Франк Вельте - Марокко. Путеводитель стр 19.

Справочный раздел

КАСАБЛАНКА

Национальное бюро по туризму, Bd. Mohammed V, тел. 0522 221542.

МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ: Al Mounia, популярное заведение с превосходной бастиллой. Rue Prince M. Abdallah 95, тел. 0522 222669.

La Sqala, прекрасный кускус, уютный садик во дворе у крепостной стены. Bd. Des Almohades, тел. 0522 260960.

Imilchil, традиционный орнамент на стенах, отличная кухня. Rue Vizir Tazi 27, тел. 0522 220999.

ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ: A ma Bretagne, один из лучших и самых дорогих ресторанов в Касабланке, прекрасная терраса с видом на море. Ain Diab, Boulevard Sidi Abderrahman, тел. 0522 362111/12.

ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ: Rick's Cafe, красивый домик с патио, интерьер по мотивам фильма "Касабланка", бар с пианино, стейки, морской язык. Bd. Sour Jedid 248, на северной окраине Медины, тел.0522 274207.

АЗИАТСКАЯ КУХНЯ: Le Bambou, элегантный ресторан, очень хорошая вьетнамская и китайская кухня. 44, Bd. D'Anfa, тел.0522261560.

РЫБНЫЙ РЕСТОРАН: Port de Peche, хороший ресторанчик у въезда в порт. Тел. 0522 318561.

Мечеть Хасана II, только с экскурсией. Экскурсии (на нескольких языках) начинаются в Сб-Чт в 9, 10, 11 и 14 ч. Для обуви выдаётся пакет, который надо носить с собой.

БЕРБЕРСКИЕ УКРАШЕНИЯ: Aux Arts Islamiques, Passage Slaoui.

ПОЕЗДА:Gare Casa-Port, у порта, поезда в Фес, Танжер, Париж, тел. 0522 271837. Gare Casa-Voyageur, Bd. Bou Hamad, поезда в Марракеш, тел. 0522 243818.

АВТОБУСЫ: CTM-LN Gare Routiere (автовокзал), Rue Leon l'Africain 23, недалеко от рынка Marche Central, тел. 0522 458800. Сеть автобусных маршрутов по всей стране, автобусы в аэропорт.

ТАКСИ: тел. 0522 484800 и 0522 892489.

АЭРОПОРТ: Aeroport Mohammed V, тел. 0522 539040, 34 км от центра, доехать можно на поезде, на автобусе и такси.

*Агадир

Город *Агадир (Agadir) (8) на берегу Атлантического океана (550 000 жителей), крупнейший центр пляжного отдыха в Марокко, после землетрясения 29 февраля 1960 года был распланирован заново и выстроен из прочного железобетона в облике современного курорта. И только саманные руины Касбы Саадидов (1541 г.) ещё напоминают о старом берберском городе. Они лежат на высоте 240 м, откуда открывается замечательный *вид на море и на пляж.

В крупнейшем рыбацком порту Марокко выгружают на берег сардины и ценную промысловую рыбу и грузят на борт продукты из долины реки Сус – апельсины, бананы и ранние овощи.

На пляже Агадира, вид на рыбацкий порт и на гору с руинами Касбы Саадидов

Но важнейшим источником валюты для города является туризм. Более чем восьмикилометровый *песчаный пляж шириной в несколько сотен метров располагает к длительным прогулкам. В пляжных клубах можно взять лежаки и зонтики или чуточку расслабиться в баре. Атлантика редко бывает совсем спокойной, особенно в период с октября по апрель: чаще всего здесь царит лёгкое волнение.

Природа одарила Агадир мягким климатом. Это означает: летом температура воздуха умеренная, от 25 до 28 °C, и даже в январе дневные температуры держатся в пределах 16–20 °C. Правда, холодные воды богатого планктоном и рыбой Канарского течения, поднимающиеся из глубины к поверхности океана, поддерживают прохладную температуру воды (в январе около 17 °C, в августе около 22 °C), часто приносят дымку и иногда утренние туманы на побережье.

Благодаря современному аэропорту для чартерных рейсов Аль-Массира (Al Massira), расположенному в 25 километрах отсюда, "город солнца" может принимать отпускников круглый год. Он обеспечивает ночлегом почти 4 миллиона туристов ежегодно, занимая первое место в статистике туристической отрасли страны.

За последние десятилетия недалеко от берега появилось множество современных отелей. Вдоль трёх параллельно идущих главных улиц, бульвара 20 Августа (Boulevard du 20 Aout), бульвара Мухаммеда V и проспекта Хасана II, рядами выстроились бутики, рестораны, бары, туристические бюро и гостиницы.

Ночная жизнь кипит прежде всего на дискотеках четырёх– и пятизвёздочных гостиниц. Кроме того, в гостинице Sheraton есть казино (1).

Достопримечательности

Интересно побывать в крупнейшем рыбацком порту Агадира. Кстати, там можно не только понаблюдать за выгрузкой улова на берег, но и отведать в одном из двух хороших рыбных ресторанов, тут же на территории порта, блюда из морепродуктов и рыбы ценных пород (например, султанки, морского окуня сибаса, морского языка).

У пешеходной зоны Айт Сус (Passage Aït Souss) стоит Музей берберов (2), где выставлены образцы берберского прикладного искусства и предметы культуры племени шильх с юга страны. Часть коллекции собрал голландский любитель искусства Берт Флинт, поселившийся в Марокко в 1957 году.

Стоит посетить и большой базар *Сук эль-Хад (Souk el Had) (3), что на юго-восточной окраине города (работает ежедневно, кроме понедельников). Он окружён зубчатой стеной с высокими воротами. Кроме фруктов, овощей, глиняной посуды (например, горшков для приготовления таджина), кожаной обуви (бабушей), латунных подносов и сувениров, здесь можно найти и такую местную специфику, как очень полезное масло железного дерева и питательную сладкую пасту "хамлу" (из миндаля, мёда и того же самого масла). Правда, при покупке сувениров нужно уметь торговаться не хуже настоящего марокканца.

Агадирскую Медину (Medina d'Agadir, Medina Polizzi) на южной окраине города в конце XX века заново выстроили в "историческом" стиле из таких традиционных материалов, как бутовый камень, глина и древесина тополя. Здесь располагаются магазины художественных ремёсел, кафе и рестораны.

Ковры вязаные, тканые, вышитые – разнообразие племенных ковров в Марокко просто невероятно

Подробности

Марокканская кухня

Кухня Марокко в целом состоит из полезной и здоровой пищи, не слишком жирной и лишь изредка острой. Секрет её хорошего вкуса кроется в пряностях, которые базарные торговцы выкладывают на прилавках разноцветными пирамидами. Рас-эль-хануд ("венец лавки") – это праздничная приправа, смесь из множества пряностей. Важнейшими её составляющими являются куркума, тмин, кориандр, красный перец и анис. Очень популярен шафран, но стоит он дорого: его грамм за граммом собирают из венчиков цветущих крокусов.

Свежие хлебные лепёшки наподобие лаваша, которые арабы называют хобза, а берберы агром, являются непременной частью любой трапезы.

Картофель, морковь и помидоры используют для приготовления вкусных супов и густых похлёбок. Из мяса здесь предпочитают баранину и говядину. Засоленная верблюжатина считается большим лакомством в Фесе.

Самая обычная марокканская еда – таджин. Так называют типичные глиняные горшки с заострённой крышкой, а также и само блюдо. Осенью это блюдо обычно готовят по следующему рецепту:

Нарезанный кубиками картофель, несколько морковок и луковиц, пару кусочков помидоров, маринованные лимоны и баранину укладывают слоями и посыпают свежим кориандром, тмином, куркумой и солью. Сверху кладут ломтики айвы и изюм. Прежде чем поставить таджин на плиту или на горшок с древесным углём, в него ещё доливают мясного бульона и оливкового масла и накрывают крышкой. Затем всё тушится два часа. Таджин ставится на середину стола, крышка торжественно поднимается, и все собравшиеся за столом черпают кусочками лаваша прямо из горшка.

Приготовление танджии представляет собой необычный способ тушения. В глиняную кринку с небольшим количеством овощей и мясного бульона закладывают добрый кусок говядины или баранины и обильно посыпают приправой рас-эль-хануд. Затем сосуд плотно закутывают в кусок дублёной шкуры, несут в общественную пекарню и ставят на ночь, примерно на двенадцать часов, в уже погашенную, но ещё довольно горячую печь.

Далеко за пределами Северной Африки известно такое блюдо, как кускус. Основу этого блюда составляет крупа из твёрдой пшеницы, которая готовится в специальных пароварках и в процессе приготовления время от времени заправляется оливковым маслом. Дополнением служат овощи, сваренные в крепком бульоне, и мясо. Для любителей острых ощущений подают в качестве приправы хариссу, красный соус из перца чили с добавками. По традиции кускус едят правой рукой. Четырьмя пальцами берут немного кускуса и скатывают из него маленький шарик.