Всего за 514.9 руб. Купить полную версию
Приготовление. Взбейте яйца с водой до получения пены. Добавьте сахар и лимонный ароматизатор, продолжайте взбивать до получения густой массы. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте поверх уже полученной смеси. Хорошенько помесите тесто. Выложите форму для торта пергаментной бумагой, а сверху выложите готовое тесто. Выпекайте 20 минут в духовке, нагретой до 200 °C. Затем выньте корж из духовки и остудите.
Приготовьте начинку. Для этого взбейте сливки с сахаром и сахарной пудрой до густой пены. Разрежьте полученный большой корж на три небольших по высоте. Намажьте первый корж абрикосовым конфитюром, положите на него средний. На средний корж намажьте взбитые сливки, сверху положите последний. Готовый торт обмажьте конфитюром.
Сделайте украшение для торта. Для этого перемешайте марципаны (обязательно сырые) с сахарной пудрой и покрасьте все это в желтый цвет. На небольшом слое сахарной пудры раскатайте пласт из 2/3 полученной марципановой смеси и обложите им торт по всему радиусу. Раскатайте оставшиеся марципаны и сделайте из них небольшие кружочки. По 6 марципанов уйдет на каждую розочку. Из зеленых марципанов смастерите листики. Украсьте торт розочками, листиками и сахарной пудрой.
Малиновый коктейль
Ингредиенты: сок 1 лимона, 1 ст. л. малинового сиропа, колотый лед, содовая вода, 1 и 1/3 ч. л. сахара. Приготовление. Положите в шейкер все приготовленные заранее ингредиенты. Сверху залейте все это содовой или простой минеральной водой. Украсьте бокал ломтиком лимона.
Грибы в вине и в сметане
Ингредиенты: 200 г белых грибов или шампиньонов, 15 мл натурального белого вина, 100 г сметаны, 30 г сыра, перец молотый черный и красный, соль. Приготовление. Мелко нарежьте грибы и обжаривайте их на растительном масле около 5 минут. После этого влейте в сковороду натуральное белое вино и оставьте грибы на огне еще на 2 минуты. Слегка уменьшите огонь, посолите, добавьте красный и черный перец, хорошенько все перемешайте. Добавьте смета ну и сыр, тушите все, пока смесь не загустеет. На стол подавайте, намазывая грибной соус на тосты, пропитанные сливочным маслом.
Глава 7. МАСЛЕНИЦА
История праздника
Наши предки свято верили, что вокруг них и рядом с ними существуют всевозможные боги. Занимаясь земледелием, они заметили, что весна всегда несет с собой возрождение окружающего: новой зеленой травы, новых листьев на деревьях, новых плодов. Они считали, что солнце, на зиму уходившее на другие земли, вновь возвращается к ним. Лето, по представлениям древних славян, – это пора цветения, а осень – созревания. К зиме же все растения увядали или засыхали.
Согласно этим представлениям наши предки верили, что существуют два божества, которые каждый год умирают и воскресают вновь. Они называли их Купалой и Мараной, последняя и стала прототипом Масленицы. И то, и другое божество древние славяне сжигали, полагая, что без подобного обряда они не смогут возродиться вновь. Возрожденные из пепла, обновленные боги несли в этот мир благополучие, радость, изобилие.
Масленица, наверное, самый веселый и задорный праздник – озорное прощание с зимой. Старая легенда рассказывает о том, что Масленица родилась на Севере, и ее отцом являлся Мороз. Существует и другая версия.
Наши предки чтили божество солнца, называя его Даждьбогом, Велесом или Волосом. Круглая лепешка, а впоследствии блин символизировало солнце. Люди верили, что, съедая ее, они приобретают частичку силы и могущества бога солнца. Этот языческий праздник нес с собой свободу в пище, различные развлечения и удовольствия. Среди народа существовало даже поверие: плохо проведешь Масленицу – быть беде, худо закончишь свои дни.
Масленицу олицетворял образ девушки богатой, нарядной и красивой.
Всем известно, что после Масленицы начинается длинный и строгий пост, поэтому даже церковь закрывала глаза на обжорство и всеобщие гулянья народа во время этого праздника. Люди желали навеселиться про запас, ведь долгие семь недель им предстояло во всем себе отказывать, чтя религиозные каноны.
Этот праздник длился целую неделю и каждый день предполагал определенные действия со стороны людей. В понедельник Масленицу встречали. Пекли блины, пели песни, закликая весну. Во вторник устраивались заигрыши, когда народ выходил на гулянье и на улице проводились всевозможные конкурсы и розыгрыши. Среда считалась лакомкой. В этот день люди угощались всевозможными сладостями и, конечно же, ели блины. Застолье плавно переходило и в следующий день, то есть в четверг праздник продолжался. Везде царили разгул и перепой. В пятницу все тещи угощали своих зятьев блинами. В субботу всех приглашала к себе в гости золовка. В воскресенье, как правило, наступало настоящее празднество – проводы зимы, а кульминацией всей недели, конечно же, было сожжение на костре зимы, или Мараны, как называли соломенное чучело в некоторых деревнях.
Проводить зиму и чествовать Масленицу каждый считал своей обязанностью. Удивительно, но ни один из религиозных праздников не приурочен к Масленице, то есть этот праздник так и остался языческим. В этот день высоко на шест помещалось деревянное колесо, которое впоследствии поджигалось. Огонь, пробегавший по спицам и постепенно охватывающий обод, символизировал солнце. На высокие столбы помещались разнообразные призы и подарки, а самые ловкие пытались их достать. Празднующие выворачивали шубы, показывая, что теплая одежда в этом году больше не понадобится.
Тосты
Деревянное колесо также нередко спускали с высокой горы или холма, предварительно запалив его. Девушки и парубки брались за руки и водили хороводы, исполняя песни, закликающие весну, призывающие солнце поскорее согреть землю, промерзшую во время долгой лютой зимы. В селах и городах проводились народные гулянья. Всю неделю не смолкали песни и смех. В Масленицу разрешалось не работать, а также пить и есть вдоволь.
Я пью за то, чтоб каждый
За столом сидящий
На долгий срок сберег в своей крови
И озорство, и этот ток бурлящий
Вина, веселья, дружбы и любви!
В этот день давайте поднимем бокалы за то, чтобы Солнце наше, которое дает жизнь всему сущему на этой земле, никогда не остыло, не забыло своих детей. Пусть оно даст нам своей силы, могущества и душевной теплоты, которую мы обещаем пронести через всю жизнь. За долгожданную весну!
Конкурсы и розыгрыши
Несмотря на то, что Масленица в наше время не так широко отмечается, как в старые времена, вы все равно можете собрать у себя друзей и весело провести время. Можно устроить всевозможные розыгрыши и конкурсы.
Раньше на Украине были популярны всевозможные кулачные бои, в которых выявлялся самый сильный и изворотливый участник. Предложите своим друзьям устроить бой петухов. Для этого на полу или на земле вам придется начертить круг диаметром в один метр. Участвуют в этом состязании двое. Им нужно поджать одну ногу и убрать руки за спину. Задача игроков – в таком положении, прыгая на одной ноге, вытолкнуть противника из круга. Выигрывает тот, кто без помощи рук быстрее справится с поставленной задачей. Победителя можно наградить именным блином и бутылью горилки.
Следующий розыгрыш наверняка будет кстати на вашем празднике. Предложите друзьям встать к стенке и, не переступая, поднять, к примеру, правую ногу. Вероятно, вас попытаются поднять на смех, считая, что это настолько легкое упражнение, что под силу даже двухлетнему ребенку. Но не тут-то было! Если на самом деле встать к ровной стене без плинтуса так, чтобы ее касались пятки, икры, ягодицы, лопатки и затылок, едва ли у вас получится, не переминаясь с ноги на ногу, поднять ногу. Поэтому вы смело можете держать пари, ведь если ваш гость не йог со стажем, ему все равно не удастся выполнить задание.
Если праздник вы решили отмечать на улице, устройте снежный бой с настоящей крепостью, вылепленной из снега. Можно повесить также мишень и предложить своим друзьям снежком попасть прямо в яблочко. Победителей, конечно же, лучше всего награждать горячими блинами.
В этот день можно устроить и конкурс обжор, ведь считалось, что чем больше в этот день ты съешь, тем год для тебя выдастся более удачный. Приготовьте две тарелки с какой-нибудь не слишком жидкой кашей и выберите двух участников. Их задача будет заключаться в следующем: с завязанными глазами как можно быстрее скормить всю кашу своему сопернику. Во избежание порчи одежды вам необходимо заранее приготовить какие-нибудь старые полотенца или не промокающие "нагруднички".
По команде игроки начинают ложку за ложкой подносить свою кашу сопернику. При этом должны соблюдаться определенные условия: участникам нельзя отворачиваться друг от друга и выплевывать кашу. В конце конкурса определяется самый аккуратный игрок. Победитель награждается большой соломенной куклой, которую вы все вместе можете сжечь в конце праздника.
Можно провести еще один смешной конкурс. Для него вам необходимо собрать практически всю имеющуюся в доме одежду. Разделитесь на две команды. Каждая выбирает одного участника и начинает одевать его в различные вещи. Ваша главная задача – натянуть на него не менее двадцати вещей (чем больше, тем лучше). Далее условия конкурса такие: оба одетых участника по команде должны подготовиться к весне, то есть как можно быстрее снять одежду и остаться в своем костюме.