Группа крови А досталась нам в наследство от первых земледельцев, питание которых в корне отличалось от питания охотников и собирателей. Организм людей, перешедших к земледелию, с большим трудом усваивал мясо, за исключением птицы. И сегодня носители группы крови А, употребляющие в пищу мясные продукты, имеют серьезные нарушения обмена веществ. Когда люди с группой крови А, страдающие ожирением, сокращают потребление мяса, они довольно быстро теряют лишние килограммы.
Организм с группой крови А великолепно усваивает растительную пищу и зерновые продукты. Особенно полезны для этой группы крови амарант, ячмень и рожь.
С другой стороны, на группу крови А очень неблагоприятное воздействие оказывают молоко и кисломолочные продукты, которые содержат лактозу, плохо совместимую с антителами данной группы крови. В качестве альтернативы рекомендуется употреблять кисломолочные продукты, такие как кефир и йогурт, а также продукты из козьего и овечьего молока.
Группа крови А появилась тогда, когда человек перешел от охоты и собирательства к сельскому хозяйству. Сперва люди стали заниматься земледелием, а позднее и скотоводством. В результате система пищеварения носителей группы крови А и сегодня рассчитана на усвоение растительных продуктов, но никак не мяса.
Поэтому многие врачи-натуропаты рекомендуют пациентам с группой крови А полностью отказаться от мяса, ограничившись употреблением блюд из птицы не чаще 1 раза в неделю. Тем не менее, носителям группы крови А вовсе не обязательно становиться строгими вегетарианцами. Более того, с данной группой сделать это будет весьма трудно. Строгое вегетарианство, учитывая полную непереносимость молочных продуктов и яиц, довольно быстро приведет к созданию в организме дефицита железа, йода и кальция, а также витамина В12 и белка.
Растительный рацион, приемлемый для организма с группой крови А, прекрасно дополняется рыбой. Кроме того, следует есть поменьше пшеницы.
Люди, обладающие группой крови А, имеют довольно сильную иммунную систему. Они особенно устойчивы к инфекциям, которые неизбежно возникают в местах плотного проживания. В частности, это относится к гриппу. В этом нет ничего удивительного, поскольку группа крови А сформировалась тогда, когда люди стали селиться большими группами на весьма ограниченной территории.
С другой стороны, носители группы крови А имеют ярко выраженную предрасположенность к раковым заболеваниям, особенно рта, желудка и груди. Этот фактор следует принимать во внимание при составлении рациона, обеспечивая необходимое количество антиоксидантных веществ. В принципе, поступление в организм антиоксидантов не является проблемой, поскольку группа крови А изначально от природы рассчитана на растительную пищу, в которой находятся все необходимые вещества, сдерживающие рост раковых опухолей. Кроме того, люди с группой крови А очень чувствительно реагируют на стрессовые ситуации. Поэтому у них повышенная склонность к развитию мигреней, нейродермита и бронхиальной астмы. В связи с этим следует в большом количестве употреблять продукты, ослабляющие физическое воздействие стресса на организм.
Напитком, снижающим риск развития рака у людей с группой крови А, а также с другими группами крови, является зеленый чай .
Уже само происхождение зеленого чая сопровождается многочисленными легендами. В Китае рассказывают, что этот напиток был открыт 4700 лет назад врачом и собирателем лекарственных трав. Он по ошибке проглотил ядовитое растение и в панике съел ароматный лист ближайшего куста. Этим кустом оказался чай, который вылечил врача и спас его от смерти. Спасенный пришел в такой восторг, что начал прописывать настой из листьев этого чая всем своим пациентам.
Согласно японской легенде, один монах так устал, что уснул во время медитации. Чтобы подобное больше никогда не повторилось, он вырвал себе веки и бросил их на землю. Из век монаха вырос куст чая, листья которого наполняют людей силой и весельем.
С тех пор минуло много столетий, но и до сих пор классическая церемония приготовления зеленого чая несет на себе заметный отпечаток древней мистической философии. Существует множество легенд и о его целебных свойствах. Однако здесь верить можно только тому, что подтверждено научными данными. Ученые провели сотни исследований и пришли к заключению, что, как и все другие природные средства, зеленый чай вовсе не является панацеей от всех болезней и старения. Тем не менее, редкое другое лекарственное растение обладает таким полезным действием на организм и совмещает это с такими прекрасными вкусовыми качествам, как зеленый чай.
Для группы крови А главным из многочисленных целебных свойств зеленого чая является сдерживание роста злокачественных опухолей и развитие рака. В ходе научных исследований был выяснен механизм этого действия. Оказалось, что зеленый чай связывает в организме человека свободные радикалы, которые заставляют клетки нашего тела менять полярность и образовывать опухоли. Кроме того, зеленый чай разрушает те ферменты, которые раковые клетки используют для проникновения в нормальные клетки нашего тела.
Другие исследования показали, что зеленый чай защищает организм от воздействия ультрафиолетового излучения. Он тормозит развитие воспалительной реакции клеток кожи вследствие облучения ультрафиолетом, возникающей при загаре. Таким образом снижается риск развития рака кожи на 70–80 %. Причем развитие рака тормозит как употребление зеленого чая внутрь, так и наружное использование созданных на его основе мазей. Интересно, что зеленый чай без кофеина действует слабее, чем нормальный зеленый чай. По-видимому, дело в том, что лечебный эффект достигается при воздействии всех компонентов напитка. Противоопухолевое действие зеленого чая основано на так называемом методе запрограммированной смерти клеток, при котором полностью убиваются именно те клетки, которые перегружают нашу иммунную систему.
Также для группы крови А крайне важно антистрессовое воздействие зеленого чая. В данном случае главную роль играют не столько вещества, входящие в состав чая, сколько его вкус и способ приготовления. Тот, кто действительно хочет насладиться всей вкусовой гаммой зеленого чая, должен выделить на это достаточно времени. Даже если речь идет не о четырехчасовой чайной церемонии, все равно, для того чтобы правильно заварить чай требуется несколько минут, и именно эти минуты ежедневной чайной паузы станут действенной преградой развитию стресса.
Существует огромное количество способов приготовления зеленого чая; некоторые из них описаны в нашей книге. Однако следует помнить, что нужно покупать чай только высшего качества, состав которого строго контролируется. Дело в том, что последнее время в зеленом чае обнаруживают высокий уровень пестицидов. Именно поэтому нужно убедиться, что продукт прошел экологическую экспертизу.
Приготовление зеленого чая.
1. Приготовление чая в чашке экономит время и посуду.
В данном случае полностью сохраняются все медицинские свойства напитка, однако теряется успокаивающее действие чайной церемонии. Вскипятить в чайнике 150 мл воды и оставить ее на 5 минут для остывания. Засыпать в чашку полную чайную ложку зеленого чая и залить водой. Спустя 2 минуты чай можно пить, при этом листья следует оставить в чашке. Их можно заливать еще 2 раза, причем подогретую воду не следует снова кипятить.
2. Классическое приготовление.
Данный способ обеспечивает всю полноту ощущений и оптимальное содержание всех полезных веществ. Залить заварник и чашки теплой водой, чтобы придать им нужную температуру. Вскипятить в чайнике воду и оставить ее на 5–10 минут остыть. Вылить из заварника теплую воду и засыпать зеленый чай из расчета одна полная чайная ложка на одну чашку и одна дополнительная ложка на заварник. Залить горячую воду. Длительность заварки зависит от того, какие свойства вы хотите придать напитку. При заваривании в течение 2–3 минут он оказывает сильное тонизирующее действие, но обладает мягким ароматом. Если заваривание длится 3–8 минут, чай имеет сильный аромат, но его возбуждающее действие намного ослабевает. Вылить теплую воду из чашек и разлить в них чай из заварника. Заполнить чашки заваркой на 3/4, чтобы не обжечься о верхний край чашки, когда будете пить. Оставшийся в заварнике чай можно доливать еще 2 раза, но время заваривания не должно превышать 2 минут.
3. Чтобы доминировал успокаивающий эффект: заварник и чашки нагреваются, вода кипятится в чайнике и охлаждается, дозировка чая как при классическом способе. Первый раз чай заливается на 1 минуту, после чего вода выливается. Второй раз чай заливается на 3 минуты, после чего напиток можно пить. Теперь чай содержит очень мало кофеина и много полезных для желудка дубильных веществ. Этот способ в Китае считается общепринятым.
4. Чтобы доминировал тонизирующий эффект: заварник и чашки нагреваются, вода кипятится в чайнике как при классическом способе. Охладить воду до 60 °C, что может длиться в течение 15 минут. Чай засыпать из расчета одна полная чайная ложка на одну чашку. Залить чай на 60–90 с, после чего сразу употреблять напиток.
Особенности: зеленый чай можно заваривать несколько раз, сорта высшего качества – до 4 раз. Содержание кофеина сокращается с каждым новым завариванием. Третью или четвертую заварку зеленого чая можно пить вечером, поскольку он не нарушает сон.
Рекомендуемые пищевые продукты для людей с группой крови А:
– рыба: окунь, щука, треска, карп, лосось, скумбрия, форель, сардина;
– хлебобулочные и макаронные изделия: гречишная лапша, рисовая мука, хлеб из проращенной пшеницы, толокно, рисовые вафли;
– овощи, орехи и семена: артишоки, брокколи, цикорий, арахис, зеленые бобы, чеснок, кольраби, семена тыквы, льняное семя, хрен, морковь, пастернак, бобы, тук-порей, шпинат, тофу, грецкие орехи, лук;