Лечебное питание
При лечении ожирения диетическое лечебное питание занимает центральное место. Как же правильно питаться? Во-первых, наиболее физиологичным является четырех-шестиразовое питание. Ужинать нужно не позже чем за 2 ч до сна. Пища должна быть сбалансированной и разнообразной, должна содержать белки, жиры, углеводы и жидкости. Необходимо уменьшить потребление калорий: есть меньше жирной пищи. Следует отказаться от приготовления ароматных жареных блюд, наваристых бульонов, возбуждающих аппетит. Нужно ограничить или вовсе исключить из рациона острые закуски, пряности, специи. Мясо и рыбу лучше не жарить, а отваривать, причем солить как можно меньше. Соль способствует задержке жидкости в организме и как следствие – увеличению веса. Употребляйте чаще сырые овощи. Они малокалорийны, богаты клетчаткой, которая улучшает деятельность кишечника. Употребление сахара, варенья, кондитерских изделий, мучных блюд, алкоголя нужно уменьшить. Есть нужно медленно, тщательно разжевывая пищу. Предпочтите твердую пищу мягкой. Чтобы отказаться от соблазна положить себе большую порцию, можно пользоваться неглубокими и небольшими тарелками, чашками, десертными ложками и резать все тонкими кусочками.
А почему с лишним весом бороться нужно правильно? Всем нам, женщинам, хочется быть красивыми, стройными, желанными; хочется чувствовать на себе восхищенные взгляды мужчин и – не будем хитрить – несколько завистливые взгляды женщин. Нам хочется быть идеальными. Только зеркало нас, к сожалению, не всегда радует. Иногда, глядя в него с утра, хочется просто перестать с собой здороваться. И уже подходим к зеркалу мы, собственно, с самокритичным настроением: под глазами синяки, на носу прыщик вскочил, а фигура вообще ни в какие ворота не лезет. Но вот только с синяками и прыщиками воевать гораздо легче, чем с чрезмерно пышными формами, а с экранов телевизоров, обложек журналов, рекламных щитов на нас непременно смотрят девушки с идеальной фигурой 90–60-90… Они знамениты, они нравятся мужчинам… И нам хочется быть такими же. Такими же худенькими. Нам кажется, что наши фигуры ужасны, уродливы, и мы сами начинаем назначать себе курсы лечения. Зачастую небезопасные. Похудеть пытаются и достаточно стройные и тучные. У меня есть подруга, которая при своей изумительной фигуре умудрилась вбить себе в голову мысль об излишней полноте. Она села на диету, занялась спортом, но темпы похудения ее не устроили. Началось голодание, причем неправильное. А чуть позднее у моей подруги возникли проблемы с желудком, с желчным, менструальным циклом. У многих людей, голодающих неправильно или слишком длительное время, наблюдаются нарушение деятельности практически всех внутренних органов, особенно органов пищеварения, гормональный дисбаланс… Вы просто представить себе не можете, как сейчас моя подруга радуется "этим" дням… Каждой женщине, которая хочет похудеть, необходимо задать себе вопрос: "зачем?" Наверное, большинство ответят, что хотят быть красивее. Поэтому подумайте о том, что больному человеку хорошо выглядеть намного сложнее, и постарайтесь худеть с умом. А мы постараемся вам помочь в этом.
Разгрузочные дни используются для быстрой потери веса. Их можно разделить на белковые, углеводные, жировые и комбинированные.
Мясной разгрузочный день. Разрешается 400–450 г нежирного отварного мяса без соли.
Питание должно быть пятиразовое. Дополнительно разрешаются 2 стакана кофе или чая с молоком без сахара, стакан отвара шиповника. Рацион обеспечивает 850 ккал.
Рыбный разгрузочный день. Разрешается 400 г отварной рыбы без соли (судак, щука, треска, окунь). Равномерно распределить на 5–6 приемов. Дополнительно разрешается 3 стакана кофе или чая с молоком без сахара и 1–2 стакана отвара шиповника. Рацион обеспечивает 600 ккал.
Творожный разгрузочный день. Разрешено 500–600 г нежирного творога, 60 г сметаны.
Дополнительно разрешается 2 стакана кофе или чая с молоком без сахара, также 1–2 стакана шиповника. Питание пяти-шестиразовое. Рацион обеспечивает в среднем 700 ккал.
Яблочный разгрузочный день. Разрешено 1500 г яблок, которые необходимо распределить на 6 порций.
Овощной разгрузочный день. Разрешено 1500 г овощей, преимущественно сырых (капуста, огурцы, помидоры, морковь, лиственный салат). Овощи приготавляются в виде салатов, винегретов, распределяются на 6 приемов.
Жировой разгрузочный день. Разрешено 300 г сметаны. Распределить на 3 приема.
Дополнительно разрешено 2 стакана кофе или чая без сахара и 1–2 стакана отвара шиповника. Рацион обеспечивает в среднем около 1000 ккал.
Фруктово-ягодный разгрузочный день. Разрешено 1,5 кг ягод и фруктов (кроме винограда и бананов). Распределить на 6 приемов.
Рисово-яблочный разгрузочный день. Разрешено 3 порции рисовой каши (25 г риса, 150 г молока на каждую порцию) и 800-1000 г яблок.
Мясоовощной разгрузочный день. Разрешено: отварное нежирное мясо (250 г), а также винегрет (700 г). Равномерно распределить на 5–6 приемов.
Рыбоовощной разгрузочный день. Разрешено: нежирное мясо (430 г), также 500 г хорошо обработанной квашеной капусты, 3 стакана кофе с молоком без сахара, 2 стакана отвара шиповника. Питание шестиразовое.
Разгрузочный день с творогом и простоквашей. Разрешается 3 порции творога и 3 порции простокваши по 200–250 г.
Разгрузочный день с сыром и яйцами. На завтрак разрешено 100 г сыра, а также 1 стакан черного кофе. На обед: 2 яйца всмятку и 1 стакан чая. На ужин: 200 г творога и 1 стакан чая.
Молочный день с хлебом . Разрешается 1 л прокипяченного молока и 50-100 г хлеба.
Равномерно распределить на 4–5 приемов. Вместо хлеба можно использовать 100–150 г полужирного творога или 100–150 г нежирного сыра.
Картофельный день. 2 кг отварного картофеля равномерно распределить на 4 приема.
Дополнительно можно выпить 2 стакана кефира.
Разгрузочный день из сметаны и овощей. Разрешается 300 г сметаны в 3 приема.
Дополнительно в течение дня разрешено употребление блюд из свежей капусты, салата и моркови. Можно также выпить 2 стакана кофе с молоком без сахара и 1–2 стакана отвара шиповника.
Чайный день . Разрешается 1 л чая. Распределить на 4–6 порций.
Монодиета
Монодиета заключается в употреблении в пищу каждый день только одного вида продукта.
Количество употребляемых продуктов должно быть ограничено, количество жидкости не ограничивается. Пить следует минеральную или родниковую воду.
Летний вариант монодиеты
Первый день. 1 кг любых фруктов, например яблок, но желательно одного сорта. Или 1 л свежеотжатого сока.
Второй день. Половина отваренной курицы (но нежелательно употреблять в пищу кожицу и куриный жир).
Третий день. 1 кг любых сырых овощей или 1 л любого овощного сока, но без соли или каких-либо других добавок.
Четвертый день. Тушеный (с небольшим количеством воды) или припущенный кабачок (1 кг) без соли.
Пятый день. 1 л молока или полкило творога.
Шестой день. Каша из овсяных хлопьев (для приготовления можно взять от 200 г до 500 г овсяных хлопьев) без молока, жира, соли, сахара или каких-либо других добавок.
Седьмой день. Арбуз, дыня или 1 кг любого фрукта, или 1 л свежеотжатого и неподслащенного фруктового сока.
Зимний вариант монодиеты
Первый день. 5 больших отварных или печеных картофелин.
Второй день. 1 кг моркови ли тертой отварной свеклы.
Третий день. 1 л кефира, простокваши или 0,5 л йогурта.
Четвертый день. 2 тарелки постного овощного супа без соли и жиров.
Пятый день. 300 г отварного постного мяса или 1/2 курицы без кожицы.
Шестой день . 1 л свежеотжатого сока без сахара (желательно яблочного).
Седьмой день . 0,5 кг любой каши (кроме перловой) без молока, сахара, соли и жира.
Утром на завтрак можно выпить несладкий чай, кофе во время диеты не рекомендуется.
Варианты различных меню
Варианты меню на неделю для взрослых
Вариант № 1.
Понедельник.
• Завтрак: сок двух апельсинов, виноград, яблоко.
• Обед: салат, помидор, тертая морковь и свекла; кусочек цельного хлеба (или холодный гренок) с маслом; изюм или финики.
• Ужин: яйцо всмятку, шпинат, морковь, сельдерей, приготовленные на пару; печеное яблоко.
Вторник.
• Завтрак: изюм, апельсин, стакан молока.
• Обед: салат из сельдерея, салата, банана, фиников; цельный хлеб с маслом.
• Ужин: творог, овощи, приготовленные на пару; сухофрукты.
Среда.
• Завтрак: фруктовые салаты, стакан молока.
• Обед: салаты из сырых овощей; сыр; цельный хлеб с маслом.
• Ужин: ореховые котлеты с капустой, кабачками, луком, приготовленные на пару; тушеные фрукты.
Четверг.
• Завтрак: сырой сочный фрукт, сладкие сушеные фрукты.
• Обед: яйцо всмятку, шпинат, печеный картофель в мундире, овощи, приготовленные на пару; печеное яблоко.
• Ужин: овощное пюре; салат из свежих овощей с цельным хлебом.
Пятница.
Завтрак: яблоко, немного моченого чернослива, стакан молока.