Слива
Очень хорошее лекарственное растение. Слива является природным сочетанием алычи и терна. В ней содержится до 16 % сахара, пектины, калий, витамины С, В6 и Р, каротин, органические кислоты. Слива (особенно сушеный чернослив) обладает выраженным послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает лечебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек и при гипертонии.
Тыква
Одно из лучших пищевых растений. В ней содержатся соли калия, кальция, магния, железа, сахар, витамины С, В6, В 8, каротин, белок, и клетчатка. Из тыквы получают вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы – популярное противоглистовое средство. Тыква особенно полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах и при холецистите.
Черная смородина
Чрезвычайно полезна, занимает после шиповника второе место по содержанию витамина С (до 300 мг). В ней содержатся витамины В6, Е, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахар. Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии. Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистому стафилококку, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии, дифтерии. Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа. Черная смородина заметно повышает иммунитет.
Черника
По содержанию марганца превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. В чернике также найдены витамины С, Bl, B2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахар, яблочная, хинная, янтарная и молочные кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, при гепатите, а также при малокровии, камнях почек, подагре, ревматизме, кожных болезнях. Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и потому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает и при запорах. Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дифтерии, брюшного тифа.
Яблоки
Известны человечеству с древнейших времен. Яблоню выращивали в Египте, Палестине, Греции, Риме. На Руси первые яблоневые сады были заложены в Киеве на территории Киево-Печерской лавры при Ярославе Мудром. В яблоках содержатся витамины С, Bl, B6, Р, Е, каротин. В них много калия, железа, марганца, кальция, пектинов, Сахаров и органических кислот. Это прекрасное средство против склероза. Эффективно применение при кишечных инфекциях, болезнях сердца, почек, гипертонии, при ожирении, малокровии, подагре и камнях в почках. В последнем случае рекомендуется пить напиток, приготовленный из сушеной кожуры яблок (одна столовая ложка порошка из кожуры на стакан кипятка). Кислые сорта яблок рекомендуются при диабете. Фитонциды яблок активны по отношению к возбудителям дизентерии, золотистого стафилококка, и вирусов гриппа. Антимикробная активность фитонцидов увеличивается от периферии плода к центру. Обычно рекомендуют употреблять яблоки в период после перенесения инфаркта.
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему и особенно полезен людям умственного труда. Сок содержит большое количество кроветворных элементов. Для лечения ожирения полезна смесь: яблочный сок – 100 мл, дынный – 50 мл, томатный – 5 мл, лимонный – 25 мл. Эту же смесь принимают также при авитаминозе и малокровии. При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря рекомендуется принимать по полстакана яблочного сока за 30 минут до еды. Кислые сорта яблок принимают при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью или запорах.
Малина
Съедобное дикорастущее растение, обладающее высокими пищевыми и лекарственными свойствами. Полезна малина при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого грибка. В народной медицине плоды и сок малины употребляются в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простудах и лихорадке. Сок с сахаром – хорошее освежающее питье для лихорадящих больных.
Персик
Сок персика принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболевании желудка с пониженной кислотностью, при запорах. Принимать нужно по четверти стакана сока за 20 минут до еды. Противопоказано: при аллергических состояниях, сахарном диабете и ожирении.
Рябина обыкновенная
С древнейших времен применяется в качестве лекарственного растения. В ней имеются витамины С, Р, К, Е, каротин, глюкоза и фруктоза, органические кислоты и дубильные вещества. Рябина полезна при гипертонии и атеросклерозе. Она оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины в народной медицине применяют при геморрое и гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка. В рябине содержится сорбиновая кислота, обладающая бактерицидными свойствами. Ее применяют также и для консервации соков и овощей. Свежие плоды и сок рябины используют при дизентерии. В этом случае рекомендуется есть по 100 г плодов 3 раза в день за 30 минут до еды. Рябиновый сок из отжатых ягод рекомендуется принимать по четверти стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Рябина черноплодная
Отличается от обыкновенной по цвету и химическому составу. В ней содержатся витамины С, В1, Е, Р, РР, каротин, сахар, органические кислоты, марганец, медь, бор, йод, магний и железо. Черноплодная рябина эффективна при гипертонии и атеросклерозе. При лечении сок назначают по 50 мл 3 раза в день в течение 2 мес. В результате улучшается сон и нормализуется артериальное давление. Полезна черноплодная рябина при гастритах с пониженной кислотностью, капилляротоксикозе и токсикозах беременных. Фитонциды черноплодной рябины задерживают развитие золотистого стафилококка и дизентерийной палочки.
Одуванчик
Съедобные листья одуванчика содержат каротин, витамины С, В8, холин, никотиновую кислоту, кальций, калий, марганец, железо и фосфор. Одуванчик помогает при хронических заболеваниях печени, камнях в почках и при атеросклерозе. Из листьев одуванчика готовят салаты. Листья собирают до появления стебля, в мае, и заливают соленой водой для уничтожения горечи. Из отварных листьев можно приготовить пюре. К сожалению, одуванчику присуще неприятное свойство поглощать из выхлопных газов свинец, что делает непригодными для питания растения, собранные вдоль шоссе с интенсивным автомобильным движением.
Пастушья сумка
Пастушья сумка помогает при кровотечениях, болезнях печени, почек, при нарушении обмена веществ, вялой перистальтике кишечника и при патологическом климаксе. В пищу можно употреблять только листья пастушьей сумки. Знатоки утверждают, что особенно нежным вкусом обладают молодые побеги растений. Из них можно готовить салаты, варить щи, жарить с мясом. Листья можно заготавливать впрок. Обычно их солят и сушат.
Сосна (обыкновенная)
Хвоя содержит витамины С, Bl, B6, Р, каротин, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал. Почки сосны оказывают мочегонное и очищающее действие. Древесина сосны полезна для здоровья в строительстве и мебельном производстве. Ингаляция парами сосновой смолы и хвои прочищает легкие, лечит гипертонию и практически все заболевания легких.
8.14. ЧУДОДЕЙСТВЕННЫЕ СОКИ
Фрукты и соки из них повышают активность ферментов и улучшают обмен веществ. Им присуще общеукрепляющее действие, связанное с влиянием на пищеварение. Известны лечебные свойства фруктов и овощей. Соки из них служат источником не только витаминов и минеральных солей, но также содержат клетку, органические кислоты, пектиновые соединения, ароматические вещества и эфирные масла. В соках содержится большое количество витаминов, поэтому они обладают лечебными свойствами для лечения многих болезней.
По содержанию витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы:
Первая группа. Овощи и фрукты, доставляющие в организм человека витамин С, минеральные вещества, сахар, клетчатку и витамины А и В2. К этой группе относятся: помидоры, лимоны, апельсины грейпфруты, капуста (особенно квашеная), смородина, крыжовник, лесные ягоды, стручковый перец, малина, клубника, зелень петрушки.