Чайный гриб (японский гриб, чайный квас, маньчжурский гриб) – это культура микроорганизмов. Выращивают гриб в стеклянной посуде с 10 %-ным сахарным раствором с добавлением чайного настоя при комнатной температуре и свободном доступе воздуха. В условиях прямого попадания солнечных лучей и низкой температуры воздуха жизнедеятельность гриба останавливается. Необходимо подкармливать гриб для поддержания жизни, при полном прекращении питания его жидкость может превратиться в уксусную кислоту, и тогда гриб погибнет. С лечебной целью используют 7–8-суточный настой культуры гриба. При сахарном диабете с гипертонией можно использовать настой чайного гриба с настоями следующих трав: сушеница топячная, листья шелковицы, листья черники, корень петрушки, семена укропа, створки фасоли. При этом вместо подслащенного чая в гриб заливается настой вышеперечисленных трав. Травяные настои готовятся по следующей схеме. Травы берут в равных частях. Далее 200 г сбора следует залить 3 л кипяченой воды, настоять в течение ночи и залить гриб. Через 7–8 дней лечебный напиток готов к употреблению, если необходимо приготовить новый настой, из тех же трав берут 1,5 л и доливают его в гриб. Через 3–4 дня готова новая порция лечебного напитка. Дозировка, взрослым принимать внутрь по 100 мл настоя 3–4 раза в день за 1 ч до еды, если есть возможность, следует полежать 30–60 мин на правом боку. Детям до 12 лет – по 30 мл, 12–16 лет – по 50 мл. При нефропатии в чайный гриб добавляют настои из семян подорожника большого, подорожника ланцетного, цветов бузины черной, календулы, плоды шиповника, овса молодого (используются высушенные стебли с колосками молочной спелости). При гепатозе в чайный гриб добавляются настои из бессмертника, чистотела, цикория, цветков василька, листьев хрена (листья используются в сухом виде).
Черника
Черника – источник витаминов С, Р, В, каротина. Из листьев готовят отвары и настои, из плодов – соки, снижающие содержание глюкозы в крови, улучшающие зрение. При сахарном диабете можно использовать следующие сборы.
Лечебные сборы
Сбор № 1
Лист черники – 4 части; лист мяты перечной – 1 часть; кора крушины – 2 части; семя льна – 2 части; трава зверобоя – 3 части; цветы пижмы – 3 части; цветки бессмертника – 7 частей; корень крапивы двудомной – 5 частей. Смешать все части сбора, затем 4 ст. л. этого сбора засыпать в термос на 1 л и залить кипятком. Настаивать в течение 12 ч. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды в теплом виде, 1 л настоя – на 2,5 дня.
Сбор № 2
Листья черники – 2 части; корень одуванчика – 2 части; листья крапивы двудомной – 2 части; стручки фасоли – 2 части; трава галечи лекарственной – 2 части. 4 ст. л. сбора залить 1 л крутого кипятка в термосе и принимать, как в предыдущем рецепте. Для профилактики ретинопатии листья измельчить, 1 ст. л. залить 1 стаканом кипяченой воды. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.
Растительные сахароснижающие средства
Растительная пища, которая обладает сахароснижающим эффектом, широко представлена в диете больных сахарным диабетом. А те растения, которые обычно не употребляются в пищу, но влияют на снижение сахара в крови, назначаются в порядке комбинированного лечения. Это женьшень, полевой хвощ, одуванчик обыкновенный, бузина черная, цикорий. Их можно использовать полностью. Сахароснижающий эффект дают плоды, семена, ягоды рябины, черники, земляники, малины, листья мяты перечной и др. Иногда используют несколько сборов листьев: черники, брусники, зверобоя обыкновенного, корня одуванчика в равных количествах (по 20 г). Настой принимают по 1/2 стакана 2–3 раза в день перед едой.
Сахароснижающее действие оказывают: сок клубники, свежего картофеля, листьев белокочанной капусты, плодов груши, кизила и др. Не исключается положительное влияние сахароснижающих растений и на функции сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, печени, почек и других органов. Приведем несколько рецептов и прописей использования растений.
Салаты
1. 30 г листьев крапивы двудомной, 10 г щавеля, 50 г листьев одуванчика. Свежесобранные, перебранные, промытые и слегка подсушенные листья мелко насечь, перемешать, добавить растительное масло и соль по вкусу.
2. 40 г листьев одуванчика, 40 г крапивы двудомной, растительное масло, соль, сок лимона.
3. 50 г листьев одуванчика, 15 г зеленого лука, 5 г чеснока, растительное масло, соль.
Настои и отвары
1. Стручки фасоли, листья черники, корень одуванчика, листья крапивы двудомной, трава галечи лекарственной – по 25 г; 4 ст. л. смеси залить 1 л кипятка, настоять – 7-10 ч.
2. Листья черники, стручки фасоли, трава галечи лекарственной, листья мяты перечной – по 50 г; 4 ст. ложки смеси залить 1 л кипятка.
3. Плоды черники, корень лопуха, трава горца птичьего, плоды аметинка водяного, корень окопника лекарственного – по 20 г, трава галечи лекарственной – 40 г; 4 ст. ложки смеси залить 1 л воды, прокипятить в течение 5 мин и настоять 30–40 мин.
4. Листья черники, листья грецкого ореха, листья толокнянки, листья земляники (по 25 г); 4 ст. ложки смеси залить 1 л кипятка, настоять.
5. 100 г стручков фасоли на 1 л воды; кипятить до 1/2 объема. Полученный отвар выпить в течение дня.
6. Черника обыкновенная: 2 ч. л. листьев и ягод на 1 стакан кипящей воды. Как самостоятельное средство лечения лекарственные растения применяются наяду с диетой при легких формах диабета. При инсулинзависимом диабете их используют только в качестве вспомогательного средства и только по совету лечащего врача.
Глава 10 Сахарный диабет и снижение массы тела
Введение
В давние времена, когда человеку приходилось добывать пищу тяжелым физическим трудом, да к тому же пища была скудной, бедной питательными веществами, проблемы лишнего веса вовсе не существовало. Вес или масса тела человека зависит, с одной стороны, от того, сколько энергии он потребляет с пищей (это единственный источник энергии) и, с другой – сколько ее тратит. Затраты энергии связаны преимущественно с физической нагрузкой. Остается еще одна часть процесса обмена энергии – ее накопление. Запас энергии в нашем организме – это жир. Смысл же его накопления состоит в том, чтобы иметь запас "на черный день", например, как в прежние времена, на длительные периоды скудного питания. В наши дни образ жизни человека очень изменился. Мы имеем свободный доступ к пище, и даже при небольшом достатке нам чаще всего не приходится добывать ее физическим трудом. К тому же наша пища теперь вкусная, искусственно обогащенная жирами, а они содержат больше всего калорий, т. е. энергии. Итак, мы больше энергии потребляем и меньше тратим, потому что ведем малоподвижный образ жизни, используя автомобили, лифты, домашнюю технику. Значит, больше энергии запасается в организме в виде жира, что ведет к избыточному весу. В современном мире количество людей с избыточным весом приближается к половине населения земного шара! Надо отметить, что все составляющие энергетического обмена отчасти определяются наследственностью. У полных родителей чаще полные дети. С другой стороны, привычка переедать и мало двигаться формируется также в семье! Поэтому никогда не надо думать, что положение с чьим-то лишним весом безнадежно, потому что это семейная черта. Нет такого избыточного веса, который нельзя было бы уменьшить, хотя бы на несколько килограммов, и даже небольшие сдвиги в этом направлении могут принести огромную пользу здоровью.
Значение избыточного веса в развитии сахарного диабета
Проблема веса очень важна при сахарном диабете, особенно II типа. Избыточный вес имеют 89–90 % больных с этим диагнозом. Связь избыточного веса с высокими показателями сахара крови является основой формирования инсулинорезистентности и, следовательно, главной причиной развития диабета II типа. Кроме того, важна наследственная предрасположенность. Известно, что этим заболеванием часто страдают близкие родственники (родители и дети, сестры и братья). Клинические наблюдения позволяют сделать вывод о том, что наследственная предрасположенность реализуется, т. е. заболевание развивается чаще, если человек набирает лишний вес. У пациентов с нормальным весом дефект инсулиновых рецепторов не связан с избыточной жировой массой. Считается также, что у многих таких больных в развитии заболевания имеются нарушения со стороны поджелудочной железы.
Последствия избыточного веса
Кроме содействия развитию диабета, избыточный вес имеет и другие вредные влияния на человеческий организм. Лица с избыточным весом чаще имеют повышенное артериальное давление, а также высокий уровень холестерина в крови. Эти нарушения в свою очередь ведут к развитию ишемической болезни сердца (ИБС), последствия которой представляют самую частую причину смертности в современном мире. Кроме того, люди с избыточным весом в большей степени подвержены деформациям костей и суставов, травматизму, заболеваниям печени и желчного пузыря. Полнота может приносить человеку и страдания психологического характера. В современном мире вес больше ценится стройность, подтянутость. Это становится символом здоровья.