Компот из ирги с лимонами
Ингредиенты
Ирга - 1 кг, лимоны - 2 шт., сахар - 1,5 кг.
Способ приготовления
Иргу перебирают, моют, обсушивают. Лимоны моют, нарезают дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Иргу заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, добавляют лимоны и кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и охлаждают.
Компот из калины
Ингредиенты
Калина - 1,5 кг, сахар - 1,2 кг.
Способ приготовления
Калину моют, очищают от плодоножек, обсушивают.
Для приготовления сиропа 1,5 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Калину заливают кипящим сиропом, оставляют на 4 ч. Затем доводят до кипения, кипятят в течение 15 мин.
Компот разливают в горячем виде по стерилизованным банкам, герметично закрывают и охлаждают.
Компот из калины и яблок
Ингредиенты
Калина - 1 кг, яблоки - 1 кг, сахар - 1,5 кг.
Способ приготовления
Калину перебирают, моют, удаляют плодоножки, обсушивают. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают дольками.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Яблоки и калину укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 90 °C (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 18 мин, трехлитровые - 25 мин).
Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из калины с медом
Ингредиенты
Калина - 1 кг, мед - 600 г.
Способ приготовления
Калину моют, обсушивают, удаляют плодоножки.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют мед, тщательно перемешивают, кипятят в течение 5 мин. Калину заливают кипящим сиропом, оставляют на 2 ч. Затем доводят до кипения, кипятят 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из кизила
Кизил - 1,5 кг, сахар - 1,2 кг.
Способ приготовления
Кизил перебирают, удаляют плодоножки, моют, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин. Кизил заливают кипящим сиропом и стерилизуют при температуре 100 °C (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 12 мин, трехлитровые - 30 мин).
Банки с компотом герметично закрывают и остужают.
Компот из клюквы
Ингредиенты
Клюква - 1,2 кг, сахар - 1 кг.
Способ приготовления
Клюкву перебирают, моют, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клюкву заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 90 °C (полулитровые банки - 20 мин, литровые - 30 мин).
Банки с компотом герметично закрывают и остужают в холодной воде.
Компот из клюквы с яблоками
Ингредиенты
Клюква - 1 кг, яблоки - 600 г, сахар - 1,2 кг.
Способ приготовления
Клюкву перебирают, моют, обсушивают. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют сердцевину, нарезают кубиками.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клюкву и яблоки заливают кипящим сиропом, кипятят в течение 15 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и остужают.
Компот из княженики
Ингредиенты
Княженика - 1 кг, сахар - 1 кг.
Способ приготовления
Княженику перебирают, моют, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Ягоды заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 85 °C (полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15 мин, трехлитровые - 20 мин).
Банки с компотом закатывают и охлаждают.
Компот из крыжовника
Ингредиенты
Крыжовник - 1 кг, сахар - 500 г.
Способ приготовления
Крыжовник перебирают, моют, обдают кипятком, обсушивают. Затем плотно укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин. Крыжовник заливают горячим сиропом и стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 12 мин, трехлитровые - 30 мин).
Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из крыжовника с черной смородиной
Ингредиенты
Крыжовник - 2 кг, смородина черная - 1 кг, сахар - 2 кг.
Способ приготовления
Крыжовник моют, обсушивают, накалывают зубочисткой. Черную смородину перебирают, моют, удаляют плодоножки, обсушивают.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 15 мин. Крыжовник и смородину укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, пастеризуют при температуре 90 °C (полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин, трехлитровые - 30 мин). Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из крыжовника с земляникой
Ингредиенты
Крыжовник - 2 кг, земляника - 1 кг, сахар - 1 кг.
Способ приготовления
Крыжовник моют, обсушивают, накалывают зубочисткой. Землянику моют, удаляют плодоножки, обсушивают.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Крыжовник и землянику укладывают слоями в стерилизованные банки по плечики и стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 10–12 мин, трехлитровые - 15 мин).
Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.
Компот из крыжовника с лепестками розы
Ингредиенты
Крыжовник - 1 кг, лепестки розы - 50 г, сахар - 1 кг.
Способ приготовления
Крыжовник моют, обсушивают, накалывают зубочисткой. Лепестки розы моют, обсушивают.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 мин. Крыжовник укладывают в стерилизованные банки, сверху кладут лепестки роз, заливают горячим сахарным сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 10–12 мин, трехлитровые - 15 мин).
Банки с компотом герметично закрывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из клубники
Ингредиенты
Клубника - 1 кг, сахар - 400 г.
Способ приготовления
Клубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 500 мл воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 1 мин. Клубнику заливают кипящим сиропом и стерилизуют (полулитровые банки - 8 мин, литровые - 10 мин, трехлитровые - 20 мин).
Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
Компот из клубники без воды
Ингредиенты
Клубника - 1 кг, сахар - 200 г.
Способ приготовления
Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают и складывают в широкую эмалированную кастрюлю. Затем засыпают сахаром и оставляют на 8-10 ч. Сцеживают сок, ягоды раскладывают по литровым стерилизованным банкам, заливают соком и стерилизуют в течение 10 мин.
Банки с компотом закатывают и охлаждают.
Компот из клубники с красной смородиной
Ингредиенты
Клубника - 1 кг, смородина красная - 500 г, сахар - 1 кг.
Способ приготовления
Клубнику перебирают, моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Красную смородину моют, очищают от плодоножек.
Для приготовления сиропа 1 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клубнику и смородину заливают кипящим сиропом, оставляют на 2 ч. Затем доводят до кипения, кипятят в течение 15 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают и остужают.
Компот из клубники с малиной
Ингредиенты
Клубника - 1 кг, малина - 600 г, сахар - 1,2 кг.
Способ приготовления
Клубнику моют, удаляют плодоножки, обсушивают. Малину моют, обсушивают.
Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Клубнику и малину заливают кипящим сиропом, доводят до кипения, кипятят в течение 10 мин.
Компот в горячем виде разливают по стерилизованным банкам, закатывают и охлаждают.