Советую грибникам приглядеться в походе, особенно к сыроежкам. У них есть специальный недруг - крошка-грибок. Увидите, кучка малышей-грибков на шляпке сыроежки, такая же под шляпкой и на ножке, всю облепили. Не только на сыроежках, но и на других шляпочных грибах паразитируют грибы под названием никталис.
Эти причуды природы давно изучает наука. Первым в России открыл и исследовал грибы на грибах и на цветах в 1912 году А. А. Ячевский.
Советские ученые провели более глубокие исследования и разработали перспективный способ использования паразитических грибов для борьбы с возбудителями болезней культурных растений.
ГРИБЫ-ЯДЫ
Боязнь неосведомленных людей отравиться грибами не случайна. В лесу действительно есть вредные, ядовитые грибы.
Ни люди, ни улитки, ни грибные мухи не трогают красношапочных, с белыми пуговками декоративных грибов - мухоморов. Они стоят до первой пороши, дремлют в своей неприкосновенной красе.
Легко и просто отличить по красно-лиловой шляпке от рыже-желтого съедобного козляка его вредного "двойника". А главное, эту поганку изобличает еще едкий горький вкус. Недаром и в ботанике она называется "перечный гриб" или "овечка". Запомните: он встречается в хвойном лесу с августа до октября.
А вот, словно пропеллер, торчит от всех отличимый, причудливый, с двумя или четырьмя лопастями грибок-рогачик, сродни сморчкам. Избегайте брать такой белый или желтоватый курчавый осенний строчок. Это типичная осенняя поганка. Встречается только на вырубках в сентябре.
В светлых лесах, рядом с белыми поплавками, шампиньонами и серыми мухоморами заметишь их "двойника". У него такой же колпачок. Шляпка с ровными краями. Цвет бывает белый, желтоватый, зеленоватый, серовато-белый. На рваной шляпке - лоскутные пятна, белые чешуйки пленки. На ножке вверху - пленочное колечко, отонка, внизу - утолщенная вздутость с мешковидным основанием. С виду это грибок-зонтик с пояском. Гриб-змея, отравляет насмерть.
Гриб-колпачок (ранний) весь окутан пленкой. Предательски обманчива губительная сладость белой мякоти, этой самой ядовитой из всех вредных поганок под маской шампиньона и белого поплавка. Но больше этот опасный гриб похож на серый мухомор. Отдаленное сходство, только по форме, есть и с опенком, но цвет другой.
Настоящий шампиньон отличают от этой белопластинчатой "бледной поганки" нежно-розовые пластинки. А поплаухи узнаются по тому, что у них нет кольца на ножке и пятен на шляпке, как у "бледной поганки" и серого мухомора. Опенки совсем другого - светло-коричневого или буро-желтого цвета.
В соснах и в смешанных лесах встречается красавец с виду - ядовитый гриб. Темно-красная или темно-бурая шляпка в сырую погоду блестит слизью. Низ трубчатого слоя красный. Ножка с узорчатой красной сеткой у самой земли вздута, вверху она желтая. Белая или красноватая мякоть на изломе синеет.
Это сатанинский гриб. В хвойном лесу чаще попадается его "двойник". Не ошибайтесь, он похож на боровик. Под буро-коричневой шляпкой розовая изнанка. Белая мякоть на изломе краснеет. Гриб горек, как желчь. Недаром так и называется - "желчный гриб". Один отравит сотню, когда станешь мыть грибы. Случалось всю корзину выбрасывать из-за одного "двойника".
При варке некоторых ядовитых грибов серебряная ложка и лук в воде чернеют, соль - желтеет. Рекомендуется все грибы чище промывать, а чернушки, волвенки, подорешины, горькуши, валуи и другие пластинчатые грибы перед солкой предварительно мочить, обваривать кипятком. Еще лучше - прокипятить.
Наиболее безвредны и, главное, удобоваримы сушеные грибы и, особенно, размолотые. Даже сморчки и строчки можно сушить без ошпарки.
Но даже и съедобные грибы могут быть вредны, когда они недоварены, недожарены, подогреты. Жареные и вареные грибы лучше никогда не оставлять для вторичного подогрева. А старые грибы - шлюпики так же вредны, как попорченные мясные и рыбные продукты.
ГРИБНЫЕ МАРШРУТЫ
Раннее утро. Первая туманная дымка закурилась над лесом. Вот он, верный сигнал грибникам. Фенологическая примета. Лесная даль затуманилась… Значит, пошли и грибы. Дело заманчивое. Скорей с корзинками в лес!
У каждого сборщика свои заветные места. Хорошо сойти с поезда в Жаворонках с левой стороны и направиться в лес. Собирая грибы, пройдете до станции Толстопальцево. А с ношей уже не придется возвращаться обратно в Жаворонки. Можно будет ехать в Москву по железной дороге.
Многих сборщиков привлекают районы грибных лесов за городом Верея, вокруг Голицына и Звенигорода, Рузы, Бронниц, Загорска, Клина, Можайска.
Грибными лесами славятся станции Лобня, Луговая, Трудовая (с Савеловского вокзала).
Можно проехать к грибным местам и с Ярославского вокзала. Грибные места начинаются с Зеленоградской. Многие сходят на станции Софрино, пересаживаются на узкоколейку и едут до Рахманова и Федорцева. По основной магистрали - дальше станция Ашукинская. Надо по шоссе дойти до деревни Голицыно и свернуть к соснам на обрыве.
Славится белыми грибами станция Апрелевка (с Киевского вокзала). Много их по увалам и оврагам. Для любителей дальних походов интересны остановки: разъезд 75-й километр, Башкино, Балабаново, Малоярославец.
На автомашине можно доехать по Киевскому шоссе до грибных мест на 65-м километре. Еще лучше переехать мост через реку Нару и остановиться на шоссе в лесу против села Рождествено.
Не нуждаются в рекомендации излюбленные грибниками станции Домодедово, Белые Столбы, Барыбино, Михнево (с Павелецкого вокзала).
Менее известны хорошие грибные места у станции Привалово, за кирпичным заводом, куда можно проехать и на автомашине.
От Курского вокзала лучшие остановки для грибников - Лопасня (78 километров), Шарапова Охота (90 километров). На автомашине интересен маршрут от Лопасни до Стремилова (Куинджевские березы) и до урочища Коровий брод.
Богат грибами массив лесов вдоль Октябрьской железной дороги на перегоне от Сходни до Поварова.
Грибы надо искать умеючи. Смотрите грибы к северу от дерева; их меньше на восток и запад, а на южной стороне вовсе не бывает в сухое лето.
ПЕРВЫЕ ВЫСТРЕЛЫ
Солнечные дни убывают. Меньше становится цветов и зелени. Сожалеют об этом дачники, но в восторге охотники. Они спешно собираются на охоту.
…Вскрывается футляр. Из фланелевого чехла вынимается ружье. В живописном беспорядке располагаются на столе мешочки с дробью, порох, весы, мерки, закрутки, барклаи, патронташи, ягдташ и рюкзак.
…Воображение, словно на крыльях, уносит охотника на зеленые просторы, водные угодья. Спозаранку бодро шагает он по берегу, готовый хоть в воду. Перед его взорами шире раздвигается горизонт раннего утра. Пленительно манит покой зеленых лесов и пойменных лугов. Яснеет бледный жемчуг чистого неба.
По низине расползается волокнистыми слоями белый пар, обтекает былинки и кусты, обдает свежим запахом хвоща и аира.
Над блестящей гладью тихой воды склоняются серебролистые ивы. На зеленом бисере ковровой ряски различаются поволоки, извилины утиных заплывов. Следы на воде. Где-то тут выводок? Надо быть начеку. Слух, внимание и зрение - все насторожено. Непроглядны узорные сплетения густых трав.
…Тихо. Чуть слышно шелестят тростники, а над ними снуют синекрылые стрекозы.
На поверхности воды плавают выдернутые утками мясистые белые, как спаржа, стрелолисты. Это явные следы утиного пиршества. Охотник располагается в кустах.
Чу! Вихрем прошипели чирки и, замедлив полет, упали вразброс по дальней заводи. С присвистом пролетели тяжелые кряквы. Вспенив воду, вся стая уток живописно расселась как раз против укрытия охотника.
Птицы настороженно огляделись и успокоились.
Раздался выстрел. Стая взмыла вверх, а на воде неподвижно распластались крылья селезня. Еще удар, и другой селезень, перевернувшись в воздухе, рухнул вниз, примяв пышную осоку.
Удачный дуплет! Начало охоты сделано.
Разнообразны виды охоты на уток. По утиным выводкам можно пешком, "самотопом" вброд у берегов выпугивать и стрелять уток. Но самая прелестная охота на уток - это в лодке, на челне: в ботнике утятник становится хозяином водных просторов в дремучих джунглях камышей. Лодка дает преимущество перед всеми способами охоты.
Хороша охота на перелетах по зорям, но она начнется позднее.
На основе своего опыта хочу дать совет молодым стрелкам: больше всего выстрелов на охоте в челне будет по круто поднимающейся птице. Основное правило такой стрельбы - накрывать птицу стволами, брать выше… А боковые выстрелы, стоя, с челна рискованны - легко перелететь за борт в воду. Пробуйте чуткость челна к качке. Осмотритесь в ботнике, где проходит у борта ватерлиния; если много седоков, устойчиво ли ваше судно на воде.
Охота за молодыми утками в начале сезона отличается своими особенностями. Обычные способы охоты в это время с собаками - легавыми, лайками, спаниелями, с подхода вброд и по берегу - на вылетку, на взлетку, с подъезда в лодке.
В пасмурные дни круглый день охота - на болоте и на воде, а в ясные дни только по утрам и вечерам - на зорях. Лучше выбирать небольшие речки, озерки, наводненные болота, травянистые поймы с зарослями ивняков. Здесь и днем таятся утиные выводки.
До солнца можно еще застать уток на стекле чистой воды. Тогда стреляй дальних уток, а дробь захватит и ближних. Второй выстрел будет на подъеме.