут ветки, спускаются и собирают внизу опавшие шишки. Затем их шелушат, орехи высушивают на солнце (воздушная сушка), в русских печах или в специальных зерносушилках – упаковывают в тканевые мешки и хранят в сухих проветриваемых помещениях. В шишках орехи хранятся до 5 лет, в шелушенном виде – до года. По питательности кедровые орехи не уступают яйцам и мясу. В них много жиров (55–66 %), до 18 % белков, богатых аминокислотами, до 70 % масла, не уступающего по качеству оливковому. Из орехов в Сибири отжимают масло, используют их в качестве приправ к различным блюдам, настаивают на них бальзамы, а также готовят "кедровое молоко" (еще его называют "постным молоком" или "ореховыми сливками"): в деревянной ступе пестиком растирают очищенные от скорлупы орешки, понемногу подливая туда воду. Применяют "молоко" как сильнодействующее общеукрепляющее средство.
Западная Сибирь
Тюменская область
Практическая информация
Туризм в регионе
Экскурсионный туризм
Большой интерес у туристов вызывает богатейшая история области, связанная с легендарным походом Ермака, освоением Сибири русскими землепроходцами, культурой и архитектурой старинных русских городов Тобольска, Тюмени, Ялуторовска, Ишима.
Тобольск с его богатой историей, неповторимой архитектурой, старинными храмами, прекрасными природными ландшафтами, музеями давно стал "сибирской Меккой" для туристов.
Тюмень и Тобольск – места паломничества почитателей традиций российской государственности, хранителей памяти Николая II и его семьи.
Отдых в санаториях
Санатории области готовы принять отдыхающих в любое время года. Основные лечебные факторы – сапропелевая грязь озер Ахманка, Большой и Малый Тараскуль, минеральная вода, чистейший лесной воздух. Санатории оснащены современной диагностической аппаратурой и используют все методы электро-, водо-, тепло– и грязелечения.
Охота и рыбалка
В основном в области охотятся на водоплавающую и боровую дичь, зайца-беляка, лося, косулю.
В реках и озерах водятся стерлядь, муксун, налим, язь, ленок, сиг, лещ, сазан, окунь, судак, щука, плотва, ерш, пескарь. Но самая распространенная рыба тюменских водоемов – карась. Он бывает золотой (желтый) и серебряный (серый).
Имейте в виду, что в Красной книге Тюменской области уже оказались осетр, таймень, нельма и даже сибирский хариус, так что ловить их запрещено.
Местные туристические агентства
Глобус
Тюмень, ул. Республики, 156,
тел. 75 97 77, 33 23 63,
✉ globus@sibtel.ru
Прием в Тюмени. Экскурсии в Тобольск, Исетское, Чимеево.
Тюменьзарубежтур
Тюмень, ул. Республики, 55,
тел. 24 46 31, 45 14 41,
✉ tztinfo@tztour.ru, www.tztour.ru
Прием и размещение в Тюмени, Тобольске. Прием иностранных туристов и школьников. Экскурсионные туры в Тобольск, Ялуторовск, Покровское. Маршруты по святым местам. Отдых и лечение в санаториях. Продажа авиабилетов.
Континент
Тюмень, ул. Республики, 211, оф. 501,
тел. 21 35 77,
тел./факс 21 35 58,
✉ conttyumen@ruscom.ru
Прием и размещение в Тобольске, Тюмени, услуги санаториев Тюменской области, Урала, Северного Казахстана.
Вопросы информации
Информационно-туристический центр Тюменской области
Тобольск, Красная пл., 4
(территория кремля),
тел. (34511) 2 23 83,
www.w-siberia.ru
Развитие внутреннего и въездного туризма, оказание информационной поддержки туристам.
Карты, путеводители
Купить карту, путеводитель, альбом или буклет о Тюменской области проблематично даже в центральных книжных магазинах Тюмени. Поэтому советуем приобретать их заранее.
Информация об области в Интернете
www.admtyumen.ru – официальный портал органов государственной власти Тюменской области.
www.tyumen.ru/tri/ – региональный интернет-ресурс, полезные ссылки в разных областях жизни.
www.tyumen-city.ru – полезная и интересная информация о городе, история, культура, информационно-справочная служба.
http://cultyura.narod.ru/arhitecture/tyumen/index.html – архитектура Тюмени.
http://www.ikz.ru/culture/index.html – культура и искусство Тюменской области.
Транспорт
Воздушное сообщение
В Тюмень выполняются регулярные авиарейсы из Москвы, Санкт-Петербурга, Киева, Баку, Еревана, Гянджи, Андижана, Самары, Ташкента, Краснодара.
Регулярных рейсов между городами юга Тюменской области нет.
Из Тюмени существуют рейсы в населенные пункты северных округов Тюменской области: Ханты-Мансийск, Салехард, Нягань, Надым, Белоярский, Игрим, Красноселькуп, Когалым, Ноябрьск, Березово, Мыс Каменный, Нижневартовск, Новый Уренгой, Урай, Советский, Сургут, Тарко-Сале, Толька.
Железная дорога
По территории области проходит важнейшая железнодорожная магистраль Москва – Владивосток, а на север идет железная дорога Тюмень – Нижневартовск с веткой на Новый Уренгой.
Пассажирские поезда идут до Тюмени из Москвы (в том числе фирменный поезд "Тюмень – Москва"), Абакана, Адлера, Благовещенска, Владивостока, Волгограда, Улан-Удэ, Омска, Екатеринбурга, Иркутска, Ижевска, Казани, Кемерово, Красноярска, Читы, Хабаровска, Новокузнецка, Самары, Северобайкальска, Нижневартовска, Новосибирска, Томска, Тынды, Нижнего Новгорода, Пекина, Улан-Батора, Бреста, Минска.
До Тобольска прямые поезда идут из Москвы, Волгограда, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Нового Уренгоя, Челябинска, Самары, Уфы, Казани, Пурпе.
Железная дорога остается главным видом транспорта и в поездках по области.
Междугородные автобусы
Регулярными автобусными маршрутами Тюмень связана с городами Ханты-Мансийск, Курган, Кокчетав, Петропавловск, Нижняя Тавда, Шадринск, Кустанай, Оренбург, Асбест, Ирбит, Екатеринбург, Качканар, Нижний Тагил, Краснотуринск.
Автобусы из Тюмени ходят практически во все близлежащие районные центры и другие населенные пункты области: Тобольск, Ялуторовск, Тараскуль, Заводоуковск, Боровое, Винзили, Богандинка, Исетск, Юрты Андреевские, Ушаково, Зубарево, Успенка, Зырянка, Червишево, Леваши, Друганово, Чаплак, Онохино, Головино, Созоново, Муллаши, Новотарманск, Кулига.
Автодороги
По территории области проходит несколько первоклассных автомагистралей. В первую очередь это трасса М51 "Байкал" Москва – Владивосток, а также автодороги Тюмень – Курган, Тюмень – Сургут – Новый Уренгой. На них достаточно автозаправок, кафе и закусочных, станций технической помощи.
Речной транспорт
Регулярных речных маршрутов ни в Тюмень, ни в Тобольск из других регионов нет. По Туре на территории Тюмени курсируют прогулочные суда.
Связь
По специальным телефонным картам с разговорным временем от 10 до 500 мин можно звонить с любого городского телефона или телефона-автомата в любой город России и мира.
Сотовая связь
МТС тел. 46 20 30.
Билайн тел. 45 30 84.
Мегафон тел. 8 922 111 15 00.
Ермак-Тюменьтелеком тел. 40 00 00.
Общие сведения
География
Тюменская область расположена в основном в пределах Западно-Сибирской равнины, и только на западе ее территория имеет четко выраженный естественный рубеж – восточные склоны Уральских гор. В ее состав входят еще два субъекта РФ – Ханты-Мансийский АО – Югра и Ямало-Ненецкий АО.
Площадь – 1435,2 тыс. км². Граница области на севере проходит по берегам Карского моря и совпадает с государственной границей РФ. На востоке область граничит с Красноярским краем и Томской областью, на юге – с Омской и Курганской областями, Республикой Казахстан, на западе – со Свердловской, Пермской, Архангельской областями и Республикой Коми.