Вкусна каша на туристском привале!
ОКТЯБРЬ
Октябрь - первый холодный месяц северо-восточного ветра - листобоя.
Просвечивается насквозь лес. Редеют вершины. Солнце сжигает, ветер срывает листву. В прах повергнута вся краса леса, что летом давала освежающую тень, зеленым шумом покоила слух. Только шорох и шелест лиственных ворохов под ногами подчеркивают таинственную тишину опустевшего леса.
В октябре сбор шиповника, калины, рябины, можжевельника, черемухи, клюквы, а также лекарственных растений - ландыша, красных волчьих ягод, жимолости, волчьего лыка, сизо-черного вороньего глаза. В октябре, кроме ягод, собирают еще семена орешника, бересклета, клена, граба, бука, бузины, ольхи, ясеня. В ямы сажают саженцы.
Октябрь - "месячник сада", "день леса и птиц".
Последние цветы покачиваются под ветром, будто все еще надеются на ласку солнца. И больше всех удивит поваленный листвой колокольчик. Лежит в канаве и цветет… А ведь уже время убирать с пасеки ульи в омшаник.
Видимо и невидимо, днем и ночью, стаями и в одиночку, от реки до реки, от куста к кусту, от поля до поля летят перелетные птицы севера до экватора, до Нила, до Ганга, до рисовых полей Индии и Бирмы.
Сентябрь пахнет яблоками, октябрь - капустой. Срубают поздние сорта. Исстари приметный "день-капустник" - 7 октября - последний срок третьей очереди грибов боровиков, листопадников. Позже всех, до 22 октября, растут хрупкие сыроежки. Барсук в норе. Линяет беляк. Покров день - 14 октября - последний сбор плодов и грибов: груздей, рыжиков и свинушек.
Вальдшнепы и белые грибы в раздетом лесу встречались москвичам до начала ноября. Редко, но бывало незапамятное грибное зазимье. Счастливые "странники" набирали в эту пору полные корзины молоденьких боровичков. Маститые сборщики помнят необыкновенный урожай грибной осени после сухого лета.
По народному календарю, октябрь - месяц-грязник. Осенняя распутица, бездорожье на проселке. Ни колесу, ни полозу ходу нет. Одни охотники только ходят по чернотропу за зайцами. Им всюду путь.
30 октября - средний срок замерзания прудов Подмосковья. Но рыболовы еще неразлучны с реками и озерами.
ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ
В саду листки берез, без шороха срываясь,
Средь тонких паутин, как бабочки, блестят,
И, слабо по ветвям цепляясь и качаясь,
На блеклую траву беспомощно летят.
И. Бунин
Лазурная ясность высокого неба покрыта светлыми облаками. На диво теплыми, тихими стоят ночи-звездометы. Это, конечно, сюрприз поздней осени, фенологическая оказия: опаздывает белый утренник инея, задерживается начало листопада, зато сверхурочно продолжается третий слой грибов-листопадников. Это, между прочим, не редкость в последнее время. Больше дюжины грибных октябрей было за 16 лет.
Среднерусские пейзажи сейчас напоминают картину И. Левитана "Золотая осень". Праздничные огни лесных костров, великолепие листвы. Пламенеет червонный листопад. Ни дожди, ни лесные капели не могут залить неугасимое зарево березового пожара.
Крикливыми красками манят вершины чернолесья, зато безмятежно зеленое спокойствие сосновых боров, малахитовых ельников.
Под кряжистыми исполинами широколиственной дубравы пестреют волчьи ягоды, жимолости, рябины, шиповника, калины, барбариса, бирючины, черемухи. В борах лиловеют урожайные ягодники голубики, сизо-черной черники, красной брусники. Какая красота!
…Величавая тишина лесного покоя гостеприимно встречает туристов, грибников, сборщиков орехов и ягод. Перед глазами их проходит живая книга природы.
А сосны гнутся, как живые,
И так задумчиво шумят…
И словно стадо птиц огромных
Внезапно ветер налетит
И в сучьях спутанных и темных
Нетерпеливо прошумит…И. Тургенев
В октябре собирают лекарственную флору здоровья: ягоды можжевельника, жостера, шиповника, клюквы, облепихи, брусники, черники, рябины, калины, хвоевидные стебли вереска, ольховые шишки, корни дубровки-лапчатки, мужского папоротника, голубого цикория и одуванчика, наросты-наплывы березового гриба, кору слабительной крушины и калины.
В бору стелется вечнозеленый низкий кустарник-брусничник. Под елками, словно из кошеля, рассыпан красный бисер брусники.
Замечательно вкусна, полезна, витаминозна и лучше всех боровых ягод сохраняется брусника благодаря содержанию в ней яблочной, лимонной и бензойной кислот. Несравненны брусничные соленья, моченья, варенья, маринады, кисели, сиропы, компоты, квасы.
Дивиться надо, почему садоводы и колхозники не догадаются пересаживать бруснику из леса в сады. Ведь на клумбах она вечнозеленая декорация, от первой проталины до первой пороши, в июне цветы брусники - медоносы для взятка пчел; в августе и сентябре - ягоды. Живет брусника до трехсот лет, как дуб.
По-своему встречают осень лесные обитатели. На пнях сушит грибы барсук-скопидом и потом таскает их в нору.
Белка для сушки натыкает грибы на высокие сучки; ежик, катаясь, накалывает листья на иглы и уносит в трухлявый пень на зимнюю квартиру.
Осень - это весна лосей, оленей и заповедных зубров, горных козлов-туров. Будто обезумев от красоты лесного наряда, на полянах и опушках ревут сохатые, трубят олени, изюбри, маралы. Недаром в старину октябрь называли "зарев", "ревун" - от слова "рюить", что значит "реветь".
РУМЯНЕЦ ЛИСТОПАДА
…Роняет лес багряный свой убор…
А. Пушкин
Хрустально ясные дни. Блистательное солнце и лазурное небо разведрились, как ободряющие улыбки осени. Ночные заморозки первым ледком подернули лужицы, подсушили грязную слякоть. И под ногами шумят-звенят трескуче шелестящие сугробы опавшей листвы. Стоит пора "той благодатной пустоты в конце осени, с опушками, одетыми в прощальную красу, как бы в намеренье разжалобить наступавшую стужу…" (Л. Леонов).
Да, только раз в году бывает такое сонное оцепенение дремучих вершин в пестроте недолговечной листвы - "кроткая улыбка увяданья" (Ф. Тютчев). Каждый ваш шаг по лесной тропинке сопровождает робкий, ласковый, невнятный шорох срывающихся листьев. А перед глазами - немая тревога, беспокойный крик радуги листопада.
…Неповторимы тона, неподражаемы краски, разнообразны оттенки осеннего наряда широколиственных кленов Подмосковья. Нельзя не полюбоваться живой мозаикой листвы.
Загляденье, как причудлива раскраска кленовых листьев! Оранжевые елочки прожилок, бордовые, фиолетовые, красно-коричневые тона на зеленом поле мраморных листьев. Они пламенно рдеют от какого-то внутреннего накала, будто впитали летний зной солнца, и вот теперь он выступает радугой на листве.
Очаровательны осенние букеты листьев!
Самый длительный листопад у красавицы русского леса - березы, до двух месяцев. Среднемноголетний срок листопада летних дубов - 5 октября, лиственницы - 14 ноября.
…Шумными шагами листопада в Подмосковье вошла поздняя осень. Вперемежку с хмурой пасмурностью и дождями незабудкой сияет чистое небо. Октябрь утешает солнечными улыбками ясных дней. В такие просветы необыкновенно хороша засыпающая природа.
Лес умирает
Гордо и красиво,
Уверенный в бессмертии своем…Вл. Фирсов
ХВОЙНЫЙ ВИНОГРАД СЕВЕРА
…И ягоды туманно-сини
На можжевельнике сухом…
В садах по газонам и цветникам встречаются пышные зеленые шары китайской кохии. Это декоративное растение летом зеленое, а осенью краснеют пурпурные его шары.
А ведь в подмосковном лесу есть такие же красивые зеленые шары - наши можжевельники. Это первоклассный эфиронос и притом со сладкими съедобными ягодами.
В зеленом однообразии лета не всегда заметишь, как прекрасно декоративен круглый куст можжевельника. И только по чернотропу, когда все блекнет и глазу не за что зацепиться, взор охотника и туриста отдыхает на его вечной зелени.
Почему бы не сажать можжевельник в городских садах и парках, в селах и деревнях? Он в лесу всюду под руками, трудно его не заметить!
За неувядаемую красу и аромат любил можжевельник великий русский художник И. Е. Репин. Он собственноручно посадил в Пенатах можжевеловую аллею. И до сих пор красуется она там, как вечнозеленый памятник у могилы художника. Туристы, экскурсанты благоговейно навещают репинские Пенаты, а нет того, чтобы взять за образец трудолюбие художника и начать пересадку этого кустарника в сады и парки.
Но дело не только в красоте, а главное - в пользе можжевельника. Заросли его - это природная лаборатория здоровья. Наукой доказано, что один гектар можжевельника за сутки испаряет около 30 килограммов летучих органических веществ - фитонцидов. Этого количества фитонцидов достаточно для очистки от бактерий воздуха большого города. Пора бы начать старым и малым собирать для рассева черные ягоды-шишечки.